一、動物奶油

味道：從口感上說，動物奶油口味更棒一些。植脂奶油就是平常我們能在蛋糕店買到的那種。熱量比一般動物性奶油少一半以上，且飽和脂肪酸較少，不含膽固醇。

奶油按照制造方法可以分為三類：

1、鮮制奶油：用殺菌稀奶油制成的淡或咸的奶油。

2、酸制奶油：用殺菌稀奶油，經(jīng)過添加發(fā)酵劑發(fā)酵制成的淡或咸的奶油。

3、重制奶油：用熔融了的稀奶油或奶油制成。

二、植物奶油

主要成分就是氫化植物油，相比普通奶油脂肪含量要低，熱量也要低，但是相對添加劑要多，而且風(fēng)味沒有奶油好。一般作點心作蛋糕什么的可以用植物奶油，作菜或者直接涂抹面包用普通奶油。

三、蛋糕奶油

1、將4個雞蛋清打散、打成這樣（就是蛋清上面有一小層的小小的泡泡）。

2、放一點點鹽、一滴白醋、一勺糖（勺子就是普通的小鐵勺），繼續(xù)打雞蛋清。

3、打到有點稠的時候（就是感覺你打的蛋清像沐浴液的沫沫一樣），再加一勺糖，繼續(xù)打。

4、之后、覺得比第三步中的雞蛋清更稠了的時候加入一勺糖、繼續(xù)打。

5、在第4步之后打了大約10分鐘、試著用打蛋器將你打的蛋清挑起，如果蛋清能夠立起來就說明你的奶油已經(jīng)打好了。

安全網(wǎng)小編溫馨提醒：

1、制作方法很簡單、只是要有耐心

2、制作奶油的時候要盡量選擇一個大碗、因為打蛋清的時候蛋清上面會慢慢出來好多好多的小沫沫也就是奶油會越打越多

1、什么是人造奶油？

因為“天然奶油”比較貴，產(chǎn)量也是有限的。后來人們研究把植物油經(jīng)過加氫處理后把它變成固體，模仿“天然奶油”的形狀跟味道，加入一些防腐劑、香精、色素等等，進(jìn)而達(dá)到和“天然奶油”口感差不多的效果，所以叫“人造奶油”。

2、人造奶油對人體健康有什么危害？

我國國家標(biāo)準(zhǔn)里的“奶油”，其主要成分是從新鮮牛奶中提煉出來的油脂。營養(yǎng)師說的，人造奶油主要是從食用油脂當(dāng)中提取出來加工而成的，所以人造奶油中含有較多的油脂，尤其是反式脂肪酸。大量的食用反式脂肪酸會影響人體的記憶力，對于青少年們來說，就會影響中樞神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育。反式脂肪酸長期過量積累，還會誘發(fā)哮喘、腫瘤、糖尿病等嚴(yán)重疾病。

人造奶油不象動物奶油那樣含有較高的膽固醇和熱量，但是人造奶油中含有大量的反式脂肪酸，可以增加大量的低密度脂類的含量，從而降低高密度脂類的密度，因此，會增加冠心病和乳腺癌發(fā)病的危險性。雖然人造奶油的危害比較多，但是因為它的爽口、甜而不膩并且不容易變質(zhì)，因此廣受商家和顧客的親睞。

動物奶油是由牛奶中的脂肪分離獲得的。而植物奶油是以大豆等 植物油和水、鹽、奶粉等加工而成的。味道：從口感上說，動物奶油口味更棒一些。植脂奶油就是平常我們能在蛋糕店買到的那種。熱量比一般動物性奶油少一半以上，且飽和脂肪酸較少，不含膽固醇。

我們?nèi)绾伪鎰e人造奶油?這里有四個方法，希望對你有幫助。

一看、二聞、三嘗、四搓。

看顏色，動物奶油的顏色一般是黃色的，反之就是植物奶油。通過看、嘗、聞，搓這四種方式都可以初步判斷奶油是否是人造奶油。另外，有一些奶油的顏色非常的白。

真動物奶油肯定是黃色的，植物奶油本來是白色的，但是現(xiàn)在也有商家為利潤在奶油中加了色素，可以調(diào)成淡黃色、綠色的、紅色的，五顏六色，但是不能簡單的通過顏色去判定它一定是植物的，或者動物的。