洋蔥別名球蔥、圓蔥、玉蔥、蔥頭、荷蘭蔥、皮牙子等，百合科、蔥屬二年生草本植物。洋蔥含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血粘度，可用于降低血壓、提神醒腦、緩解壓力、預(yù)防感冒。此外，洋蔥還能清除體內(nèi)氧自由基，增強(qiáng)新陳代謝能力，抗衰老，預(yù)防骨質(zhì)疏松，是適合中老年人的保健食物。洋蔥在中國(guó)分布廣泛，南北各地均有栽培，是中國(guó)主栽蔬菜之一。
無公害洋蔥是無污染、無毒害、安全優(yōu)質(zhì)的食品。生產(chǎn)種植無公害洋蔥對(duì)產(chǎn)地、肥料、農(nóng)藥等有較高的要求：
1.產(chǎn)地：土地、水、空氣是無公害洋蔥生長(zhǎng)不可缺少的因素，發(fā)展無公害洋蔥必須在土地、水、空氣沒有受到污染的地區(qū)種植。
2.肥料：種植無公害洋蔥應(yīng)盡量用農(nóng)家肥料、沼渣沼液、有機(jī)肥、生物肥、高濃度復(fù)合肥，少用或不用單一化肥。
1、維護(hù)心血管健康
洋蔥是目前所知惟一含前列腺素A的蔬菜。前列腺素A能擴(kuò)張血管、降低血液黏度，因而會(huì)產(chǎn)生降血壓、增加冠狀動(dòng)脈的血流量和預(yù)防血栓形成的作用。洋蔥中含量豐富的槲皮素，其生物的可利用率很高，科學(xué)家研究報(bào)告指出，槲皮素可能有助于防止低密度脂蛋白(LDL)的氧化，對(duì)于動(dòng)脈粥樣硬化，能提供重要的保護(hù)作用。
2、預(yù)防癌癥
洋蔥的防癌功效來自于它富含的硒元素和槲皮素。硒是一種抗氧化劑，能刺激人體免疫反應(yīng)，從而抑制癌細(xì)胞的分裂和生長(zhǎng)，同時(shí)還可降低致癌物的毒性。而槲皮素則能抑制致癌細(xì)胞活性，阻止癌細(xì)胞生長(zhǎng)。一份調(diào)查顯示，常吃洋蔥比不吃的人患胃癌的幾率少25%，因胃癌致死者少30%。
3、刺激食欲，幫助消化
無公害洋蔥生產(chǎn)地環(huán)境清潔，按規(guī)定的技術(shù)操作規(guī)程生產(chǎn)種植，將有害物質(zhì)控制在規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)，并通過部門授權(quán)審定批準(zhǔn)，在外包裝上使用無公害食品標(biāo)志。
無公害洋蔥主要來自全國(guó)各大無公害示范基地。所有純天然無公害農(nóng)產(chǎn)品均經(jīng)過嚴(yán)格挑選，流程可溯，進(jìn)過相關(guān)部門檢測(cè)，被貼上了無公害標(biāo)簽。種植無公害洋蔥對(duì)產(chǎn)地、肥料、農(nóng)藥等有較高的要求：
1.產(chǎn)地：土地、水、空氣是洋蔥生長(zhǎng)不可缺少的因素，發(fā)展無公害洋蔥必須在土地、水、空氣沒有受到污染的地區(qū)種植。
2.肥料：種植無公害洋蔥應(yīng)盡量用農(nóng)家肥料、沼渣沼液、有機(jī)肥、生物肥、高濃度復(fù)合肥，少用或不用單一化肥。
3.農(nóng)藥：少用或不用農(nóng)藥，減少洋蔥藥物殘留，使洋蔥達(dá)到無公害標(biāo)準(zhǔn)。
當(dāng)種植出來的洋蔥含有的有害物質(zhì)，如：農(nóng)藥殘留、重金屬、亞硝酸鹽等含量進(jìn)過檢測(cè)控制在國(guó)家規(guī)定的允許范圍內(nèi)，才被允許冠以無公害洋蔥的標(biāo)簽。
洋蔥適宜人群有哪些呢?
一般人均可食用。
1. 特別適宜高血壓、高血脂、動(dòng)脈硬化等心血管疾病、糖尿病、癌癥、急慢性腸炎、痢疾患者以及消化不良者。
2. 洋蔥一次不宜食用過多，容易引起目糊和發(fā)熱。同時(shí)凡有皮膚瘙癢性疾病、患有眼疾以及胃病、肺胃發(fā)炎者少吃。同時(shí)洋蔥辛溫，熱病患者應(yīng)慎食
3. 洋蔥所含香辣味對(duì)眼睛有刺激作用，患有眼疾、眼部充血時(shí)，不宜切洋蔥。
