方法：

(一)首先調(diào)查老鼠的種類、數(shù)量、入侵途徑、棲息地等。根據(jù)掌握的基本情況結(jié)合鼠的生物學(xué)特性，制定相應(yīng)的防治方案。

(二)采用粉跡法(或粘鼠板法)監(jiān)測鼠密度，了解鼠活動場所及棲息地。

防治前：定時、定點(diǎn)、定數(shù)量，布粉塊(或粘板)查看計(jì)算鼠密度。

防治后15-20天：檢查防治效果(方法同防治前)。

(三)防止老鼠入侵：在主要防治場所外圍四周，使用鼠藥布成防線，并定時檢查鼠藥消耗情況，定期補(bǔ)足老鼠藥。

(四)隨時注意環(huán)境變化和老鼠新入侵途徑，定期派員檢查，發(fā)現(xiàn)新鼠道、新洞口及時采取措施堵塞。

(五)具體實(shí)施：采取化學(xué)藥物毒殺或是器械捕鼠，每次投放的量要足夠。從外到里形成道道防線，把老鼠密度降到最低。

餐廳操作間

飯店廚房不推薦使用藥物滅鼠，主要有以下原因：

1、廚房內(nèi)鼠類可盜食食物品種多，味道很對味，投放鼠藥的話，盜食率不高會影響滅鼠效果;

2、廚房內(nèi)東西多而雜，有的食材甚至是直接進(jìn)口的，投放鼠藥的話，對這些食材的污染風(fēng)險比較大;

3、廚房內(nèi)地面等處一般比較潮濕、油膩，投放鼠藥要求投放在干燥場所，否則鼠藥容易失效;

4、特別說明一點(diǎn)，雖然現(xiàn)在正規(guī)公司使用的鼠藥都是慢性鼠藥，但是非專業(yè)人士不懂，誤食后容易引起過度反應(yīng)。

酒店廚房滅鼠建議從以下方面著手：

1、完善廚房防鼠設(shè)施，廚房鼠道一般在下水道、天花板管線等處;

2、聘請專業(yè)公司使用電貓(電子捕鼠器)捕鼠;

3、食材倉庫等比較干燥、少油膩區(qū)域可以配合使用粘鼠板捕鼠，操作間等潮濕、油膩區(qū)域可以配合使用鼠籠、鼠夾捕鼠。

一是極易發(fā)生誤食中毒、難以搶救，給家庭和社會造成危害;

二是容易被壞人用以作案，破壞社會安定;

三是劇毒急性鼠藥系植物內(nèi)吸性毒物，在植物體內(nèi)滯留數(shù)月以至數(shù)年，造成二次中毒和環(huán)境污染;

四是嚴(yán)重破壞了科學(xué)滅鼠工作，這些藥品由于作用快、中毒癥狀劇烈，極易引起鼠群驚疑與拒食，滅鼠效果差，這是近幾年來鼠密度回升的主要原因。

其實(shí)我們可以自己配制滅鼠藥，特別是飯店里，因?yàn)樵陲垉?nèi)頭滅鼠藥會帶來不可估量的危害，當(dāng)然，最直接的辦法就是找到飯店廚房中有哪些衛(wèi)生問題。但是，今天呢給大家簡單介紹一下飯店怎么配滅鼠藥。

方法：

1 水泥：飯店人員可以購買一些水泥，將大米、玉米、面粉等食品抄書，放入少許食油，然后拌入干水泥，放在老鼠出沒的地方。老鼠食后，水泥在腸道內(nèi)吸收水分而凝固，使老鼠腹脹而死。

急性滅鼠藥，又稱急性單劑量滅鼠藥，鼠類一次吃夠致死量的毒餌就可致死。這類藥的優(yōu)點(diǎn)是作用快、糧食消耗少，但它們對人畜不安全，容易引起二次中毒，同時在滅鼠過程中老鼠死之前反映較激烈易引起其它鼠的警覺，故滅效不及慢性鼠藥。這類藥有磷化鋅、氟乙酰胺、毒鼠磷、毒鼠強(qiáng)溴代毒鼠磷、溴甲靈、敵溴靈等。氟乙酸胺和毒鼠強(qiáng)、甘氟由于毒性強(qiáng)，無特效解毒劑，很容易引起人、畜中毒，國家已明令禁用。

