老年人如何食補(bǔ)防治季節(jié)病

一年四季，春溫，夏熱，秋涼，冬寒。氣候的變化，會(huì)給人體帶來不同程度的影響。因此，機(jī)體的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)要隨季節(jié)的變化予以協(xié)調(diào)，注意各個(gè)季節(jié)的科學(xué)飲食及食補(bǔ)方式，合理安排飲食。春季宜食清淡；夏季宜食甘涼；秋季燥熱，宜食生津食品；冬季寒冷，宜食溫?zé)?。飲食上順?yīng)四時(shí)，可保養(yǎng)體內(nèi)陰陽氣血，使正氣在內(nèi)，邪不可干。對(duì)于老年人來說，由于生理功能的降低，對(duì)四季氣候變化的適應(yīng)能力減弱，科學(xué)安排四季飲食，就更為重要。

祖國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)向來就注重“天人相應(yīng)”。具體說來，即為：夏日酷熱，則需寒涼性的食物以清熱解暑；相反，冬天氣候嚴(yán)寒，人體則需辛溫或辛熱的食物以溫陽散寒。所以根據(jù)季節(jié)的變化，歲月的更替，及時(shí)適當(dāng)進(jìn)補(bǔ)，對(duì)于人的健康長壽，是非常必要的。

老年人為什么要食補(bǔ)

老年人由于機(jī)體功能減退，抵抗能力低下等，在寒冷季節(jié)，更宜進(jìn)行食補(bǔ)。這對(duì)改善營養(yǎng)狀況，增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，促進(jìn)病體康復(fù)等方面，更能顯示出藥物所不能替代的效果。

冬令進(jìn)補(bǔ)應(yīng)順應(yīng)自然，注意養(yǎng)陽，以滋補(bǔ)為主。根據(jù)中醫(yī)“虛則補(bǔ)之，寒則溫之”的原則，在膳食中應(yīng)多吃溫性、熱性、特別是溫補(bǔ)腎陽的食物進(jìn)行調(diào)理，以提高機(jī)體的耐寒能力。

冬季“食補(bǔ)”，應(yīng)供給富含蛋白質(zhì)、維生素和易于消化的食物?？蛇x粳米、秈米、玉米、小麥、黃豆、豌豆等谷豆類；韭菜、香菜、大蒜、蘿卜、黃花菜等蔬菜；羊肉、狗肉、牛肉、雞肉及鱔魚、鯉魚、鰱魚、帶魚、蝦等肉食；橘子、椰子、菠蘿、荔枝、桂圓等水果。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，冬令進(jìn)補(bǔ)能提高人體的免疫功能，促進(jìn)新陳代謝，使畏寒的現(xiàn)象得到改善。冬令進(jìn)補(bǔ)還能調(diào)節(jié)體內(nèi)的物質(zhì)代謝，使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)轉(zhuǎn)化的能量最大限度地貯存于體內(nèi)，有助于體內(nèi)陽氣的升發(fā)，為來年的身體健康打好基礎(chǔ)。俗話說“三九補(bǔ)一冬，來年無病痛”，就是這個(gè)道理。

老年人怎樣食補(bǔ)才正確

1、營養(yǎng)成分齊全，合理搭配。老年人膳食中主要用碳水化合物來補(bǔ)充能量，用優(yōu)質(zhì)蛋白補(bǔ)充機(jī)體的組織細(xì)胞消耗，用蔬菜和水果補(bǔ)充維生素，適量攝取脂肪以保證機(jī)體的需求，并要低鹽多醋和飲夠足量的水(每天至少飲水1000毫升)。

2、飲食要定時(shí)定量，少食多餐。老年人的飲食要有規(guī)律，要努力做到定時(shí)定量，不饑不飽，細(xì)嚼慢咽，少食多餐，有條件者一天可為四餐或五餐。

3、飲食宜清淡，避免過咸或油膩。所謂飲食清淡，是指低鹽、低脂、低糖、低膽固醇和低刺激等“五低”飲食而言。低鹽是指每日攝入的食鹽不要超過6克，低脂是指每天攝脂總量，最好不要超過膳食總熱量的25%，低糖是指不食過甜的食品，低膽固醇是指少食用含膽固醇高的食物(如蛋黃、動(dòng)物內(nèi)臟、魚籽等)，低刺激是指少食辛辣食品(如辣椒、胡椒等)。清淡飲食特別適合于老年人，對(duì)健康十分有利。

老人食補(bǔ)要注意哪些心理問題

一、食物種類要多樣

不同食物營養(yǎng)各有千秋，所以食物多樣是老人秋季進(jìn)補(bǔ)的第一原則。主食粗細(xì)搭配能補(bǔ)充老人容易缺乏的B族維生素，其中蕎麥中的三價(jià)鉻離子利于降糖，燕麥中的β-葡萄糖利于降脂。餐餐有蔬菜，天天有水果能保證豐富膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)；充足奶類和大豆更好補(bǔ)鈣，預(yù)防骨質(zhì)疏松。紅肉提供優(yōu)質(zhì)蛋白還能更好補(bǔ)鐵，富含EPA和DHA的堅(jiān)果和海魚改善老人心血管健康。

二、食物數(shù)量要適當(dāng)

