1、采用高蛋白低脂肪的飲食

不適當(dāng)?shù)娘嬍硶?huì)造成過(guò)敏癥、消化毛病、體能差、及無(wú)法去除有毒物質(zhì)。蛋白質(zhì)含量低，而糖類(lèi)及脂肪含量高的飲食，尤其是包括許多飽和脂肪(來(lái)自油炸食物)及氫化脂肪的飲食對(duì)肝炎患者尤為不利，它們無(wú)法提供身體足夠的蛋白質(zhì)，以修補(bǔ)受損的組織，并加重肝臟的負(fù)擔(dān)。

2、合理補(bǔ)充蛋白質(zhì)

蛋白質(zhì)是人體一切細(xì)胞組織的結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)?；几尾r(shí)，因?yàn)楦闻K細(xì)胞受到損害，機(jī)體免疫功能降低等，需要蛋白質(zhì)進(jìn)行修復(fù)，并增強(qiáng)免疫功能，高蛋白飲食一般為每日供給蛋白質(zhì)95-130克，如有腹水、無(wú)血氨增高，每日每公斤體重應(yīng)供給蛋白質(zhì)2—3克;若有血氨增高，則應(yīng)限制蛋白質(zhì)的攝入量。還應(yīng)注意供給蛋氨酸、膽堿、卵磷脂等抗脂肪肝物質(zhì)，每日食用含適最動(dòng)物蛋白質(zhì)和蛋氨酸的食物，如淡菜、魷魚(yú)、瘦肉、蛋、魚(yú)、豆類(lèi)及其制品等，人體肝臟受損害時(shí)，芳香族氨基酸(苯丙氨酸、酷氨酸及色氨酸)含量減少，因此，膳食蛋白質(zhì)宜多供給富含支鏈氨基酸食物。諸如魚(yú)、蝦、鴨、去皮雞肉、牛奶、黃豆、玉米、小米、糯米、菜花、小紅棗等;而要少吃帶皮雞肉、豬肉、牛肉、羊肉、兔肉等含芳香族氨基酸較多的食物。一般，瘦肉每l00克含蛋白質(zhì)16—25克，瘦牛肉為20%，雞肉為25%。

(1)足量的蛋白質(zhì)其中優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)應(yīng)占總蛋白質(zhì)的50%以上。實(shí)驗(yàn)證明，老年肝炎患者的消化吸收功能減弱，對(duì)蛋白質(zhì)的利用能力不如青壯年，故其供給量應(yīng)高于正常成人，每日每公斤體重蛋白質(zhì)的供給標(biāo)準(zhǔn)為1.5--2克。要多吃牛奶、脫脂奶制品、魚(yú)蝦類(lèi)、瘦肉等，以及煮爛軟的黃豆及其制品。不要吃生蛋、干炒整粒黃豆或油炸的豆類(lèi)，少吃或不吃不易消化的油炸類(lèi)硬質(zhì)食品。盡量少吃富含嘌呤堿的食品，如沙丁魚(yú)、腎、肝、濃肉湯等。為減少嘌呤堿含量，可采用先將含嘌呤堿多的肉類(lèi)等用涼水浸泡2小時(shí)后再煮熟，棄湯食肉或再加工成菜肴，其嘌呤堿含量可減少半數(shù)以上。

(2)低脂肪飲食脂肪所生產(chǎn)的熱量以占總熱量的25%左右為宜。特別是動(dòng)物性油脂不可過(guò)多，應(yīng)多食用富含不飽和脂肪酸的植物油，如花生油、大豆油、玉米油、芝麻油等，這對(duì)減輕肝臟代謝負(fù)荷各防治心血管疾病等都有好處。因此，肝炎患者的飲食調(diào)養(yǎng)中每日脂肪供給量不應(yīng)超過(guò)60克。為防止過(guò)早動(dòng)脈硬化，老年肝炎患者應(yīng)限制進(jìn)食富含膽固醇的食物，如動(dòng)物腦、蛋黃、腎、肝、魚(yú)卵、奶油等，每日攝入食物膽固醇量以不超過(guò)500毫克為宜。

肝臟是人體的重要部位，肝臟不好的話(huà)，會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生嚴(yán)重的損害，而且讓整個(gè)人看上去氣色很差，顯得病怏怏的。今天小編就推薦11款調(diào)理肝炎的食譜，具體如下：

1、雞骨草蜜棗豬肉堡

雞骨草30克、蜜棗7。8枚、瘦豬肉100克。加水適量煎煮，食鹽小量調(diào)味，去渣，喝湯吃肉，每日1劑。本方具有清濕熱、解毒、退黃、扶正護(hù)肝之功效。適用于急慢性肝炎濕熱明顯者。

2、泥瞅豆腐湯

鮮豆腐100克、泥瞅數(shù)條。將泥瞅放盆中養(yǎng)1—2日后取出，宰洗干凈，切成3.3—厘米長(zhǎng)段，與豆腐共放鍋中，加水適量，煮至爛熟，吃泥鍬豆腐喝湯，每日1次，每次1小碗。用于急慢性黃疽型肝炎，對(duì)轉(zhuǎn)氨酶高者有降低作用。