慢性滅鼠藥，又稱緩效滅鼠藥，它又可以分為了兩種，第一種是抗凝血劑，抗凝血劑又分為兩代，第一代抗凝血滅鼠劑如敵鼠鈉鹽、殺鼠靈、殺鼠迷(立克命)殺鼠酮、氯敵鼠等，如要達(dá)到理想滅鼠效果就要連續(xù)幾天投藥。第二代抗凝血滅鼠劑的急性毒力相對較強(qiáng)，老鼠吃二次、三次就可致死，且對第一代滅鼠藥有抗性鼠也能殺滅。這類藥有溴敵隆、大隆、殺它仗、硫敵隆等。

電子滅鼠器新增加了電路保護(hù)功能，可以長時間接地，(傳統(tǒng)的捕鼠器只要接地，就燒壞機(jī)器。)但不會燒壞機(jī)器。為現(xiàn)代最新型的電子滅鼠工具。 能將老鼠擊暈粘在滅鼠線上，而對人、畜等均無傷害，且能生擒活鼠。廣泛應(yīng)用倉庫、酒店、超市、家庭、養(yǎng)殖業(yè)、食品廠、田園菜地等場所，它有見效快，捕殺范圍大，處理死鼠方便等特點(diǎn)，與貓、鼠藥、鼠夾、鼠籠、粘鼠膠等相比，更顯其獨(dú)特的優(yōu)越性。可長期連續(xù)工作，靜態(tài)耗電8瓦，分六線路輸出，具有聲光報警及線路顯示功能，有效捕殺距離可達(dá)1000米，是一種高效、范圍廣闊的滅鼠工具。

電子滅鼠器采用特種隔離升壓變壓器，具有很高限流保護(hù);有生擒活鼠功能，可三線路輸出，自動聲光報警;老鼠死在小鐵線上，不會死于暗處發(fā)臭;老鼠一觸即暈死。

超聲波滅鼠器是一種利用專業(yè)的電子技術(shù)設(shè)計(jì)和經(jīng)過科學(xué)界對鼠類的多年研究，研制出能夠產(chǎn)生20kHz-55kHz 超聲波的一種裝置，該裝置所產(chǎn)生出的超聲波能夠有效刺激并能夠?qū)е率箢惛杏X到威脅及不安。那么超聲波滅鼠器有效嗎?

超聲波滅鼠器 這種技術(shù)來自于歐美先進(jìn)的害蟲防治觀念，使用目的是為了創(chuàng)造一個“無鼠、無害蟲的優(yōu)質(zhì)空間”，創(chuàng)造害蟲、老鼠等無法生存的環(huán)境，迫使他們自動遷移，無法在防治區(qū)范圍內(nèi)繁殖生長，達(dá)到根除老鼠、害蟲的目的。

超聲波滅鼠器的特點(diǎn)：

超聲波驅(qū)鼠器采用當(dāng)今最新超聲波和壓電陶瓷蜂鳴器等先進(jìn)技術(shù)和材料，通過先進(jìn)的電子電路產(chǎn)生周期性連續(xù)頻率的震撼性超聲波。攻擊老鼠的聽覺和神經(jīng)系統(tǒng)，迫使老鼠逃離現(xiàn)場，并不會使其產(chǎn)生“適應(yīng)性”，對人體無毒害。應(yīng)用超聲波技術(shù)的驅(qū)鼠已經(jīng)由來已久，但對老鼠逐漸習(xí)慣其固定超聲波而失敗的缺陷，我們深入研究老鼠的生態(tài)和習(xí)性，開發(fā)設(shè)計(jì)出多重掃描變頻超聲波，直接密集的強(qiáng)烈刺激和攻擊老鼠的知覺神經(jīng)和腦中樞神經(jīng)系統(tǒng)，使其十分痛苦，恐懼和不舒服，食欲不振，全身痙攣，繁殖能力降低，無法在此環(huán)境下生存而逃離該超聲波放射區(qū)域。因此超聲波滅鼠器還是有一定效果的。