無公害牛肉是一種無公害食品，是無污染、無毒害、安全優(yōu)質(zhì)的食品，在國外稱無污染食品、生態(tài)食品、自然食品。在我國，無公害食品生產(chǎn)地環(huán)境清潔，按規(guī)定的技術(shù)操作規(guī)程生產(chǎn)，將有害物質(zhì)控制在規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)，并通過部門授權(quán)審定批準(zhǔn)，可以使用無公害食品標(biāo)志的食品。無公害食品需要相關(guān)部門檢測，才被允許貼上相應(yīng)標(biāo)簽。無公害食品主要來自全國各大無公害示范基地。所有純天然無公害農(nóng)產(chǎn)品均經(jīng)過嚴(yán)格挑選，流程可溯。同時具備完善的物流配送體系，所有產(chǎn)品在配送過程中采取全程冷鏈保鮮。
目前，存在于我國動物性食品里的殘留主要來源于三方面：一是來源于飼養(yǎng)過程;二是來源于飼料;三是加工過程的殘留。無公害牛肉在養(yǎng)牛的產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后全過程中，采用無公害、無殘留、無激素的飼料、飼料添加劑，控制環(huán)境和飲水的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范獸藥的使用品種、用量等。無公害牛肉的特點是重金屬、抗生素含量低，達(dá)到國家無公害標(biāo)準(zhǔn)，不含激素。
牛肉的功效與作用
1.增長肌肉
它對增長肌肉、增強(qiáng)力量特別有效。在進(jìn)行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補(bǔ)充三磷酸腺苷，從而使訓(xùn)練能堅持得更久。其中肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。
2.增加免疫力
可幫你增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。
3.促進(jìn)康復(fù)
能提高機(jī)體抗病能力，對生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面物別適宜。
4.補(bǔ)鐵補(bǔ)血
鐵是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的鐵，多食用牛肉有助于缺鐵性貧血的治療。
5.抗衰老
牛肉中含有的鋅是一種有助于合成蛋白質(zhì)、能促進(jìn)肌肉生長的抗氧化劑，對防衰防癌具有積極意義;牛肉中含有的鉀對心腦血管系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)有著防病作用;含有的鎂則可提高胰島素合成代謝的效率，有助于糖尿病的治療。
一、不拴系群體長槽飼喂
每頭肉牛占有圈舍面積4-6平方米，食槽為多槽，24小時有料，肉?？梢宰杂刹墒场嬎?，10-15頭一圈。這種方式喂肉牛，省勞動力，肉牛采食有競爭性，增重較好。
二、拴系長槽飼喂
將單槽的隔墻扯除改造而成，其特點是能造成而肉牛的錯覺競爭采食，有利用增重。但拴系影響肉牛的活動，容易造成肉牛長期的緊張。
三、拴系單頭獨槽飼喂
適合小規(guī)模飼養(yǎng)，最大的優(yōu)點是便于控制肉牛的采食量和增量，易于檢查病患，缺點是每頭肉牛占地面積大，采食無競爭性，影響采食量。
以上幾種飼養(yǎng)方式，以群飼(不拴系)較好，但群飼要有以下條件：
1 、精、粗、青貯料準(zhǔn)備充分，防治供不應(yīng)求。
2、食槽要有一定的長度，15頭一群，肉牛槽的長度不少于6米，食槽欄桿為活動式。
無公害牛肉的主要特點就是食用安全。無公害牛肉的生產(chǎn)，是嚴(yán)格按照國家頒布的各種法規(guī)進(jìn)行生產(chǎn)。主要是注意肉牛品種、飲水、飼料、飼養(yǎng)管理、環(huán)境控制、疾病預(yù)防、廢物處理、屠宰加工等幾個重要技術(shù)環(huán)節(jié)。
無公害牛肉嚴(yán)把飼料原料質(zhì)量關(guān)、規(guī)范使用飼料添加劑、濃縮料和全價配合飼料;水質(zhì)清潔衛(wèi)生，沒被污染，符合一定標(biāo)準(zhǔn)，水的理化指標(biāo)、細(xì)菌指標(biāo)、農(nóng)藥含量、有毒物質(zhì)含量等，不應(yīng)超標(biāo);允許使用的所有獸藥均應(yīng)符合國家有關(guān)獸藥質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和使用規(guī)范，產(chǎn)品應(yīng)來自具有生產(chǎn)許可證和產(chǎn)品批準(zhǔn)文號的生產(chǎn)企業(yè)或者具有進(jìn)口獸藥許可證的經(jīng)銷商。允許使用疫苗預(yù)防疫病，允許使用符合相關(guān)規(guī)定的消毒劑，允許使用中藥制劑和微生態(tài)制劑。對于抗寄生蟲藥、抗菌藥和飼料藥物添加劑，使用中要嚴(yán)格遵守用法、用量和休藥期。對于國家已明文規(guī)定禁止使用的藥物要禁止使用，否則會受到法律制裁。
