2015年6月，40多萬(wàn)噸走私僵尸肉被海關(guān)總署查獲，這些僵尸肉有的是外國(guó)幾十年前的戰(zhàn)略儲(chǔ)備肉，有的是含有疫區(qū)病毒的致病肉，人吃后對(duì)身體的危害可想而知。

那么，如何分辨僵尸肉、注水肉、病死肉、質(zhì)量好的冷凍肉?佰佰盤點(diǎn)了一些小方法，大家可以了解一些。

【如何分辨僵尸肉】

如何分辨僵尸肉之鳳爪

1、正常的泡椒鳳爪顏色自然，有雞肉本身的微黃色，如果鳳爪太白可能有問(wèn)題。可撕開(kāi)一個(gè)鳳爪，看它的關(guān)節(jié)部位和肉質(zhì)里面，顏色是不是過(guò)白，如果過(guò)白極可能被雙氧水泡過(guò)，是不能吃的。

2、掰開(kāi)看正常動(dòng)物骨關(guān)節(jié)煮熟后是深褐色，肉質(zhì)紋理也是有顏色的，如果掰開(kāi)雞腳骨關(guān)節(jié)和肉質(zhì)紋理是純白色說(shuō)明用雙氧水浸泡過(guò)。

3、口感甲醛處理過(guò)的雞爪口感會(huì)感到很脆，而一般的雞爪口感是很有韌勁的。

如何分辨僵尸肉之豬蹄

1、泡過(guò)的豬蹄一看就特別粗，直徑8厘米以上，表皮發(fā)紅，正常的豬蹄個(gè)頭并不很大，蹄子連在一起，表皮松軟，皮的顏色不紅也不會(huì)特別白，甚至偏黃。

2、表皮摸起來(lái)會(huì)非常硬，而且蹄子是分開(kāi)的。

3、正常的豬蹄個(gè)頭并不很大，蹄子連在一起，表皮松軟，皮的顏色不紅也不會(huì)特別白，甚至偏黃。

4、聞一聞會(huì)有淡淡的藥水味，肉的腥味反而不明顯。

【如何分辨冷凍肉】

1、質(zhì)量好的冷凍肉瘦肉顏色多為淺灰色，肥肉和油脂則呈白色，聞起來(lái)沒(méi)有異味，新鮮的凍肉憑借肉眼的觀察度是可以感覺(jué)到光澤度的，聞起來(lái)也不會(huì)有異味。

2、壞的冷凍肉各部位顏色不一，用手指按壓后肉色沒(méi)有變化，解凍后肉質(zhì)松軟且沒(méi)有彈性，在家用鍋里煮一小塊，如果凍肉變質(zhì)，肉湯就會(huì)變得渾濁。

【如何分辨注水肉】

肉一旦注水太多的話，我們會(huì)看到水往下滴，如果割一塊肉放到碗里，一會(huì)兒就有水滲出。另一種方法是用衛(wèi)生紙粘貼于肉上壓緊之后，揭下來(lái)用火點(diǎn)燃，如果不能燃燒則意味著肉注水了。

【如何分辨病死肉】

動(dòng)物死亡后取下的肉是死肉，因?yàn)闆](méi)有放血，所以這種肉的顏色一般是暗紅色，用刀切開(kāi)肉會(huì)看到肉的毛細(xì)血管淤血狀，而且刀切口呈豆腐的狀態(tài)，水份比較多。

佰佰提醒，人吃過(guò)僵尸肉后，危害程度與僵尸肉所含有病菌及冷凍時(shí)間有關(guān)系，相對(duì)于病死肉及注水肉，危害性更大些，希望上面盤點(diǎn)的僵尸肉、病死肉、冷凍肉分辨方法，能幫助大家。

責(zé)任編輯:胡玲玲