它起著固定色素和還產(chǎn)品本色的功效。其具體成分是二氧化硫的劇毒化工原料。而堿性品綠染色劑一旦沾上手后，即使是用肥皂反復(fù)清洗，也無法徹底洗凈。如果長時間食用、其毒性之大可能會產(chǎn)生癌性病變。
接下來給大家介紹下毒海帶和鮮海帶的區(qū)別?整海帶色澤為自然綠色，根部及尾部呈自然褐綠色;海帶絲和海帶結(jié)等產(chǎn)品的切割部位的創(chuàng)面呈微綠白色。經(jīng)添加劑浸泡的產(chǎn)品：整海帶色澤為非自然翠綠色，根部及尾部色澤也為非自然翠綠色;海帶結(jié)和海帶絲等產(chǎn)品的切割部位的創(chuàng)面也與帶體的色澤一致，呈非自然翠綠色;添加食用色素的經(jīng)再浸泡后水會變綠，而用工業(yè)色素則不會掉色。
毒海帶和鮮海帶的區(qū)別?區(qū)別方法：海帶肥肥的，顏色特別綠，還很光亮，很可能是用化學(xué)品加工過的。一般海帶的顏色是褐綠色，或是深褐綠色。正常情況下，新鮮海帶通常經(jīng)開水燙后，再晾干處理，顏色是灰綠色的。由于海帶浸泡使用的化學(xué)品劑量較小，一般不易發(fā)現(xiàn)，但如果長期食用,其毒性在人體內(nèi)長期沉淀,可能會產(chǎn)生癌性病變。正常的海帶整片色澤應(yīng)為自然綠色，海帶絲和海帶結(jié)等產(chǎn)品的切割部位的創(chuàng)面呈微綠白色。而經(jīng)過浸染的海帶，切割部位與整片海帶一樣為鮮綠色，但其褶皺處與外表顏色會明顯不一,借此可分辨是否是染色海帶。
部分海帶添加“孔雀石綠”。這類海帶市平易近如果長期食用有致癌風(fēng)險。進行兩小時的泡水實行，結(jié)果有毒海帶會褪色。專家稱，海帶本身綠色不是水溶性色素，泡水不會褪色。只有加了產(chǎn)業(yè)染料，才會讓水變成綠色。是以，猜疑這兩類海帶含有“孔雀石綠”。顏色碧綠鮮嫩，初看上去就很肥厚，還披發(fā)出一股臭雞蛋味，刺鼻難聞。而超市購買的海帶顏色稍遜，異國異味。
毒海帶顏色非常鮮艷，主要是非法添加有毒染料“孔雀石綠”。孔雀石綠是一種帶有金屬光澤的綠色結(jié)晶體，又名堿性綠、嚴基塊綠、孔雀綠?！八膶傩允且兹苡谒?，溶液呈藍綠色，是有毒的三苯甲烷類化學(xué)物化工產(chǎn)品。既是殺真菌劑，又是染料?！边@種化工產(chǎn)品，具有較高毒性、高殘留性。長期服用后，容易導(dǎo)致人體得癌癥、嬰兒畸變等，對人體絕對有害。
接下來給大家介紹下毒海帶和鮮海帶的區(qū)別?沒經(jīng)過漂染的海帶，海鮮的味道比較濃厚，經(jīng)過漂染處理過的海帶，海鮮的味道就有所減少。
干海帶選帶白霜的。海帶含碘高并含有一種叫做甘露醇的物質(zhì)，這兩種物質(zhì)會呈白色粉末狀附著在干海帶表面，因此，挑選表面有白霜的深褐色干海帶是比較好的。如果干海帶呈現(xiàn)部分紅色或者部分黃色就不要選擇了，這樣的海帶有可能是被污染的，質(zhì)量和營養(yǎng)價值會差一些。另外，干海帶也有濃厚的海鮮味，如果出現(xiàn)了其他異味，說明海帶的質(zhì)量也打了折扣。
目前媒體曝光一種毒海帶，毒海帶用“連二亞硫酸鈉”和“堿性品綠”等化工原料泡、染加工而成的海帶在市場上出現(xiàn)。這種海帶不但肉質(zhì)肥厚有光澤，且沒有任何異常的味道和氣味，對食用者的身體健康有著嚴重的危害。
毒海帶和鮮海帶的區(qū)別可以通過聞味道來區(qū)別。
沒經(jīng)過漂染的海帶，海鮮的味道比較濃厚，經(jīng)過漂染處理過的海帶，海鮮的味道就有所減少。
此外，干海帶選帶白霜的。海帶含碘高并含有一種叫做甘露醇的物質(zhì)，這兩種物質(zhì)會呈白色粉末狀附著在干海帶表面，因此，挑選表面有白霜的深褐色干海帶是比較好的。如果干海帶呈現(xiàn)部分紅色或者部分黃色就不要選擇了，這樣的海帶有可能是被污染的，質(zhì)量和營養(yǎng)價值會差一些。另外，干海帶也有濃厚的海鮮味，如果出現(xiàn)了其他異味，說明海帶的質(zhì)量也打了折扣。
