我們先看下毒雞翅如何辨別?如何識別注水的雞肉,拿紙?jiān)?。拿一張干燥易燃的薄紙貼在已去毛的雞鴨背上，注水雞肉稍加壓力片刻，然后取下來燃燒， 如果燃燒，注水雞肉說明沒有注過水。如果沒有燃燒，則說明是注水的雞鴨。

有關(guān)專家支招，消費(fèi)者在選購雞翅時(shí)，首先注意觀察雞翅表皮的新鮮度。其次，價(jià)格也是判斷的重要因素， 目前雞翅的成本價(jià)格在33 元/公斤， 如果消費(fèi)者買到的雞翅價(jià)格比較低， 則要當(dāng)心自己可能買到了偽劣產(chǎn)品。

此外，銷售渠道也至關(guān)重要。他建議消費(fèi)者選購雞翅時(shí)最好選擇大型的超市， 買帶包裝的雞翅要看準(zhǔn)廠家。

炎熱的夏天， 冷藏不到位的雞翅容易發(fā)生腐爛現(xiàn)象。專家提醒消費(fèi)者，雞翅腐爛會散發(fā)出一股臭味， 肉質(zhì)顏色會變淺， 呈淡白色。如果市民家里存放的雞翅有上述情況， 建議馬上停止食用?！叭绻M(fèi)者購買到疑似注膠或注水的雞翅， 可撥打12315 進(jìn)行投訴舉報(bào)?！?

半個(gè)月前， 家住番禺的街坊古先生像往常一樣前往清河綜合市場買菜。由于全家人都喜歡吃雞翅， 他來到了市場的一家肉類檔口前。當(dāng)時(shí)，賣雞翅的老板告訴他， 散裝的雞翅有兩種， 分別為18元/斤和14 元/斤，包裝的雞翅則便宜很多，25 元就可以買到一大包。最終，古先生花20 元買到了一包標(biāo)明為山東濰坊生產(chǎn)的鮮雞翅。

過了幾天， 古先生的母親將那包雞翅做菜，煮了大約20 分鐘后出鍋。古先生試吃了一口，感覺不對勁，雞翅咬起來還有一股韌性，三兩下還咬不動(dòng)，還帶有一股腥味，吐出來一看，雞肉里還滲著雞血。古先生以為是火候不夠，他又把做好的雞翅放進(jìn)鍋里翻炒了大約十分鐘，裝上來一看，雞翅肉質(zhì)是透明的，吃起來感覺像打過水一樣的，完全無法下咽。古先生趕緊上網(wǎng)查閱資料， 許多網(wǎng)友稱曾買到過這類“假雞翅”。古先生馬上把碟子里的雞翅全部倒掉，他的家人吃了一些，第二天便感覺到肚子不適， 幸好吃過藥后已無大礙。

自家副食店賣出的雞翅，竟讓三人吃完后出現(xiàn)中毒反應(yīng)，造成一人重傷、一人輕傷、一人輕微傷。為此，店主王富貴(化名)傾家蕩產(chǎn)賠償了三位受害人共計(jì)19萬元，得到其諒解。最終，王富貴被房山法院判處有期徒刑三年緩刑四年。

王富貴今年三十多歲，僅有初中文化，原本是一名普通的山東農(nóng)民。2002年初，為了補(bǔ)貼家用，王富貴來到北京打工，用自己的全部積蓄在房山區(qū)某村開了一間副食品店。因?yàn)槠綍r(shí)為人和善，所售商品價(jià)格公道，副食店的生意一直不錯(cuò)。2008年底，王富貴把老婆孩子從山東老家接到北京，一家人日子過得相當(dāng)美滿。

這平靜的生活因?yàn)橐淮u翅而發(fā)生改變。2010年11月，張富貴批發(fā)了一袋熟食雞翅在店內(nèi)銷售。11月30日，一村民買了五個(gè)翅中回家，其3歲的孫子吃完后出現(xiàn)中毒反應(yīng)。12月2日，另一村民買了12個(gè)翅中，其21歲的女兒和23歲的兒子吃完后也出現(xiàn)了中毒反應(yīng)。因?yàn)槎虝r(shí)間內(nèi)都是在吃完雞翅后出現(xiàn)的中毒反應(yīng)，大家這時(shí)才把目光投向王富貴的副食店。

在東山口的好又多超市，記者發(fā)現(xiàn)這里的雞翅有真空包裝的散裝和袋裝兩種。據(jù)工作人員介紹，兩種雞翅盡管價(jià)格不同，但質(zhì)量并無太大差別。只是由于產(chǎn)地、品種、包裝等影響了價(jià)格。記者發(fā)現(xiàn)，其中一種山東濱州產(chǎn)的袋裝雞翅明顯比散裝雞翅里的冰狀物更多一些，從外包裝上很難看清里面雞翅的顏色。超市工作人員告訴記者，只是因?yàn)榘b“漏氣了，并不影響質(zhì)量”。

在天河城的吉之島超市。這里的雞翅種類很多，產(chǎn)地也有內(nèi)蒙古、福建、廣東清遠(yuǎn)和上海等地，每千克價(jià)格在55元到70元不等，外觀呈正常肉色。超市工作人員表示，吉之島的新鮮雞翅都是當(dāng)天進(jìn)貨、當(dāng)天售賣的，當(dāng)晚沒有售完的雞翅就會被銷毀;另一種冷凍雞翅則會速凍過夜，記者在標(biāo)簽上看到，兩種雞翅的保質(zhì)期都是三天。