國(guó)外研究證實(shí)，經(jīng)常攝入占總熱量5%的氫化油，即每天10～15克(相當(dāng)于100克奶油蛋糕或50克桃酥)就會(huì)危害健康。哈佛大學(xué)的沃爾特.韋萊特教授對(duì)6.7萬(wàn)名護(hù)士進(jìn)行了一項(xiàng)研究，讓她們保存12年以來(lái)的飲食記錄。研究結(jié)果表明：氫化脂肪與心臟病、癌癥和皮膚癌的增加率有明顯的聯(lián)系。這不是安全網(wǎng)小編在危言聳聽(tīng)哦？個(gè)人健康重視起來(lái)。

1、肥胖

健康專(zhuān)家介紹，一般的脂肪吃在身體里7天就代謝了，反式脂肪吃在身體里50天才可以代謝，這就是為什么有些快餐會(huì)導(dǎo)致肥胖的原因。

2、心血管病

美國(guó)哈佛大學(xué)醫(yī)學(xué)院經(jīng)過(guò)研究發(fā)現(xiàn)：反式脂肪酸攝入與罹患冠心病的危險(xiǎn)顯著相關(guān)，即使每天攝入體內(nèi)的反式脂肪酸的量不超過(guò)5克，患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)也將增加25%。

植物油脂肪酸多為順式結(jié)構(gòu)，但通過(guò)氫化后改變了這種原有的分子結(jié)構(gòu)，變成了反式結(jié)構(gòu)的脂肪酸。研究表明，反式脂肪酸會(huì)促使動(dòng)脈硬化形成，增加人類(lèi)心血管病的患病率，比飽和脂肪酸更不利于健康。有調(diào)查表明，人造黃油攝入量越多，患心臟病的危險(xiǎn)性就越大。

3、糖尿病

最新的世界糖尿病普查數(shù)據(jù)顯示，在中國(guó)成年人中糖尿病患者高達(dá)九千多萬(wàn)，中國(guó)已超過(guò)印度成為糖尿病第一大國(guó)。換句話說(shuō)，每四個(gè)中國(guó)成年人中就有一個(gè)患上糖尿病或處于糖尿病前期。

調(diào)查顯示，中國(guó)居民的生活已向著高脂肪、高蛋白的方向發(fā)展，而這些都是糖尿病等慢性病流行的溫床。在過(guò)去的幾年間，全球化的飛速進(jìn)程把西方的生活方式滲透進(jìn)了中國(guó)。洋快餐成為越來(lái)越多人的生活方式。專(zhuān)家預(yù)言，照此發(fā)展，中國(guó)將毫無(wú)疑問(wèn)地迎來(lái)糖尿病的大爆發(fā)。

4、不育癥

咖啡對(duì)受孕有直接影響。經(jīng)調(diào)查表明，每天喝一杯咖啡以上的女性，懷孕的可能性只是不喝此種飲料者的一半。因此，女性如果打算懷孕，就應(yīng)該少飲咖啡。

口感香酥的食物——氫化油的最佳藏身地點(diǎn)

5、乳腺癌

長(zhǎng)期的飲食結(jié)構(gòu)、生活習(xí)慣等因素造成體質(zhì)過(guò)度酸化，人體整體的機(jī)能下降，引起腎虛，肝腎同源，腎虛肝亦虛，進(jìn)而引起上焦代謝循環(huán)變慢，造成甲狀腺疾病和內(nèi)分泌失調(diào)、免疫功能下降，從而發(fā)展為乳腺組織異常增生，終致癌變。

6、影響發(fā)育

孕期或哺乳期婦女食用氫化油過(guò)多，當(dāng)母親體內(nèi)反式脂肪酸占總脂肪酸一定量時(shí)，反式脂肪酸還能通過(guò)胎盤(pán)轉(zhuǎn)運(yùn)給胎兒。母乳喂養(yǎng)的嬰幼兒都會(huì)因母親攝入人造黃油使嬰幼兒被動(dòng)攝入反式脂肪酸，使胎兒和新生兒比成人更容易患上必需脂肪缺乏癥。反式脂肪酸還對(duì)中樞神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育產(chǎn)生不良影響，抑制前列腺素的合成，干擾嬰兒的生長(zhǎng)發(fā)育。

7、引發(fā)血栓

反式脂肪酸有增加血液黏稠度和凝聚力的作用。我們的血管就會(huì)像餐廳的墻壁一樣沾滿了油污，尤其是微血管，因?yàn)榧?xì)小，更容易被這種油所堵住。有實(shí)驗(yàn)證明，攝食占熱量6%反式脂肪酸的人群的全血凝集程度比攝食占熱量2%的反式脂肪酸人群高，因而使人容易產(chǎn)生血栓。

8、動(dòng)脈硬化

提高低密度脂蛋白膽固醇（壞膽固醇），降低高密度脂蛋白膽固醇（好膽固醇），促進(jìn)人體動(dòng)脈硬化。

責(zé)任編輯:權(quán)振輝