梔子黃別名藏花素，俗稱黃梔子，屬類胡蘿卜素系列，它是梔子中的黃色色素，其黃色素成分為類胡蘿卜類色素的藏花素，與藏紅花中的藏花素相同。分子式為C44H64O24，相對分子質(zhì)量976.97。梔子黃可用于果汁(味)型飲料、配制酒、糕點上彩妝、冰棍、雪糕、膨化食品、果凍、面餅、糖果和栗子罐頭等。

梔子黃為橙黃色結(jié)晶性粉末，微臭。易溶于水，在水中立即溶解成透明的黃色液體?？扇苡谝掖己捅迹蝗苡谟椭?，pH值對色調(diào)幾乎無影響。其色調(diào)在酸性(pH值4~6)和堿性(pH值8~11)時都比β-胡蘿卜素穩(wěn)定，特別在堿性中黃色更鮮明，在波長440nm附近吸光度最大。耐鹽性、耐還原性、耐微生物性均好，在中性或偏堿性條件下，梔子黃耐光性、耐熱性均較好，而在低pH值時耐熱性、耐光性較差，易褐變。對蛋白質(zhì)和淀粉染著效果較好，即對親水性食品有良好的著色力，在水溶液中則不夠穩(wěn)定。在酸性時比在堿性時褪色顯著。對金屬離子(如鋁、鈣、鉛、銅、錫等)相當穩(wěn)定，鐵離子有使梔子黃變黑的傾向。

1、清熱解毒

山梔子是一種常見的中藥材，性質(zhì)寒涼，因此，對體內(nèi)熱毒有極好的治療作用。

2、治療濕熱黃疸

山梔子有極好的利濕作用，配合雞內(nèi)草等中藥材熬制，對治療濕熱黃疸有明顯的治療效果。

3、治療口瘡

山梔子配合大青、黃柏煎水，晾涼之后加白蜜熬制成膏狀，可以治療口瘡，對于咽喉疼痛、聲音嘶啞也有一定的治療作用。

4、護肝利膽

經(jīng)研究表明，山梔子對肝臟具有一定的保護作用，山梔子中的一些成分，能夠刺激膽汁的分泌，排除體內(nèi)毒素。

1、桅子花灼黃。陽光強烈的直射到喜陰的梔子花上，就會引起桅子花葉梢和葉緣發(fā)枯，葉片朝陽部分還會出現(xiàn)黃斑。這時把梔子花移到遮陰的地方就可以了。

2、桅子花缺光黃。梔子花長時間放在蔭蔽的環(huán)境中，葉片得不到充足的陽光，就不能形成葉綠素，整個梔子花植株的葉片變黃相繼脫落，這時的梔子花補充光照可以避免這種情況。

3、桅子花水黃。桅子花的嫩葉暗黃而且沒有光澤，老葉沒有明顯的變化，枝干細小黃綠，新梢萎縮不長，這就說明澆水過多。梔子花要脫盆放在通風陰涼的地方，吹干土團之后再裝回盆中。

4、桅子花旱黃。旱黃與水多的黃是不一樣的，缺水的黃是梔子花的葉梢或邊緣發(fā)枯發(fā)干，老葉是自下而上的枯黃脫落，不過新葉生長較正常?；ㄓ岩⒁鈼d子花澆水的時候要澆足澆透。

1、采種：黃梔子果在10至11月成熟。分大小兩個栽培品種。栽培時應(yīng)選擇大梔子為好，由于梔子的種子發(fā)芽率不高，故應(yīng)選飽滿、色深紅的新鮮果實，連殼曬至半干作種。播種前剝開果皮取出種子，泡在清水中2至3小時后揉搓，去掉浮在水面的雜質(zhì)及癟籽，將沉于水底的飽滿種子撈出后稍為晾干，拌上細砂，以備播種。

2、育苗：選擇較肥沃苗圃地，犁耙，下足基肥后作床。因種子較細，要拌草木灰或細肥土撒播或條播，播種后蓋薄土和蓋草。在12月至次年3月間播種，出土后及時揭去蓋草，除雜草，苗床保濕和施稀薄肥水。每畝用種量4至6斤，苗高30厘米以上可出圃造林。

3、整地：在丘陵山地選擇土壤較肥、向陽的坡地、山窩。因黃梔子是灌木，為方便摘果和管理，施肥等管理措施，全墾整地后作水平帶，每1.5米一帶，帶寬80至100厘米。最好帶上挖穴。每穴施有機肥或垃圾肥一土萁和鈣鎂磷肥0.5至1公斤，拌勻后填入穴內(nèi)。

作用1、瀉火除煩

梔子粉的瀉火除煩功效非常顯著，中醫(yī)多用來治療熱擾心神引起的諸多癥狀，比如外感熱病和邪郁上焦導致的心胸煩悶不眠以及火毒熾盛導致的高熱煩躁或譫語。

作用2、涼血解毒

梔子粉同樣具有涼血解毒的功效和作用，在臨床中多用來治療血分熱毒證。比如血熱妄行而引起的吐血、衄血、尿血等出血性疾病，辨證屬于濕熱證的熱度瘡瘍和咽腫目赤等，都可以使用梔子粉治療。

作用3、清利濕熱

清熱利濕也是梔子粉的一大功效，可用來治療肝膽及下焦?jié)駸嶙C。比如治療肝經(jīng)濕熱郁火、脅痛口苦、心煩易怒等癥的效果就非常顯著。還可治療濕熱性黃疸及濕熱下注導致的熱淋澀痛等癥候。

1、準備工作

將買來的梔子搗碎(更容易提取顏色)，準備好純棉紗巾。

2、染液萃取

將搗碎的梔子用水浸泡、揉搓，然后沸水煮成黃色溶液，反復(fù)煎煮2-3次，將溶液混合，并過濾掉渣滓。

3、染色

將純棉紗巾潤濕擰干，放至黃色溶液中煮約30分鐘，用小棍反復(fù)攪動使染色均勻。

4、最后

自然冷卻后取出純棉紗巾，充分水洗后晾干。