毒 韭菜就是為了防止蟲(chóng)咬韭菜根，采用 3911灌根(使藥液滲透到韭菜根部的漫灌方法)使得韭菜長(zhǎng)得好看，看上去肥厚、葉寬、個(gè)長(zhǎng)、色深。3911屬于高毒農(nóng)藥，國(guó)家禁止其用于蔬菜、茶葉等作物上，其殘留可導(dǎo)致食用者頭痛、頭昏、無(wú)力、惡心、多汗、嘔吐、腹瀉，重癥可出現(xiàn)呼吸困難、昏迷、血液膽堿酯酶活性下降等。另外，3911在人體內(nèi)不容易被分解，如果長(zhǎng)期食用這種有毒韭菜，那么身體內(nèi)的毒素會(huì)越來(lái)越多，從而造成更多嚴(yán)重危害。

接下來(lái)給大家介紹下毒韭菜怎么辨別?真正“健康”的韭菜其實(shí)并不“漂亮”。挑韭菜時(shí)要一看顏色，別挑看起來(lái)特別油綠的，葉子蔫、略發(fā)黃的更放心一些;二看個(gè)頭，別選特別粗壯的，個(gè)頭小的韭菜反倒比較正常;三看葉子，別選特別厚實(shí)的。為了避免出現(xiàn)不適癥狀，對(duì)于非常喜歡吃韭菜的人來(lái)說(shuō)，就更要注意挑選健康韭菜，并且特別要注意清洗。

接下來(lái)看下毒韭菜怎么辨別?真正“健康”的韭菜其實(shí)并不“漂亮”。挑韭菜時(shí)要一看顏色，別挑看起來(lái)特別油綠的;二看個(gè)頭，別選特別粗壯的;三看葉子，別要特別厚實(shí)的。為了避免出現(xiàn)不適癥狀，應(yīng)盡量少買(mǎi)少吃，減少受農(nóng)藥侵害的可能性。對(duì)于非常喜歡吃韭菜的人來(lái)說(shuō)，就更要注意挑選健康韭菜，并在洗菜時(shí)多浸泡、多沖洗，最大可能地減少農(nóng)藥的殘留。

毒韭菜的由來(lái)

危害韭菜種植的害蟲(chóng)叫鉆心蟲(chóng)，這種蟲(chóng)子生在土里，專(zhuān)咬韭菜的根，根部被咬斷韭菜就無(wú)法正常生長(zhǎng)了，因此菜農(nóng)清除這種蟲(chóng)子使用的辦法是灌注發(fā)，即把農(nóng)藥混合到水里澆灌，把藏在土里的蟲(chóng)子殺死。鉆心蟲(chóng)生命力極強(qiáng)，一般農(nóng)藥很難殺死，有些菜農(nóng)就是用國(guó)家列入違禁名單的農(nóng)藥，殺蟲(chóng)力強(qiáng)，但是殘留不易分解，由于噴施農(nóng)藥的過(guò)程中，農(nóng)藥會(huì)隨著韭菜的葉片滴落到根部的土壤，被根吸收。

下面看下毒韭菜怎么辨別?葉子特別寬大肥厚，比一般寬葉韭菜還要寬1倍時(shí)，就可能用過(guò)激素，未用過(guò)激素的韭菜葉較窄，吃時(shí)香味濃郁。葉片失去綠色而呈墨綠色，可能使用過(guò)農(nóng)藥。

毒韭菜就是為了防止蟲(chóng)咬韭菜根，采用 3911灌根(使藥液滲透到韭菜根部的漫灌方法)使得韭菜長(zhǎng)得好看，看上去肥厚、葉寬、個(gè)長(zhǎng)、色深。如果毒韭菜中殘留的農(nóng)藥較多，有可能造成急性中毒，有機(jī)磷農(nóng)藥中毒后的一般癥狀為：

(1) 瞳孔縮小是有機(jī)磷農(nóng)藥中毒的重要體征

由于腺體分泌增多，中毒者口腔及呼吸道較多帶“蒜臭”味的分泌物，嚴(yán)重者出現(xiàn)肺水腫，表現(xiàn)為呼吸困難，不能平臥;煩躁不安，發(fā)紺;咳嗽、咯白色或血性泡沫痰;心率增快、心音弱，兩肺布滿(mǎn)哮鳴音及濕性羅音;甚至可發(fā)生呼吸衰竭、腦水腫、急性腎功能衰竭、急性心力衰竭。由于有機(jī)磷農(nóng)藥對(duì)胃腸黏膜有刺激和平滑肌蠕動(dòng)增加的作用，經(jīng)口中毒者還可以有惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等消化系統(tǒng)癥狀。