發(fā)生火災之后飯店人員如何急救：

1、滅：熄滅被燒人員身上的火，使其盡快脫離熱源，縮短燒傷時間，對已滅火而未脫去衣服的人，務必仔細檢查其衣服，特別是對已經(jīng)失去知覺的要特別注意。

2、查：被燒傷人呼吸、心跳怎么樣?是否會合并其他外傷和有害氣體中毒?對爆炸沖擊燒傷人員，應該特別注意有無顱腦損傷、胸腹腔內(nèi)臟損傷和呼吸道燒傷。

3、防：防止休克、窒息、創(chuàng)面污染。傷員因疼痛和恐懼常常發(fā)生休克，可吃止痛片;在現(xiàn)場檢查和搬運病人時，一定要注意保護創(chuàng)面，防止污染。為了減少創(chuàng)面的污染和損傷，病人已滅火的衣服可以不脫。

4、包：用較干凈的衣服，把創(chuàng)傷面包裹起來，防止再次污染。在現(xiàn)場，除化學燒傷可用大量流動清水持續(xù)沖洗外，對創(chuàng)面一般不作處理，盡量不弄破水泡，保護表皮。

防煙：

一旦發(fā)現(xiàn)火災，千萬不能打開房門觀望，因為火災時容易形成冷熱主氣對流，使煙火撲面而來。此時最好的辦法是，迅速用水浸濕毛巾等堵塞房門的空隙，防煙氣躥入，然后用濕毛巾捂住口鼻等待救援。

疏散：

這主要是聽從飯店人員的口頭引導和廣播引導，切不可自以為是，不聽勸告盲目疏散。因為，現(xiàn)代化的飯店都有受過良好消防和心理教育的工作人員。

自救：

現(xiàn)在很多飯店內(nèi)都備有自救緩降器和自救繩，入住時就應向服務員問明放置位置和使用方法，一旦發(fā)生火災后，可迅速逃生。

等待救援：

在城市，從報警起到消防隊到達火場的時間一般都不超過5分鐘，而且其首要任務就是救人。因此，如果你被濃煙烈火圍困，千萬不要驚慌，更不能盲目跳樓，一定要保持冷靜，待在自己的房間，同時采用鮮艷的物品，如床單等站在窗口揮動或喊話吸引消防人員來救人。只要你能記住這些簡單的方法，即使面對大火，也能絕處逢生。

現(xiàn)在很多大型的飯店內(nèi)都備有自救緩降器和自救繩，入住時就應向服務員問明放置位置和使用方法，一旦發(fā)生火災后，可迅速自救逃生，具體的方法如下：

1、利用門窗自救逃生：

大多數(shù)人在火場受困時都采用這個辦法。利用門窗逃生的前提條件是火勢不大，受困者較熟悉燃燒區(qū)內(nèi)的通道。具體逃生方法是把被子、毛毯或褥子用水淋濕裹住身體上身沖出受困區(qū)，或者將繩索或代替繩索的布條一端系于窗戶的橫框或室內(nèi)其他固定構(gòu)件上，另一端系于逃生者兩腋和腹部，將其沿窗放至地面或下層窗口。

2、利用時間差逃生：

在火勢封閉了通道時，可利用時間差逃生。具體方法是：緊急疏散至離火勢最遠的房間內(nèi)，在室內(nèi)準備被子、毛毯等，將其淋濕，采取利用門窗逃生的方法，逃出起火樓層。

當下餐飲、飯店業(yè)因陳設(shè)、裝修日趨復雜，用電、用火、用氣壓力不斷增加，發(fā)生火災的幾率也逐漸增大，據(jù)不完全統(tǒng)計，火鍋店、快餐店、小炒店等餐飲場所的火災有50%以上都是由廚房火災引起。餐飲企業(yè)應該如何避免此類的事故，又該如何進行排查呢?

1. 油炸食立即切斷電源，在下次使用時再接通電源。

物，煉油時，油不能放得太滿，擱置要穩(wěn)妥。

2. 油炸食物時，不要時間太長，需有專人負責，其間不得擅自離開崗位，還須及時觀察鍋內(nèi)油溫高低，采取正確的手段調(diào)劑溫。

3. 火鍋在點火時和使用中，都必須遠離可燃物或用阻烯然物將其隔開。

4. 安裝滅火檢測裝置。

5. 考慮使用自動噴水滅水系統(tǒng)。

6. 如油溫過高起火時，不要驚慌，可迅速蓋上鍋蓋，隔絕空氣滅火，熄滅火源，同時將油鍋平穩(wěn)地離火源。

飯店內(nèi)發(fā)生火災不要驚慌失措，要保持鎮(zhèn)靜，火警電話號碼119要記清。

(1) 火警電話打通后，應講清楚著火飯店的位置，所在區(qū)縣，街道，門牌或鄉(xiāng)村的詳細地址。

(2) 要講清什么東西著火，火勢怎樣。

(3) 要講清是平房還是樓房，最好能講清起火部位，燃燒物質(zhì)和燃燒情況。

(4) 報警人要講清自己姓名，工作單位和電話號碼。

(5) 報警后要派專人到街道路口或村口等候消防車到，指引消防車去火場的道路，以便迅速，準確到達起火地點。