聞：先拿起一塊生姜先聞一下，涕滅威原藥為具有硫磺氣味的白色結晶，如果生姜用過該農(nóng)藥，可能會殘留硫磺的味道;如果是用硫磺熏的，有一種清淡的硫磺味，或者有其他的異味。
嘗：掰下一小塊姜用口嘗一嘗，如果是用硫磺熏的，辛辣味淡也就是說姜味很淡，或者有其他的雜味。
看：正常生姜外表粗糙，較干，顏色發(fā)暗;“毒生姜”外表光滑，處理過的表皮黃色很明顯，顏色很鮮亮，也就是你看著很漂亮，再有一個它的表皮容易脫落，還有它內(nèi)外表皮和姜里面顏色差異比較顯著，像打了蠟一樣，非常水嫩，呈淺黃色。“毒生姜”的姜皮相對正常生姜更容易剝落，掰開后，內(nèi)外顏色差別較大。
搓：搓一搓，平時買到的生姜，咱們用手搓生姜皮的時候，其實并沒有什么皮掉下來，但是經(jīng)過藥水泡發(fā)過的生姜，皮會比較軟，用力一搓就容易掉下來!
不良商販將品相不好的生姜用水浸泡后，使用有毒化工原料硫磺對其進行熏制，使正常情況下視覺不夠美觀的生姜變得嬌黃嫩脆，之后在市場上高價出售獲取暴利。
違規(guī)使用:
按照農(nóng)業(yè)部規(guī)定，神農(nóng)丹只能用在棉花、煙草、月季、花生、甘薯上。神農(nóng)丹使用說明書中還特別規(guī)定：用于甘薯，僅限河北、山東、河南春天發(fā)生嚴重線蟲病時使用;用于花生,僅限于春播。這兩種作物生長期較長，實驗證明能保證安全。即使如此,在用藥量、用藥次數(shù)、用藥方法上也有嚴格的限制。但這里的農(nóng)民每畝要用神農(nóng)丹8公斤至20公斤，是規(guī)定用藥量的3-6倍。另外，按規(guī)定，即使在批準的作物上，在其生長周期里也最多準許使用一次，但這里的姜農(nóng)要用兩次。
神農(nóng)丹使用說明還標明，在甘薯地里使用時，安全間隔期是150天。安全間隔期是指從最后一次施藥到作物中農(nóng)藥殘留量降到最大允許殘留量所需的時間。而這里的農(nóng)民不僅在四月份播種時超量使用神農(nóng)丹，到八月份立秋的時候，還要超量使用一次，這時距離十月收獲新姜，只有60天左右的間隔期，遠遠少于參照甘薯的150天安全間隔期。
接下來看下如何辨別有毒生姜?據(jù)了解，用硫磺熏制的食物容易對人的腸胃造成刺激，長期食用會導致眼結膜炎、慢性鼻炎、皮膚濕疹等，嚴重的還會影響呼吸系統(tǒng)和肝腎功能。硫磺中含有很多重金屬，會造成智力衰退、呆傻，甚至致癌。
有三招可識別“硫磺姜”：
一聞，聞聞生姜的表面有沒有異味或硫磺味;
二嘗，摳一小塊嘗一下，姜味不濃或味道改變的要慎買;
三看，正常的姜較干，顏色發(fā)暗;“硫磺姜”較為水嫩，呈淺黃色，用手搓一下，姜皮很容易剝落。而且掰開之后，里外顏色差別較大。
2、根據(jù)醫(yī)學專家介紹硫磺是一種金屬硫化物，如果滲入到食物中被人食用后，輕度的會出現(xiàn)頭昏、眼花、精神分散，全身乏力等癥狀。
3、若長期食用，嚴重的會影響人的肝腎功能。更令人擔憂的是，這些商販熏生姜用的硫磺來路不明，其中可能含有雜質和重金屬，從而對人體健康構成更為嚴重的威脅。
4、如果這種中毒是慢性的，只有身體內(nèi)的這種毒素積累到一定程度以后才會表現(xiàn)出癥狀。其次，硫磺熏制食品會發(fā)生一系列化學反應，容易對人的腸胃造成一定的刺激，如果經(jīng)常食用這類食品，無疑是在食用慢性毒藥。
接下來看下如何辨別有毒生姜?“臟”點的最好。姜在窖藏時埋在沙土里，要想買到放心的生姜，最好是上面沾點泥?！岸旧币话阋认春笱Ｑ^的姜不僅干凈，而且顏色淺，水嫩嫩的，發(fā)亮，皮薄，輕輕一搓皮就掉了。正常的姜則顏色發(fā)暗、發(fā)干。就是檢查生姜的表面有沒有異味或硫磺味。用手摳一小塊放在嘴里嘗一下，姜味不濃或味道改變的要慎買。如果自己實在不會判斷，最好的方法是把所有的姜都去皮吃。因為硫磺熏制只會對姜皮造成影響，對姜肉影響不大。
