孵化烏龜?shù)爸饕袃煞N方式，一為自然孵化，二為人工孵化。
如何自然孵化
第一種是在龜池向陽(yáng)的地方人為的挖一個(gè)沙坑，再用黃沙填平，將烏龜?shù)胺湃肫渲?，大概放進(jìn)1厘米的深度，保證有光照，沙坑保持一定的濕度，50--60天之后便可以孵化出來(lái)龜寶寶。
第二種方法是在龜池方便堆很多的小沙堆，這樣夜里龜媽媽會(huì)爬上岸，龜媽媽會(huì)自己挖坑產(chǎn)卵，烏龜?shù)白匀粭l件下孵化出龜寶寶，需要的時(shí)間大概是50--70天。
如何人工孵化
準(zhǔn)備一個(gè)木箱，箱子底下鉆孔，小孔，鋪上20厘米左右厚的沙子，將烏龜?shù)芭欧旁谏匙由厦妫僭跒觚數(shù)吧厦驿伾弦粚哟蠹s2厘米厚的細(xì)沙，同時(shí)在細(xì)沙上面蓋上濕毛巾既可。室內(nèi)溫度保持在22--25攝氏度。氣溫高一點(diǎn)孵化的時(shí)間就會(huì)短一些，氣溫低，所需的時(shí)間就長(zhǎng)一些。
據(jù)小編了解，烏龜?shù)笆峭耆梢猿缘?，烏龜?shù)安粌H蛋白質(zhì)含量很高，而且還含有豐富的鈣和核黃素，其中鈣的含量是雞蛋的四倍多，核黃素的含量則是雞蛋的兩倍，而且烏龜?shù)爸刑?、脂肪、膽固醇的含量卻非常低，總糖的含量只有雞蛋的1/16，脂肪含量是雞蛋的一半，膽固醇的含量則低至雞蛋的1/9左右，因此烏龜?shù)笆且环N高蛋白、低脂肪、低糖、低膽固醇的營(yíng)養(yǎng)保健佳品。
烏龜?shù)坝心男┦秤梅椒?/strong>
1、雞湯煮烏龜?shù)?
【材料】烏魚蛋，鹽，味精，黃酒，醋，麻油，姜汁，雞湯等。
【做法】
①將烏魚蛋洗凈入水煮熟，放入冷水浸泡待用。
②鍋內(nèi)放入雞湯、烏魚蛋、姜汁及調(diào)料，待燒開(kāi)后勾薄芡，再加入醋、胡椒粉、翻攪兩下，倒入碗內(nèi)，淋上麻油，撤上香菜即成。
2、鹽水煮烏龜?shù)?
一、烏龜?shù)爸械鞍踪|(zhì)的含量是非常高，而且都是屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，不僅如此，烏龜?shù)爸羞€含有很多的鈣和核黃素，其中鈣的含量是雞蛋的四倍多，核黃素的含量則是雞蛋的兩倍。
二、烏龜?shù)爸刑?、脂肪、膽固醇的含量卻非常低，總糖的含量只有雞蛋的1/16，脂肪含量是雞蛋的一半，膽固醇的含量則低至雞蛋的1/9左右?？梢哉f(shuō)，吃烏龜?shù)耙瘸云渌牡邦惛訝I(yíng)養(yǎng)，更加有益健康。
三、烏龜?shù)半m然蛋白質(zhì)非常高，但是它是屬于低脂肪，低膽固醇，低糖的食物，所以對(duì)于三高人群來(lái)說(shuō)，此烏龜?shù)笆欠浅＿m合的，能夠起到一定的保健作用。經(jīng)過(guò)研究表明，烏龜?shù)坝薪档脱獕?，防止糖尿病和防止?dòng)脈硬化的功效，同時(shí)還有很好的抗菌作用，此外還具有延緩衰老的神奇功效。
四、烏龜?shù)凹捌涮崛∥锬苡行У仡A(yù)防和抑制肝癌，胃癌，急性淋巴性白血病，并用于防治因放療，化療引起的虛弱，貧血，白細(xì)胞減少等癥。
1、烏龜?shù)皯?yīng)豎著存放，并且大頭朝上。新鮮的烏龜?shù)暗鞍诐獬?，能夠有效地固定蛋黃位置。但隨著存放時(shí)間的延長(zhǎng)，蛋白中的黏液素就會(huì)在蛋白酶的作用下慢慢變稀，失去固定蛋黃的作用。由于蛋黃的比重比蛋白小，烏龜?shù)皺M放蛋黃就會(huì)上浮，靠近蛋殼，變成貼黃蛋或靠黃蛋。如果把烏龜?shù)按箢^朝上豎放，蛋頭內(nèi)會(huì)有一個(gè)氣室,里面的氣體就會(huì)使蛋黃無(wú)法貼近蛋殼。
2、需要保存的烏龜?shù)皠t不要沖洗，在準(zhǔn)備食用前再將蛋殼清洗干凈進(jìn)行烹飪。有的人嫌買回的烏龜?shù)疤K，會(huì)先用清水把烏龜?shù)皼_洗干凈再保存。但這樣不僅會(huì)損害烏龜?shù)暗臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且會(huì)使烏龜?shù)耙鹤冑|(zhì)。所以我們這時(shí)候不應(yīng)該摒棄那些不必要的干凈了。
3、夏季儲(chǔ)存烏龜?shù)皯?yīng)冷藏。但買回來(lái)的烏龜?shù)安荒苤苯臃胚M(jìn)冰箱，要用食品袋或保鮮盒密封好再放進(jìn)冰箱。因?yàn)榈皻ど嫌猩抽T氏菌和其他細(xì)菌會(huì)污染冰箱內(nèi)的其他食品。最好是在上面鋪蓋一層保鮮膜。
