“僵尸肉”成了最新的食品安全焦點(diǎn)新聞。紛紛擾擾的口水戰(zhàn)中，在這里，佰佰安全網(wǎng)小編就跟大家介紹一下僵尸肉的危害，希望大家能對(duì)僵尸肉有一個(gè)較為全面的了解。

僵尸肉對(duì)身體健康的危害不僅是由于肉變質(zhì)產(chǎn)生的有害物質(zhì)，還因?yàn)闉榱搜谏w肉變質(zhì)所引起的顏色、氣味、質(zhì)感的改變，會(huì)使用到一些化學(xué)物品，比如過(guò)氧化氫可以用于漂白，還有色素可以使肉品看著新鮮，而香精可以用來(lái)掩蓋肉變質(zhì)的臭味等，另外如果凍肉本身攜帶了人畜共患病如口蹄疫、瘋牛病的話對(duì)也會(huì)對(duì)人類(lèi)健康構(gòu)成極大威脅，總之僵尸肉嚴(yán)重威脅著消費(fèi)者的身體健康。

接下來(lái)給大家介紹鑒別僵尸肉的方法有哪些?

1、看顏色。如果雞爪太白說(shuō)明用雙氧水浸泡過(guò)，正常的泡椒鳳爪顏色很自然，有雞肉本身的微黃色。

2、看骨肉。掰開(kāi)雞腳骨關(guān)節(jié)，正常動(dòng)物骨關(guān)節(jié)煮熟后是深褐色，肉質(zhì)紋理也是有顏色的。如果雞腳骨關(guān)節(jié)和肉質(zhì)紋理是純白色，說(shuō)明用雙氧水浸泡過(guò)。

3、看皮膚。如果雞爪掰開(kāi)后皮膚很薄甚至透明很脆，而且很容易撕掉，說(shuō)明用甲醛浸泡過(guò)。正常煮熟雞爪的皮膚是很自然，而且皮膚有韌性，不會(huì)輕易撕掉。

4、嘗味道。甲醛處理過(guò)的雞爪口感很脆，而一般的雞爪口感是很有韌勁的。

溫馨提醒：

建議平時(shí)大家了解些有毒食品安全知識(shí)和食品安全知識(shí)。另外鑒別肉還可以用注水肉水分檢測(cè)儀檢測(cè)水分。在僵尸肉的進(jìn)口、分銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò)中，一旦這些肉流向餐館、大排檔等處，由于餐飲、大排檔數(shù)量多，較分散及肉品的快速消費(fèi)性，確實(shí)給監(jiān)管帶來(lái)困難。那么我們消費(fèi)者也應(yīng)該盡量少去不正規(guī)的小餐館、大排檔就餐，增強(qiáng)自我保護(hù)意識(shí)，減少接觸到過(guò)期肉的機(jī)會(huì)。

責(zé)任編輯:毛麗