接下來看下口水肉對人體有害嗎?食客剩余的肉制品，已經(jīng)在飯桌上拌來拌去好多遍了，上面必然已經(jīng)受到了各種細菌的污染，還會有口水、煙漬、酒水等，在清理后繼續(xù)出售，就侵犯了后來客人的權(quán)益?？膳碌氖沁@種被別人剩下的飯菜，還極易傳播各種疾病。
近日，新京報記者通過應聘漢麗軒烤肉超市昌平店服務員和學徒工暗訪，發(fā)現(xiàn)這家烤肉店存在種種亂象，報道引發(fā)很大關(guān)注，北京食藥監(jiān)局28日對涉嫌“口水肉”事件的昌平漢麗軒烤肉超市進行了檢查。
經(jīng)查，這家位于昌平區(qū)永安路的漢麗軒烤肉超市登記注冊的名稱為北京梁氏餐飲有限公司，漢麗軒為其加盟品牌。檢查發(fā)現(xiàn)該企業(yè)員工近10人無健康體檢證明，真空包裝羊腰子、預包裝魷魚片存在無標簽標志或標志不全，還存在冷面過期等情況。檢查人員正在核查其是否有從餐桌上回收客人吃剩的生肉片、生魚片再次加工使用的行為。
口水肉由于是再次利用，很多肉已變質(zhì)。明白了肉類的腐敗過程，再去了解食用變質(zhì)肉對人體的危害就容易多了。
甲胺、尸胺等都具有刺激性性和腐蝕性，口鼻吸入或經(jīng)過皮膚吸收后，會刺激人體的眼睛、粘膜、皮膚和呼吸道，引起燒灼傷;經(jīng)口攝入后破壞對人體的消化系統(tǒng)，引起惡心、嘔吐、暈眩等臨床反應。尸胺還具有毒性，小鼠的臨床試驗證明，尸胺經(jīng)口服用的最低致死量為270mg/kg。
近日新京報記者臥底北京烤肉店，曝出漢麗軒口水肉事件。北京漢麗軒口水肉事件主要表現(xiàn)在：將客人吃剩的肉端回后廚整理后再次擺上取餐臺;在過道和垃圾桶之間來回踢的死魚最終變成了魚片;已經(jīng)有異味的魷魚被拌入洋蔥和調(diào)料“新裝”上臺;職員入職應聘三分鐘無需健康證;切菜不洗手、菜刀鏟垃圾、碗盤不消毒等等。此次事件引起不少網(wǎng)友關(guān)注，網(wǎng)友點評“吃完拉肚子”、“衛(wèi)生太差”等，不少食客表示簡直不能直視烤肉店了。
吃下去的不僅僅是沾滿別人口水的食物，還有大量繁殖的病菌。至于微生物大量繁殖后的代謝物，比如外毒素和肉毒毒素，則會破壞人體的神經(jīng)中樞，抑制神經(jīng)遞質(zhì)釋放，導致肌肉僵硬麻痹。其它代謝物還會引起急性中毒，食用者會出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛、暈眩等癥狀，嚴重的還會昏迷，甚至會因為心力衰竭而死亡。
近日，新京報記者通過應聘漢麗軒烤肉超市昌平店服務員和學徒工暗訪，發(fā)現(xiàn)這家烤肉店存在種種亂象，報道引發(fā)很大關(guān)注，北京食藥監(jiān)局28日對涉嫌“口水肉”事件的昌平漢麗軒烤肉超市進行了檢查。
經(jīng)查，這家位于昌平區(qū)永安路的漢麗軒烤肉超市登記注冊的名稱為北京梁氏餐飲有限公司，漢麗軒為其加盟品牌。檢查發(fā)現(xiàn)該企業(yè)員工近10人無健康體檢證明，真空包裝羊腰子、預包裝魷魚片存在無標簽標志或標志不全，還存在冷面過期等情況。檢查人員正在核查其是否有從餐桌上回收客人吃剩的生肉片、生魚片再次加工使用的行為。
很多網(wǎng)友問：口水肉對人體有害嗎 ?食客剩余的肉制品，已經(jīng)在飯桌上拌來拌去好多遍了，上面必然已經(jīng)受到了各種細菌的污染，還會有口水、煙漬、酒水等，在清理后繼續(xù)出售，就侵犯了后來客人的權(quán)益?？膳碌氖沁@種被別人剩下的飯菜，還極易傳播各種疾病。漢麗軒烤肉店在沒有經(jīng)過任何處理的情況下，將消費者剩下的食材拿到后廚重復利用，等到下一位客人進行消費的時候，吃下去的不僅僅是沾滿別人口水的食物，還有大量繁殖的病菌。尤其是變質(zhì)的肉類食物，何種細菌、真菌已經(jīng)它們分解后的產(chǎn)物都會大量殘留在食物中。例如外毒素和肉毒毒素，會破壞人體的神經(jīng)中樞，導致肌肉僵硬或麻痹。還有一些代謝物會引起急性中毒，食用后人們會出現(xiàn)惡心想吐、腹瀉腹痛、頭暈眼花等癥狀，嚴重者會導致心力衰竭造成死亡。
