在日常生活中，特別是在早餐中，提起油條這種食品，可以說是家喻戶曉，但油條在帶給人們早餐的時候也給人們的健康帶來損害，毒油條中有什么有害物質(zhì)呢?下面和佰佰安全網(wǎng)小編了解下吧。

傳統(tǒng)油條中含有大量明礬，無論是明礬本身，還是產(chǎn)生的氫氧化鋁，都含有鋁元素，鋁是一種低毒、非必需的微量元素，是引起多種腦疾病的重要因素。它是多種酶的抑制劑，其毒性能影響蛋白質(zhì)合成和神經(jīng)介質(zhì)。鋁可使腦內(nèi)酶的活性受到抑制，從而使精神狀態(tài)日趨惡化。因此，長期過量攝入鋁，可導(dǎo)致老年癡呆。

現(xiàn)在有很多不良商販在炸油條用潲水油，并在面粉里加入少量的洗衣粉，所以就算用潲水油炸出來后的油條一樣金黃酥脆，體大飽滿，還能看見亮晶晶的顆粒物。外觀賣相非常誘人。洗衣粉油條過量食用會導(dǎo)致中毒，對人的健康造成危害!

接下來看下鑒別毒油條的方法?添加洗衣粉的油條外觀上顏色黃亮膨大，個別膨大的地方一觸碰就會碎掉，整根油條聞起來有淡淡洗衣粉味，撕開后面色也是發(fā)白發(fā)青，表面還有很多谷粒大小的小泡，油條更加脆，橫斷面的孔較大，入口感覺比較硬，味道酸澀感較明顯。

有大量的研究證實，在平時生活中過量的食用油條將會嚴(yán)重的危害人體健康。這是由于在炸油條的過程中會產(chǎn)生大量的有害物質(zhì)，尤其是其中的油脂反復(fù)高溫加熱后會產(chǎn)生各種有害物質(zhì)以及有害氣體。比如像二聚體、三聚體等，這些物質(zhì)的毒性都非常強(qiáng)。除了油條之外，還有炸薯條，其中所含有的高濃度丙烯酰胺俗稱丙毒是一種致癌物質(zhì)。

英年早逝肯定不是大家所希望的，但是這些油炸類的食物卻會讓你提前進(jìn)入極樂世界。因此為了生命安全著想，在平時生活中還是盡量的少吃些油條吧。要了解更多有毒食品安全知識及食品安全知識，請繼續(xù)關(guān)注佰佰安全網(wǎng)吧。

責(zé)任編輯:毛麗