今天佰佰安全網(wǎng)的小編對最基本的無公害蔬菜質(zhì)量標準進行了簡單的介紹，對于吃無公害蔬菜的好處以及其他無公害食品安全知識還請了解更多食品安全小知識，希望對您有所幫助。
采用化學(xué)農(nóng)藥防治蔬菜病蟲害會使蔬菜殘留一定數(shù)量的農(nóng)藥。當這些殘留農(nóng)藥超過一定數(shù)量時則有害于人體健康，甚至中毒身亡。因此，聯(lián)合國糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織，以及許多國家都制定了各種農(nóng)藥在不同蔬菜上的允許殘留量。對硫磷不得檢出;樂果≤1.0mg/kg;甲拌磷不得檢出;氯氰菊酯≤1.0mg/kg(葉菜)≤0.5mg/kg(番茄);呋喃丹不得檢出;三氟氯氰菊酯≤0.2mg/kg;甲胺磷不得檢出;馬拉硫磷不得檢出;氧化樂果不得檢出;甲基對硫磷不得檢出;久效磷不得檢出等，限量非常嚴格
蔬菜生產(chǎn)中，應(yīng)做到“預(yù)防為主，綜合防治”的指導(dǎo)方針，建立無污染源生產(chǎn)基地，并遵循以下十項技術(shù)要點：
1.嚴禁施用劇毒和高殘留農(nóng)藥，如3911、1605、呋喃丹等。
種植無公害蔬菜首先應(yīng)選擇好產(chǎn)地環(huán)境條件，確保無公害蔬菜生產(chǎn)的基本要求。
1、作為生產(chǎn)無公害蔬菜地塊的立地條件，應(yīng)該是離工廠、醫(yī)院等三公里以外的無公害污染源區(qū)。
2、種植地塊應(yīng)排灌方便，灌溉水質(zhì)符合國家規(guī)定要求。
3、種植地塊的土壤應(yīng)土層深厚肥沃，結(jié)構(gòu)性好，有機質(zhì)含量達2-5%。
4、基地面積具有一定規(guī)模，土地連片便于輪作，運輸方便。
其次是改善田間生態(tài)條件，創(chuàng)造利于蔬菜作物生長環(huán)境。
1、改善蔬菜生產(chǎn)條件：改善蔬菜生產(chǎn)條件包括三個方面：一是完善田間水利設(shè)施，健全排灌系統(tǒng)。二是改善土壤理化性狀，使土壤具有團粒結(jié)構(gòu)。三是健全田間道路網(wǎng)絡(luò)，便于機械化作業(yè)。
2、要建立農(nóng)田輪作制度，不同菜地、不同蔬菜品種采取不同的輪作制度。
1、看色澤：看蔬菜的外表，一般無公害蔬菜的外表顏色，是均衡和飽滿的。如果發(fā)現(xiàn)一個成熟的西紅柿，上面有幾塊小點淤青，那么就很有可能是農(nóng)藥的催熟下不完整現(xiàn)象。
2、嗅氣味：在菜市場買菜時，可以聞青菜是否有異味。一般蔬菜類的氣味都是比較清香、甘辛香、甜酸香等氣味，不應(yīng)有腐敗味和其他異味。
3、嘗滋味：多數(shù)蔬菜滋味甘淡、甜酸、清爽鮮美，少數(shù)具有辛酸、苦澀的特殊味道。如果味道過于菜類本身的鮮甜度，那也有可能是化合物的作用。
4、看形態(tài)：多數(shù)蔬菜具有新鮮的狀態(tài)，如有蔫萎、干枯、損傷、變色、病變、蟲害侵蝕，則為異常形態(tài)。還有的蔬菜由于人工使用了激素類物質(zhì)，會長成畸形。
5、看蟲眼：一般情況含農(nóng)藥過多的蔬菜必定害蟲就少，但是也不排除農(nóng)藥多就沒有害蟲。一般新的蟲眼很有可能是有機蔬菜。因為種植蔬菜后期，有機蔬菜農(nóng)場就會減少或者停止不用藥，所以這時便有害蟲進入并產(chǎn)生蟲眼。
