獼猴桃，也稱狐貍桃、藤梨、羊桃、木子、毛木果、奇異果、麻藤果等，果形一般為橢圓狀，外觀呈綠褐色，表皮覆蓋濃密絨毛，不可食用，其內(nèi)是呈亮綠色的果肉和一排黑色的種子，是一種品質(zhì)鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，風(fēng)味鮮美的水果。獼猴桃的質(zhì)地柔軟，口感酸甜。味道被描述為草莓、香蕉、菠蘿三者的混合。獼猴桃除含有獼猴桃堿、蛋白水解酶、單寧果膠和糖類等有機(jī)物，以及鈣、鉀、硒、鋅、鍺等微量元素和人體所需17種氨基酸外，還含有豐富的維生素C、葡萄酸、果糖、檸檬酸、蘋果酸、脂肪。

因?yàn)闊o(wú)公害獼猴桃不受有害物質(zhì)污染、不含某些規(guī)定的有毒物質(zhì)，對(duì)有些不可避免的有害物質(zhì)應(yīng)控制在允許的范圍內(nèi)，受到很多人的喜愛。隨著獼猴桃品質(zhì)和獼猴桃的安全性不斷的提高，使我國(guó)生產(chǎn)出的無(wú)公害獼猴桃趕上或超過(guò)獼猴桃生產(chǎn)發(fā)達(dá)的國(guó)家，既能與國(guó)外進(jìn)口的獼猴桃競(jìng)爭(zhēng)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，又能打入國(guó)際市場(chǎng)。因此，無(wú)公害獼猴桃具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和經(jīng)濟(jì)效益。

1. 無(wú)公害獼猴桃產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

無(wú)公害獼猴桃的生產(chǎn)首先受地域環(huán)境質(zhì)量的制約，即只有在生態(tài)環(huán)境良好的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)區(qū)域內(nèi)才能生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)、安全的無(wú)公害獼猴桃。因此，無(wú)公害獼猴桃產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)對(duì)產(chǎn)地的空氣、水和土壤等各項(xiàng)指標(biāo)以及濃度限值做出規(guī)定，一是強(qiáng)調(diào)無(wú)公害獼猴桃必須產(chǎn)自良好的生態(tài)環(huán)境地域，以保證無(wú)公害獼猴桃最終產(chǎn)品的無(wú)污染、安全性，二是促進(jìn)對(duì)無(wú)公害獼猴桃產(chǎn)地環(huán)境的保護(hù)和改善。

2. 無(wú)公害獼猴桃生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)

無(wú)公害獼猴桃生產(chǎn)過(guò)程的控制是無(wú)公害獼猴桃質(zhì)量控制的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，無(wú)公害獼猴桃生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)程按不同獼猴桃的生產(chǎn)特性分別制訂的，用于指導(dǎo)無(wú)公害獼猴桃生產(chǎn)活動(dòng)，規(guī)范無(wú)公害獼猴桃生產(chǎn)。從事無(wú)公害獼猴桃種植生產(chǎn)的單位或者個(gè)人，應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格按規(guī)定使用農(nóng)藥以及化肥，禁止使用國(guó)家禁用、淘汰的農(nóng)藥。

無(wú)公害獼猴桃在全國(guó)有六大產(chǎn)區(qū)：一是大別山區(qū)，河南的伏牛山、桐柏山;二是陜西秦嶺北麓(主要是寶雞市眉縣和毗鄰的周至縣);三是貴州高原及湖南省的西部;四是廣東河源和平縣。五是四川省的西北地區(qū)及湖北省的西南地區(qū);六是浙江江山。而國(guó)內(nèi)陜西省西安市周至縣、寶雞市眉縣、四川省的蒼溪縣、安樂鎮(zhèn)因盛產(chǎn)獼猴桃成為名符其實(shí)的獼猴桃之鄉(xiāng)，僅周至縣種植面積就達(dá)40萬(wàn)余畝，占全球的3/10。