俗語講“秋冬羊肉賽金丹”，所以羊肉成了很多老人秋季進(jìn)補(bǔ)的首選，而且會(huì)大口吃放開吃，可是老人普遍有高血壓、血脂異常、痛風(fēng)等慢病，羊肉富含飽和脂肪酸（豬牛肉也一樣），不利于血壓和血脂控制；羊肉嘌呤含量較高，大量攝入不利于尿酸控制。所以建議老人每天畜禽肉40~75克，魚蝦肉40~75克，至于其它食物的量也要有度，建議每天喝1~2包奶，每天吃1次大豆及其制品（25克大豆對(duì)應(yīng)的50克豆腐絲、豆腐干或100克北豆腐或400克豆?jié){），每天菜300~500克，水果200~350克，谷薯類250~400克。由于老人消化吸收利用率降低，所以還可以在飲食基礎(chǔ)上每天補(bǔ)充一粒復(fù)合維生素和礦物質(zhì)。

食補(bǔ)對(duì)老年人有哪些好處

由于性別、年齡、生理狀況、形體差異以及個(gè)人生活習(xí)慣的不同，對(duì)膳食會(huì)產(chǎn)生不同的要求，因此，選用保健食品不能千篇一律。同樣的食品對(duì)一些人可能效果顯著，而對(duì)另一些人可能適得其反。例如牛奶對(duì)大多數(shù)人是理想的營養(yǎng)食品，但少數(shù)人體內(nèi)缺少乳糖酶，食后就會(huì)出現(xiàn)不適及腹瀉;食用同量的桂圓肉，有人食后能安眠，有人則上火失眠。在對(duì)體質(zhì)虛弱的老人進(jìn)行食補(bǔ)時(shí)，要注意區(qū)別陽虛還是陰虛，陽虛宜多選用羊肉、狗肉等進(jìn)補(bǔ)，而陰虛則宜食龜肉、鱉肉、蛤蜊肉等滋陰食品。

按照中醫(yī)理論，食療過程中應(yīng)遵循寒者溫之、熱者涼之、虛者補(bǔ)之、實(shí)者瀉之的原則。而對(duì)疾病，則應(yīng)根據(jù)其輕重緩急的不同，遵循“急則治其標(biāo)，緩則治其本”的原則。“標(biāo)”是疾病的臨床表現(xiàn)和癥狀，“本”是疾病發(fā)生的機(jī)理和病機(jī)，一般慢性疾病多從治本著手，急性病則多先治其標(biāo)再治其本或標(biāo)、本同治。

為何很多老年人食補(bǔ)存在心理問題

在中國社會(huì)里，人際關(guān)系的結(jié)構(gòu)相當(dāng)緊密，每個(gè)人都有自己獨(dú)特的位置，需要扮演一定的角色和行為。

當(dāng)個(gè)人發(fā)生心理沖突、內(nèi)在焦慮，以及人際適應(yīng)癥等各種心理問題時(shí)，很容易威脅到強(qiáng)調(diào)“保持團(tuán)體和諧”的文化法則。因此，公開表達(dá)或者討論心理問題，在歷史上就被視為破壞性、懲罰性的行為，可能為自己或家人帶來恥辱。

或許這就是為什么中國人總是抱有一種“多多少少有點(diǎn)病，只要這病不要命”想法的原因吧。既然心理疾病屬于犯忌諱的事，那么除非它嚴(yán)重到精神崩潰（有些地方把精神崩潰也當(dāng)作羞恥之事），否則人們寧可以“身體不適”的名義來代替輕微的心理失調(diào)。而這，就是“心理問題身體化”。

“身體化”的一般表現(xiàn)為失眠、沒胃口、肌肉酸疼、視力或聽力減退、月經(jīng)不調(diào)、哮喘、易疲勞或偏頭疼等等。這些算不上“大病”的小毛病，常常也沒有什么具體的生理原因，但確實(shí)很困擾人。在中國文化里，它們常常被算為“虛”或“虧”，需要進(jìn)補(bǔ)調(diào)養(yǎng)。而進(jìn)補(bǔ)，最常見的自然就是食補(bǔ)，通過食物來補(bǔ)充元?dú)猓庾陨韷毫Α?

為何說老人食補(bǔ)益壽

人屆老年，精血日漸衰虧，適當(dāng)進(jìn)補(bǔ)，能起到扶正去邪，強(qiáng)健身體，延年益壽的作用；反之進(jìn)補(bǔ)不當(dāng)，則有害于身體，促進(jìn)機(jī)體的老化，甚至造成一些副作用。

對(duì)季節(jié)變化易發(fā)的疾病可趁伏天病情穩(wěn)定時(shí)，予以辨證調(diào)補(bǔ)，即所謂冬病夏治，以防患未然，達(dá)到治本效果。

進(jìn)入老年，由于“五臟皆虛”，所以老年之疾虛證居多。在治療上應(yīng)“虛者補(bǔ)之”?！靶尾蛔阏撸瑴刂詺?精不足者，補(bǔ)之以味?！蔽墩?，五味也，五味調(diào)和，則可補(bǔ)益精氣。說明補(bǔ)養(yǎng)之法，既有藥補(bǔ)又有食補(bǔ)，而虛證主要表現(xiàn)為全身氣血陰陽的不足，而這些虛象又多體現(xiàn)為某些臟腑功能的衰退。“夫人之盛，非氣即血，五臟六腑，莫能外焉?！币虼嗽谥畏ㄉ鲜紫纫智尻幪摗㈥柼?、氣虛、血虛四類。再與臟腑聯(lián)系起來，辨別心、肝、脾、肺、腎五臟之虛。通過辨證，或用藥治，或用食療，或藥食兼施，以達(dá)到康復(fù)延齡的目的。