古人云:“安身之本,必資于食……不知食宜者,不足以生存也?！焙侠淼娘嬍?可以使人身體健康,益壽延年,而飲食不當(dāng),則會(huì)導(dǎo)致疾病和早衰。特別是老年人,隨著年齡的增長(zhǎng),生理機(jī)能在逐漸改變,對(duì)飲食營(yíng)養(yǎng)的要求也在不斷發(fā)生變化。老人養(yǎng)生的方法很重要，只要找到正確的養(yǎng)生方法，老人的身體便有了保障。飲食也是老人養(yǎng)生中需要注重的一點(diǎn)，如何正確飲食在一定程度上會(huì)影響老人的身體健康。那么老人如何正確飲食呢，下面看看老人食補(bǔ)須遵循哪些原則吧：

靈活選食。一年四季，春溫、夏熱、秋涼、冬寒，老人食補(bǔ)也要隨季節(jié)變化協(xié)調(diào)，根據(jù)各季節(jié)特點(diǎn)，科學(xué)飲食，因時(shí)因地食補(bǔ)，春季多吃菜粥類(lèi)的清淡食物，夏季多吃綠豆湯之類(lèi)的甘涼之物，秋季吃些乳品類(lèi)的生津食品，冬季用羊肉等以溫補(bǔ)機(jī)體精氣，加強(qiáng)人體適應(yīng)季節(jié)與氣候變化的能力，做到正氣存內(nèi)，邪氣不可干。

注意食物性味。食物的性是指寒、熱、溫、涼，味是指酸、苦、甘、辛、咸。寒涼食物有清熱、泄火、解毒、消炎的作用，適合春夏季食用。溫?zé)崾澄镉袦刂?、補(bǔ)虛，除寒作用，不同味的食品其作用也不同，酸有收斂固澀作用，甘能補(bǔ)益和中，緩急止痛，苦能泄炎堅(jiān)陰，辛能宣散滋潤(rùn)、疏通血脈、運(yùn)氣行血、強(qiáng)筋壯骨、增強(qiáng)機(jī)體抵抗能力，咸有軟結(jié)散結(jié)瀉下作用，而淡味食品有滲濕利尿功效。老人要了解食物性味，根據(jù)需要進(jìn)食。

適應(yīng)個(gè)人特點(diǎn)。每個(gè)老人的身體狀況、生理狀況、生活習(xí)慣都千差萬(wàn)別，對(duì)膳食要求也各不相同，老年人選用保健食品，要適應(yīng)自己個(gè)特點(diǎn)，不斷調(diào)整飲食，既不缺乏營(yíng)養(yǎng)，又不致過(guò)度。否則，千篇一律用保健食品食補(bǔ)，會(huì)適得其反。如食用桂圓肉，有人能安眠，有的老年人則會(huì)失眠，同樣的龜肉，有的老年人吃了神清氣爽，有的老年人吃了加重病情。

以自身表現(xiàn)選食。人到老年，器官功能逐步衰退，各種疾病也會(huì)增加，選擇食補(bǔ)食療時(shí)，要根據(jù)疾病表現(xiàn)，按照“急治其標(biāo)，緩則治其本”原則，適宜選擇食物，遵照寒者溫之，熱者涼之，虛者補(bǔ)之，實(shí)者瀉之的中醫(yī)理論，善食善療。

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