3、田基黃蜜棗豬肝煲

田基黃30克蜜棗7—8枚豬肝100克。將豬肝切成片，用清水適量煎煮，加食鹽少量，去渣飲湯食豬肝，有清熱去濕，散淤解毒，扶正護(hù)肝之功。適用于急慢性肝炎濕熱證明顯者。

肝炎其實(shí)不可怕，因?yàn)楹芏嗳说牟涣私夂蜔o(wú)知，這才是最可怕的。我們需要用科學(xué)的態(tài)度認(rèn)知肝臟，才能對(duì)癥下藥，而不是聽(tīng)信民間流言，給肝臟帶來(lái)更多的負(fù)擔(dān)。今天小編就為大家講解一下很多肝炎老人都會(huì)犯的4個(gè)飲食誤區(qū)，看看你是否中招了!

紅糖保肝

正常人的血糖濃度維持在80～120mg/dL的范圍內(nèi)，處于動(dòng)態(tài)平衡之中，主要依靠肝糖元與葡萄糖的相互轉(zhuǎn)化，所以肝臟在血糖代謝中起重要作用。這是高中生物知識(shí)。民間流行進(jìn)食大量白砂糖或者紅糖保肝。因?yàn)楦渭?xì)胞不正常使肝臟代謝異常，攝入太多的糖類(lèi)，不僅不能保護(hù)肝臟，相反容易引起血糖異常，甚至導(dǎo)致糖尿病。

以形補(bǔ)形

“吃什么補(bǔ)什么”現(xiàn)在一直被人們奉為金科玉律，什么缺鈣喝骨頭湯啊、吃肝對(duì)肝好啊之類(lèi)的，但事實(shí)上真是如此嗎?豬肝中含有較高的膽固醇，患者在過(guò)多食用豬肝之后會(huì)加重肝臟負(fù)擔(dān)。豬肝本身是豬體內(nèi)最大的解毒器官，各種有毒代謝產(chǎn)物和飼料中的某些有毒物質(zhì)，都會(huì)留在豬肝內(nèi)。

肝炎老人的飲食注意事項(xiàng)：

肝炎的飲食應(yīng)少量多餐，流質(zhì)及半流質(zhì)濃縮的飲食，較適合肝炎病患食用。油炸食物應(yīng)盡量避免，盡量選用新鮮清潔的食物來(lái)烹調(diào)，以熟食為佳。

維生素和礦物質(zhì)以食物來(lái)源最好。充分供應(yīng)，以促進(jìn)肝臟對(duì)抗壓力及修復(fù)損傷。這些都是肝炎的飲食注意事項(xiàng)。

肝炎病人常有惡心、嘔吐、食欲不振、味覺(jué)改變等，進(jìn)食量減少，蛋白質(zhì)攝取量亦減少，容易引起蛋白質(zhì)缺乏。肝炎的飲食應(yīng)注意補(bǔ)充足夠的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)可幫助肝臟修補(bǔ)損壞的組織，建議每日攝入蛋白質(zhì)的量應(yīng)達(dá)到1—1.5克/公斤體重。

飲食中有足夠的糖類(lèi)供作熱量來(lái)源，就可減少飲食中的蛋白質(zhì)被用作熱量來(lái)源，這些蛋白質(zhì)就可作為肝臟組織修補(bǔ)的原料。每日應(yīng)攝取300-400克。也不宜過(guò)多，以免影響肝細(xì)胞正常的功能。

肝炎其實(shí)不可怕，因?yàn)楹芏嗳说牟涣私夂蜔o(wú)知，這才是最可怕的。我們需要用科學(xué)的態(tài)度認(rèn)知肝臟，才能對(duì)癥下藥，而不是聽(tīng)信民間流言，給肝臟帶來(lái)更多的負(fù)擔(dān)。今天小編就為大家講解一下很多肝炎老人都會(huì)犯的4個(gè)飲食誤區(qū)，看看你是否中招了!

紅糖保肝

正常人的血糖濃度維持在80～120mg/dL的范圍內(nèi)，處于動(dòng)態(tài)平衡之中，主要依靠肝糖元與葡萄糖的相互轉(zhuǎn)化，所以肝臟在血糖代謝中起重要作用。這是高中生物知識(shí)。民間流行進(jìn)食大量白砂糖或者紅糖保肝。因?yàn)楦渭?xì)胞不正常使肝臟代謝異常，攝入太多的糖類(lèi)，不僅不能保護(hù)肝臟，相反容易引起血糖異常，甚至導(dǎo)致糖尿病。

以形補(bǔ)形

“吃什么補(bǔ)什么”現(xiàn)在一直被人們奉為金科玉律，什么缺鈣喝骨頭湯啊、吃肝對(duì)肝好啊之類(lèi)的，但事實(shí)上真是如此嗎?豬肝中含有較高的膽固醇，患者在過(guò)多食用豬肝之后會(huì)加重肝臟負(fù)擔(dān)。豬肝本身是豬體內(nèi)最大的解毒器官，各種有毒代謝產(chǎn)物和飼料中的某些有毒物質(zhì)，都會(huì)留在豬肝內(nèi)。