毒韭菜是為了防治危害韭菜根部的害蟲，在韭菜種植過程中大量施用農(nóng)藥等有毒物質(zhì)，不按安全施藥間隔期施用，造成農(nóng)藥殘留超標(biāo)嚴(yán)重，甚至引起消費(fèi)者食用后急性中毒，引起社會對食品安全的恐慌，甚至談“韭”色變。那么毒韭菜的鑒別方法是什么呢?下面和佰佰安全網(wǎng)關(guān)注下毒韭菜怎么辨別吧。

真正健康的韭菜實際上并不漂亮，那種看起來葉子寬、厚，倍兒綠的韭菜，有經(jīng)驗的老人通常是不會選購的，因為這種韭菜十有八九是打過3911等農(nóng)藥的。具體辨別技巧如下：

1、 察言觀色：一看顏色，不要看起來特別油綠的;二看個頭，不要特別粗壯的;三看葉子，不要特別寬厚的。

2、 買韭菜的時候，不要買那些噴過水的，因為一旦噴了水，看上去就很新鮮，但實際上是好是壞就不容易辨別了;沒噴水的韭菜比較能看出他的新鮮度，顏色暗沉的通常比較老，而顏色鮮艷的看上去比較清爽的，說明比較新鮮。

3、聞氣味。殘留農(nóng)藥較重的情況下會破壞韭菜本身的香氣。

4、在實在弄不清楚的情況下，盡量少買少吃，減少受農(nóng)藥侵害的可能。

佰佰安全網(wǎng)提醒：為了健康，我們應(yīng)撐握些有毒食品安全知識及食品安全知識。目前大多數(shù)農(nóng)藥都是水溶性的。先用水沖洗蔬菜表面污物，削除可見污漬，然后用清水浸泡10分鐘，如此反復(fù)兩到三次，基本上可除去大部分殘留農(nóng)藥。且實驗表明，浸泡10分鐘到20分鐘則差別不大，跟清洗的效果差不多。”

責(zé)任編輯:毛麗