2014年8月16日，諸城市公安局經(jīng)濟偵查大隊偵查員發(fā)現(xiàn)，位于諸城市繁榮路西首曹家莊子村安置小區(qū)北一個加工豆腐的黑作坊里有人正在非法加工食品。
民警立即進入這家作坊進行檢查，民警發(fā)現(xiàn)湖北鐘祥籍男子何某和妻子劉某以及雇傭的湖北鐘祥籍老鄉(xiāng)寧某、曹某、蘇某、高某、田某(河南籍)等7人正在用工業(yè)鹵水(氯化鎂)加工豆腐。于是，民警將何某夫妻等7人帶回審查。
毒豆腐就是用工業(yè)鹵水加工的豆腐。接下來看下真假有毒豆腐怎樣鑒別?假豆腐主要是用淀粉取代了我們傳統(tǒng)的黃豆，用淀粉，再用漂白劑，再加一些合成的蛋白這些來做成的豆腐，這些豆腐和我們傳統(tǒng)意義上的豆腐已經(jīng)大相徑庭，已經(jīng)是不一樣的了，主要是里面加了過多的食品添加劑。
今年7月，一份臭豆腐差點要了溫州平陽騰蛟蘇先生的命。晚上吃完臭豆腐，蘇先生出現(xiàn)拉肚子、嘔吐的癥狀，越來越嚴重，還嘔吐出黃疸水。第二天凌晨被送到醫(yī)院時已經(jīng)出現(xiàn)了嚴重的脫水癥狀，血壓迅速下降，體溫超過40℃，呼吸越發(fā)急促，甚至有尿失禁的癥狀。中午，孫先生的肺、肝、腎、血液、循環(huán)系統(tǒng)等5個臟器功能已經(jīng)急性衰竭，他整整昏迷了一周才逐漸恢復(fù)意識，治療一個月才恢復(fù)健康，光治療費就花去近15萬元。
醫(yī)生表示，該臭豆腐可能遭糞水浸泡，含有大量內(nèi)毒素，如果蘇先生再晚半天到醫(yī)院就沒救了。
針對病人迅速發(fā)病、急劇惡化的情況，醫(yī)生猜測，這份臭豆腐內(nèi)可能含有較大量內(nèi)毒素，被吸收入人體后，通過血液迅速“襲擊”人體的臟器功能，“病人一度尿失禁的原因，除了拉稀脫水之外，病人已有腎衰竭的征兆”。
我們先看下真假有毒豆腐怎樣鑒別?
看：把買來豆腐先放在陽光(或燈光)下仔細觀看，優(yōu)質(zhì)的豆腐呈乳白色或淡黃色，光澤好，而質(zhì)量不好的假豆腐沒有光澤，白中透著青色;
摸：用手觸摸，優(yōu)質(zhì)豆腐富有彈性，摸起來松軟適度，無雜質(zhì)。
聞：優(yōu)質(zhì)正宗的豆腐有大豆特有的香味。
嘗：最后則可以品嘗，優(yōu)質(zhì)豆腐口感細膩，劣質(zhì)豆腐味酸苦澀。
為增加豆腐的凝固速度，竟用工業(yè)氯化鎂作為添加劑，并將制成的“毒豆腐”向周邊農(nóng)貿(mào)市場進行銷售獲利。經(jīng)江蘇省沭陽縣檢察院提起公訴，法院近日以生產(chǎn)、銷售有毒、有害食品罪判處被告人唐彥拘役五個月，宣告緩刑八個月，并處罰金1萬元，同時宣告禁止其在一年內(nèi)從事食品加工、銷售及相關(guān)活動。
經(jīng)查，2013年10月，唐彥在未辦理生產(chǎn)經(jīng)營許可證的情況下，在自己家中生產(chǎn)加工豆腐并銷售。2014年12月至2015年1月間，為降低成本，唐彥在生產(chǎn)、加工豆腐過程中，為使豆腐快速凝固，非法向豆汁中加入工業(yè)氯化鎂，累計達20余公斤，銷售獲利5000余元。
甲醛是一種無色、具有強烈刺激性的氣體，其35%～40%的水溶液通稱福爾馬林。血豆腐中摻入甲醛后形狀好看、吃起來筋道。但是，甲醛進入人體，會損害人的肝臟和腎臟，對其他器官也有危害。男子長期食用可致使性功能下降，影響生育能力。孕婦長期食用可能導(dǎo)致新生嬰兒畸形，甚至死亡。
據(jù)了解，造假豆腐是用大豆分離蛋白、變性淀粉和白色素攪拌沉淀制成。大豆分離蛋白是以低溫脫溶大豆粕為原料生產(chǎn)的一種蛋白類補充品。變性淀粉是一種改性過的可食用淀粉，而“白色素”是一種無毒、無味的白色粉末，常用于食品增白。這種豆腐類似冰凍豆腐，含有豐富的氣孔，沒營養(yǎng)，且添加了色素等，多吃肯定無益。
而傳統(tǒng)豆腐是用大豆磨成豆?jié){，再加入石膏，采用點鹵的方法制成，含有優(yōu)質(zhì)蛋白，具有降血壓，降血脂，降膽固醇的功效，生熟皆可，老幼皆宜。
今年9月中旬，縣公安局治安大隊接到群眾舉報，稱巖頭鎮(zhèn)溪南村、嶼山路一帶有人生產(chǎn)豆腐皮時添加有毒物質(zhì)。食品安全關(guān)系到千家萬戶的身心健康，舉報線索引起了大隊領(lǐng)導(dǎo)的高度重視。9月27日，該隊民警根據(jù)舉報線索來到巖頭鎮(zhèn)秘密展開調(diào)查，并喬裝買主分別從位于溪南村和嶼山路的四家豆腐作坊里買來少量的豆腐皮，送往溫州質(zhì)檢部門檢測。檢測結(jié)果顯示，豆腐皮中含有國家明令禁止的有毒物硼砂，含量達133毫克/千克。
縣政府高度重視案情，迅速成立由公安、工商、質(zhì)檢、藥監(jiān)等部四個部門組成的聯(lián)合調(diào)查小組。10月12日下午，四部門聯(lián)合出動，一舉搗毀位于溪南村和嶼山路的四家生產(chǎn)豆腐皮的無證“黑作坊”，當場查獲涉毒豆腐皮成品150多公斤、半成品1200多公斤和硼砂疑似物8公斤(待鑒定)。調(diào)查組對查獲的成品、半成品進行抽樣送檢。10月19日，檢測結(jié)果顯示，送檢的成品、半成品中均含有毒物質(zhì)硼砂，其中成品中的含量達到了138毫克/千克。
