一看，從早餐攤上買回來剛出鍋的油條，熱騰騰的，胖嘟嘟的，可是帶回家后從袋子里拿出來，就會發(fā)現(xiàn)油條瘦身了，涼后有點發(fā)黑。這種油條不僅添加了明礬，而且用的都是問題油如地溝油、老陳油等炸出來的。二聞，趁油條還熱的時候，掰開后，用鼻子大力地吸幾口，如果感到特別刺鼻，那就證明吃的油條存在嚴(yán)重的明礬超標(biāo)問題。三嘗，明礬過量的油條，有種澀澀的感覺，吃起來還發(fā)硬黏牙，韌性特別大，可能過量添加了明礬。四掂，含鋁油條一般情況下發(fā)得較空，分量較輕，而無鋁油條相對重些。
專家提醒：
常吃油條要補充維生素
金黃蓬松的油條往往是我們早餐的選擇，而這些油條基本上都是使用明礬作為原料，致使鋁嚴(yán)重超標(biāo)，而為了油條更為酥脆，有的小販甚至用洗衣粉發(fā)酵面團，而炸油條的油可能來自地溝油，過多的食用這種油條會對大腦及神經(jīng)細胞產(chǎn)生毒害，引發(fā)癡呆癥甚至危及生命。
接下來看下鑒別毒油條的方法?
看：太黑不行，色澤過于金黃也不行。加入洗衣粉的油條表面光滑，順光時可見亮晶晶的顆粒，油條斷面會出現(xiàn)大孔洞，而正常的油條斷面呈海綿狀，氣孔細密均勻。
聞：有沒有刺鼻的氣味。
嘗：明礬過量的油條，有種澀澀的感覺，而加了洗衣粉的油條吃起來口感平淡，沒有油炸香味。
佰佰安全網(wǎng)提醒：撐握食品安全知識。早餐吃油條喝豆?jié){是很多人習(xí)慣，但是油條是油炸食品，如果天天吃油條對人體健康有以下危害。
接下來給大家介紹下鑒別毒油條的方法?添加明礬的油條顏色較為黃亮，外形較無添加劑油條略大，撕開以后，里面的面色發(fā)白發(fā)青，入口感覺略有發(fā)澀發(fā)苦，而且面皮較硬，嚼起來比較費勁，需要用力扯才能撕開。添加洗衣粉的油條外觀上顏色黃亮膨大，個別膨大的地方一觸碰就會碎掉，整根油條聞起來有淡淡洗衣粉味，撕開后面色也是發(fā)白發(fā)青，表面還有很多谷粒大小的小泡，油條更加脆，橫斷面的孔較大，入口感覺比較硬，味道酸澀感較明顯。
一些人問：鑒別毒油條的方法是什么?
看：太黑不行，色澤過于金黃也不行。加入洗衣粉的油條表面光滑，順光時可見亮晶晶的顆粒，油條斷面會出現(xiàn)大孔洞，而正常的油條斷面呈海綿狀，氣孔細密均勻。
聞：有沒有刺鼻的氣味。
嘗：明礬過量的油條，有種澀澀的感覺，而加了洗衣粉的油條吃起來口感平淡，沒有油炸香味。
小編提醒：
長期吃油條營養(yǎng)不足，油條在油炸的過程中其中所含有的營養(yǎng)物質(zhì)幾乎完全被破壞殆盡，也就是說油條完全不含有任何的營養(yǎng)物質(zhì)，所含有的只有大量的油脂以及脂肪，還有一些有毒物質(zhì)。而且高溫還會使蛋白質(zhì)炸焦變質(zhì)而降低營養(yǎng)價值，同時其中的脂溶性維生素如維生素A、胡蘿卜素和維生素E等都會被破壞，長期食用不僅不利于人體健康同時還有可能會導(dǎo)致營養(yǎng)不良。要了解更多有毒食品安全知識及食品安全知識，請繼續(xù)關(guān)注佰佰安全網(wǎng)吧。
