松花蛋不僅在國內很受喜愛，在國外也享有盛名。它經(jīng)過加工后，有白色的花紋，有種特殊的香氣，那么松花蛋和皮蛋的區(qū)別有哪些呢?下面就一起隨佰佰安全網(wǎng)小編來了解一下吧。

皮蛋和松花蛋只是在叫法上有所不同，但說到底兩者其實就是同一種食物，因為在制作的過程中皮蛋上會形成松花的花紋，因此皮蛋也成為松花蛋。

其實松花蛋就是皮蛋的一種。專業(yè)的說，皮蛋就叫變蛋，和咸蛋、糟蛋同屬于腌制蛋，那些打開來可以看到松花一樣漂亮花紋的皮蛋，叫做松花蛋。

除此以為，還有一種皮蛋叫做變蛋，和松花蛋不同，變蛋是用雞蛋制成的皮蛋，而松花蛋是用鴨蛋制成的皮蛋，生活中常見的皮蛋一般是鴨蛋制成的松花蛋。

松花蛋和皮蛋一樣嗎

一樣的，松花蛋就是皮蛋的另一種名稱。

經(jīng)過特殊的加工方式后，松花蛋會變得黝黑光亮，上面還有白色的花紋，聞一聞則有一種特殊的香氣撲鼻而來。松花蛋口感鮮滑爽口，色香味均有獨到之處。 經(jīng)過歷史的演變，松花蛋已經(jīng)成了我國最受歡迎的風味蛋，也逐漸形成了端午節(jié)吃松花蛋的習俗。每每到了端午節(jié)，除了傳統(tǒng)的粽子以外，松花蛋也成了饋贈親友的佳品!

松花蛋味辛、澀、甘、咸、性寒，入胃經(jīng);有潤喉、去熱、醒酒、去大腸火、治瀉痢等功效;若加醋拌食，能清熱消炎、養(yǎng)心養(yǎng)神、滋補健身;用于治療牙周病、口瘡、咽干口渴等。食用松花蛋應配以姜末和醋解毒;松花蛋最好蒸煮后食用，不宜存放冰箱。

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責任編輯:王小麗