人體內(nèi)的鈣，大約99%是以鈣鹽的形式存在于骨骼之中，其余則以結合或游離的離子態(tài)存在于軟組織、細胞外液和血液中，統(tǒng)稱其混溶鈣池。
骨骼中的鈣不斷地釋出進入混溶鈣池，混溶鈣池中的鈣也不斷地沉積于成骨細胞中，混溶鈣池不斷地從消化道中獲得鈣，也不斷地從體液中排出鈣，從而保持了人體鈣的平衡。
多食用一點酸性的食醋，有利于體內(nèi)對鈣的吸收。對于老年人來講，適量在進餐時加些食醋，對于預防骨質(zhì)疏松癥的發(fā)生是十分有益的。
老年人補鈣應以食補為主。含鈣豐富的食品有牛奶、雞蛋、骨湯、魚蝦、黃豆、芝麻、扁豆、芹菜、韭菜等。人體對鈣的需要是個連續(xù)的過程。
白天人們可以從食物中獲得鈣，但夜晚人們?nèi)胨蟛辉龠M食，人體仍需要一定量的鈣，就只有向骨骼索取。因此，夜間骨鈣的丟失量是最大的。專家建議，睡前應補一定量的鈣，最簡單有效的方法就是喝杯陳醋飲料或牛奶，既能安神，又能促進鈣的吸收。同時，由于睡前人體的含鈣量較少，這時攝取的鈣質(zhì)能很快被吸收。
1、牛奶
半斤牛奶含鈣300毫克，還含有多種氨基酸、乳酸、礦物質(zhì)及維生素，促進鈣的消化和吸收。而且牛奶中的鈣質(zhì)人體更易吸取，因此，牛奶應該作為日常補鈣的主要食品。
2、豆制品
大豆是高蛋白食物，含鈣量也很高。500克豆?jié){含鈣120毫克，150克豆腐含鈣就高達500毫克，其他豆制品也是補鈣的良品。另外，長春骨傷醫(yī)院專家在此提醒您：豆?jié){需要反復煮開7次，才能夠食用。而豆腐則不可與某些蔬菜同吃，比如菠菜。菠菜中含有草酸，它可以和鈣相結合生成草酸鈣結合物，從而妨礙人體對鈣的吸收，所以豆腐以及其他豆制品均不宜與菠菜一起烹制。但，豆制品若與肉類同烹，則會味道可口，營養(yǎng)豐富。
3、海帶和蝦皮
海帶和蝦皮是高鈣海產(chǎn)品，每天吃上25克，就可以補鈣300毫克。并且它們還能夠降低血脂，預防動脈硬化。
一旦補鈣過量，反而可能對身體造成某些傷害。比如增加患上腎結石的風險，可能造成奶堿綜合征(包括高鈣血、堿中毒和腎功能障礙);鈣和鐵、鋅、鎂、磷等礦物質(zhì)在體內(nèi)有合適的比例，要補鈣一般是各種礦物質(zhì)一起補。
1.產(chǎn)生厭食、惡心、便秘、消化不良，從而影響腸道對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。
2.長期補過多的鈣會造成高尿癥，患兒早期有輕微的腰痛，尿液顯微鏡檢查可發(fā)現(xiàn)紅細胞，嚴重的還可有肉眼血尿。除血尿外，還有可能形成泌尿道結石，此過程約需經(jīng)歷半年至數(shù)年。
3.過多補鈣使血壓偏低，鈣沉積在心臟瓣膜上影響了心臟功能，增加了日后患心臟病的危險。在血管壁沉積將加重血管硬化。
4.在眼內(nèi)房水中鈣濃度過高，可沉淀為晶體蛋白，引起白內(nèi)障失明。若鈣在眼角膜周邊沉積將會影響視力。
補鈣除了有益于骨骼健康，還對降低血壓、血脂，控制體重，降低缺血性卒中和心臟病的風險也有幫助。
過量補鈣不利健康
參加此次研究的婦女，其膳食鈣攝入量實際上已較充足，鈣劑補充組為861±390 mg/日，而安慰劑組為853±381mg/日，也就是說，這些婦女的膳食鈣攝入量已基本接近推薦的適宜攝入量(800mg~1000mg/日)。若每日再補鈣1000mg，那么鈣劑補充組中一些婦女的每日鈣攝入量就超過了最高耐受攝入量2000mg/日。應當明確的是，鈣與其他藥品一樣是把“雙刃劍”，缺乏了不行，補多了也不好。
補鈣人群應當是膳食鈣攝入量不足者，而絕非是膳食鈣攝入量已經(jīng)充足者。這應當是對“補充”二字的基本理解，同樣也是補鈣的基本原則。全國營養(yǎng)學會的調(diào)查顯示，我國城鄉(xiāng)居民平均每日膳食鈣攝入量為400mg左右，所以對絕大多數(shù)中國居民而言，每日補充500mg~600mg的元素鈣，正好接近推薦的鈣適宜攝入量(800mg ~1000mg/日)，這應當是安全的、有益的。服用者完全不必擔心超出最高耐受量。
鈣劑下午或晚上服用吸收率高。食補被認為是補鈣的理想方式，平時可以多喝豆?jié){和牛奶，多吃含鈣量高的蔬菜、肉類、海產(chǎn)品等食物。但應該重視合理的營養(yǎng)配餐，注意選擇含鈣量較高又購買方便的食品。同時，還要注意適當攝取人體的生存和健康所依賴的各種營養(yǎng)素、水等。因為人體的各種營養(yǎng)素需求量不同，所以攝入量過多或者過少都會產(chǎn)生疾病、危及健康。也可以服用安全有效的保健產(chǎn)品，如鈣之緣片，補鈣的同時補充維生素D，要想保證最佳的吸收效果，就是要做到鈣與維生素D同補。
老人補鈣的飲食原則
1.補鈣時莫忘吃醋
因為醋與食物中的鈣能產(chǎn)生化學反應，生成既溶于水又容易被人體吸收的醋酸鈣。因此，提倡食物中加點醋，如常吃糖醋排骨、糖醋魚等。
1、鈣片是否添加維生素D
因為維生素D能夠粗定鈣的吸收和利用。因此特別添加維生素D的鈣片更容易被人體吸收，利用率高。
2、鈣離子的含量有多少
鈣以離子狀態(tài)存在，對于人體來說易吸收，不沉積而且不容易造成便秘。因此相同大小的鈣片鈣離子含量越高說明鈣片質(zhì)量越好。
3、針對性強
鈣片有很多種，所以中老年人鈣片就應該主要針對中老年的多發(fā)病。如腰酸背痛、小腿痙攣、骨質(zhì)疏松和骨質(zhì)增生、骨質(zhì)軟化、各類骨折、高血壓、心腦血管病、糖尿病等。針對性強，效果就好。
4、品牌要好
現(xiàn)在市面上有很多品牌的鈣片，質(zhì)量參差不齊，價格有高有低。建議選擇國內(nèi)一些知名品牌的鈣片或者是從國外原裝進口的鈣片，這樣從質(zhì)量上比較能過關。