獼猴桃主栽品種：

1、陜西省：徐香、秦美、海沃德、紅陽(yáng)、西選、華優(yōu)、啞特、翠香、金香

2、新西蘭引種品種：海沃德、黃金果

3、湖南?。好琢家惶?hào)、翠玉、楚紅、豐悅、東山峰、沁香、龍藏紅

4、四川?。杭t陽(yáng)、晚紅、紅美、紅華

5、湖北?。何渲?號(hào)、通山5號(hào)、金魁、金艷

1.降低膽固醇

食用其外皮為最佳地選擇。奇異果中所含纖維，有三分之一是果膠，特別是皮和果肉接觸部分。果膠可降低血中膽固醇濃度，預(yù)防心血管疾病。

2.促消化

它含有的膳食纖維不僅能夠降低膽固醇，而且可以幫助消化，防止便秘，清除體內(nèi)有害代謝物。

3.降血脂

抑制膽固醇在動(dòng)脈內(nèi)壁的沉積，從而防治動(dòng)脈硬化，可改善心肌功能，防治心臟病等。

4.防癌抑腫瘤

常吃燒烤食物能使癌癥的發(fā)病率升高，因?yàn)闊臼澄锵露呛髸?huì)在體內(nèi)進(jìn)行硝化反應(yīng)，產(chǎn)生出致癌物。而獼猴桃中富含的維生素C作為一種抗氧化劑，能夠有效抑制這種硝化反應(yīng)，防止癌癥發(fā)生。

5.增強(qiáng)體質(zhì)

獼猴桃亦是滋補(bǔ)強(qiáng)壯之品，其中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)可明顯提高肌體活性，促進(jìn)新陳代謝，協(xié)調(diào)肌體機(jī)能，阻斷致癌物質(zhì)，增強(qiáng)體質(zhì)，延緩衰老。

因其維生素C含量高，一顆獼猴桃能提供一個(gè)人一日維生素C需求量的兩倍多，被譽(yù)為“水果之王”;獼猴桃還含有良好的可溶性膳食纖維，作為水果最引人注目的地方當(dāng)屬其所含的具有出眾抗氧化性能的植物性化學(xué)物質(zhì)sod，據(jù)美國(guó)農(nóng)業(yè)部研究報(bào)告稱，獼猴桃的綜合抗氧化指數(shù)在水果中名列居前，僅次于刺梨、藍(lán)莓等小眾水果，遠(yuǎn)強(qiáng)于蘋果、梨、西瓜、柑橘等日常水果。與藍(lán)莓等同屬第三代水果中頗具代表性的;因?yàn)樗胸S富的食物纖維、維生素C、維生素B、維生素D、鈣、磷、鉀等微量元素和礦物質(zhì)。尤其是現(xiàn)在市場(chǎng)上很暢銷的佳沛新西蘭奇異果，在同等質(zhì)量的27種水果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值排行中名列第一：它的維生素C含量是柳橙的1.7倍，膳食纖維含量是菠蘿的 1.7倍，維生素E含量是櫻桃的2倍，抗氧化劑含量是番茄的3.3倍，而鈣的含量是香蕉的2.5倍，同時(shí)它也是鉀鎂鋅等微量元素的豐富來(lái)源，是名副其實(shí)的 “美容水果”。其中的維生素C能有效抑制皮膚內(nèi)多巴醌的氧化作用，使皮膚中深色氧化型色素轉(zhuǎn)化為還原型淺色素，干擾黑色素的形成，預(yù)防色素沉著，保持皮膚白皙透明。

無(wú)公害獼猴桃食用注意事項(xiàng)：

1.堅(jiān)硬狀態(tài)的獼猴桃并不好吃。糖分很低，果實(shí)酸澀，還讓人感覺刺口。因?yàn)槠渲泻写罅康鞍酌?，?huì)分解舌頭和口腔黏膜的蛋白質(zhì)，引起不適感。 所以，獼猴桃一定要放熟才能食用。

2.獼猴桃的成熟需要幾天時(shí)間，很多性急的人往往等不及。如果希望它快點(diǎn)成熟，不妨把獼猴桃和已經(jīng)成熟的其他水果放在一起。這樣，蘋果、香蕉、西紅柿等水果散發(fā)出的天然催熟氣體“乙烯”，就會(huì)傳染獼猴桃，促進(jìn)它變軟變甜。

3.催熟后，用手指肚輕輕按壓獼猴桃的兩端附近，如果感覺不再堅(jiān)硬，按壓處有輕微的變形，但也不是很軟，就是最佳的食用狀態(tài)。把它切開，用勺挖食，正好酸甜適口。獼猴桃可以在飯后吃，它含有的大量蛋白酶可以幫助消化。