近幾年隨著飯店行業(yè)的火爆發(fā)展，經(jīng)常聽見一些飯店廚房發(fā)生火災(zāi)的事故。那么飯店廚房發(fā)生火災(zāi)原因都有哪些呢? 佰佰安全網(wǎng)建議飯店職工平時多學(xué)習(xí)一些廚房火災(zāi)如何滅火的飯店安全知識，以免發(fā)生事故的事故不知怎么處理。

一般飯店廚房發(fā)生火災(zāi)的原因有以下幾種。請看詳細(xì)介紹。

1、電氣線路隱患大。餐飲行業(yè)廚房的使用空間一般都比較緊湊，各種大型廚房設(shè)備種類繁多，用火用電設(shè)備集中，相互連接，錯亂的各種電線、電纜、插排，極易虛接、打火。

2、用油不當(dāng)會起火。廚房用油大致分為兩種，一是燃料用油，二是食用油。燃料用油指柴油、煤油，大型賓館和飯店主要用柴油。柴油的閃點較低，在使用過程中，因調(diào)火、放置不當(dāng)?shù)仍蚝苋菀滓鸹馂?zāi)。有的地方將柴油放置在煙道旁，煙道起火時就會同時引發(fā)柴油起火。食用油主要指油鍋烹調(diào)食物用的油，因油溫過高起火或操作不當(dāng)使熱油濺出油鍋碰到火源引起油鍋起火是常有的現(xiàn)象，如撲救不得法就會引發(fā)火災(zāi)。

3、燃料多。廚房是使用明火進(jìn)行作業(yè)的場所，所用的燃料一般有液化石油氣、煤氣、天然氣、炭等，若操作不當(dāng)，很容易引起泄漏、燃燒、爆炸。

小編認(rèn)為，不論是賓館和飯店，還是家庭廚房，都要及時擦洗干凈廚房間排煙管道或抽排油煙機上聚集粘附的油垢，廚房內(nèi)抽排油煙罩每天必須認(rèn)真清洗，油煙管道至少每半年清洗一次。加強對廚房員工的培訓(xùn)操作，熟悉滅火應(yīng)急預(yù)案。廚房的廚師以及員工必須經(jīng)消防安全培訓(xùn)合格后才能上崗。同時，賓館、飯店等單位須根據(jù)具體情況制定切實可行的滅火疏散預(yù)案，并定期進(jìn)行演練。配置移動式滅火器材。廚房內(nèi)要配置一定數(shù)量的滅火器材，并定期進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)，以保證完好備用。使用的滅火器有二氧化碳、鹵代烷、泡沫或干粉滅火器。不能用水撲救油鍋火災(zāi)，因為食用油的比重一般在0.92g/cm3左右，比水輕，如果用水滅火，水會沉入鍋底，產(chǎn)生汽化噴濺現(xiàn)象，易造成火災(zāi)的擴大蔓延。

以上內(nèi)容有佰佰安全網(wǎng)提供，希望大家要重視廚房防火問題，平時注意防范，盡量把風(fēng)險降到最低，謝謝收看，再見。

責(zé)任編輯:何顯搶