老年癡呆癥主要分為三種，最常見的是阿爾茨海默病，其次是腦血管性癡呆，第三種是由感染、腫瘤、外傷等引起，僅占極少數(shù)。食療對老年癡呆癥的防治可發(fā)揮輔助作用，酌情選用。
老年癡呆癥的十種食療方案
1.麥冬15克，枸杞、五味子各10克，洗凈，研成粗末，同置于杯中，用沸水沖泡，代茶飲用。
2.白木耳15克，豬瘦肉300克，洗凈，切片，去核紅棗5只，用文火煮熟，加冰糖，每日1劑。
3.黨參15克，益智仁、白術、半夏各10克，陳皮、生姜各6克，豬尾4條，洗凈，蒸半小時，每日1劑。
4.花生100克，豬蹄1只，洗凈，加水燉熟，加入調味品，每日1劑。
5.枸杞10克，羊腦1只，洗凈，隔水蒸熟，加入調味品，每日1劑。
6.海帶100克，洗凈，切絲，煮熟后加入豆腐200克及生姜片，再煮半小時，加入調味品，每日1劑。
老年癡呆吃什么好
1.食物應新鮮，易消化，飲食要均衡，避免攝取過多的鹽、糖及動物脂肪。
一日攝取鹽量應控制在5克以下，蛋白質、食物纖維、維生素和礦物質微量元素等都要均衡攝取。
2.宜常食具有健脾補腎，健腦益智作用的食物，如山藥、枸杞子、蜂膠、胡桃肉、芝麻、蓮心、龍眼、栗子、榛子、花生、紅棗等。
3.避免過度喝酒、抽煙、生活有規(guī)律。喝酒過度會導致肝機能障礙、引起腦功能異常。
4.宜多食含纖維素的新鮮素菜和水果，少食辛辣助熱的食物，以保持大便暢通。
食療選方
1.靈芝20克，刺五茄15克，淫羊藿12克，沸水沖泡蓋燜5分鐘，代茶飲。有壯筋骨，強心力之效。適用于老年人健忘體衰。
2.枸杞子6克，五味子6克，白糖適量。枸杞子、五味子搗爛，沸水沖泡，加白糖，代茶頻飲。功效強身延年。常飲可延年益壽，益智強身。
癡呆老人飲食食譜
核桃粥：核桃仁30克，黑芝麻20克，蓮子15克，大棗10枚，大米適量。加適量水文火熬成粥。每日2次溫服。
小麥大棗粥：將小麥100克，用溫水浸10分鐘壓成片，與大棗10枚一同入鍋。加適量水煮成粥。每日一劑，一次服用或分早晚2次溫服。
黑芝麻粥：黑芝麻30克，粳米100克。將二者洗凈，放入鍋內，文火熬成粥。服時可加少許蜂蜜拌勻。每日分早晚2次溫服。
枸杞粥：枸杞20～30克，小米100克，豬瘦肉末30克，三者一同放入鍋內。加適量水煮成粥。服用時可放少許食鹽調味，每日分2次溫服。
牛髓粥：牛骨髓30克，黑芝麻20克，大米100克。先將黑芝麻、大米洗凈后，與牛骨髓一同放入鍋內，加適量水煮成粥。服用時加少許精鹽調味。分早晚2次溫服?？砷L期服用。
癡呆老人飲食有哪些誤區(qū)
一、長期吃粥
老年人患牙病多，牙齒缺損者常見，有的老人因咀嚼功能不好而長年吃粥，也有少數(shù)講究藥膳的人用吃藥粥作為對疾病的輔助治療。
據(jù)觀察，長期吃粥的老年人一般比較消瘦，原因是老年人的胃動力較差，如果吃粥的量過多，難以很快排空，會感到胃部不適；以同樣體積的粥和米飯相比，粥所含的米粒少得多，如果長期吃粥，得到的總熱量和營養(yǎng)物質不夠人體的生理需要，難免入不敷出。
二、吃的菜煮太爛
生活中，不少老人喜歡先將蔬菜焯一遍，然后就放水里長時間煮，做成菠菜湯，白菜湯什么的。其實這就將蔬菜中不少水溶性的維生素都給煮沒了，吃到最后就是吃了點纖維，沒有什么營養(yǎng)價值。
所以，老人們最好別用“爛菜湯”式做法。
癡呆老人飲食注意事項
1、癡呆患者的食物要容易消化吸收，營養(yǎng)富厚，要選高蛋白質的食物，蛋白質是智力活動的基礎與腦的記憶、思維有密切的瓜葛，牛奶、豆?jié){、雞蛋、酸奶、肉類等都是富含蛋白質的食物，還多選維生素高的食物。
2、要以碳水化物如米飯、面食、饅頭、粥、粉為主食，癡呆患者食過多雜食會影響進食要求，造成營養(yǎng)障礙。
3、癡呆的飲食要有按時，一般早、午、晚各進食一次，有條件者可以在上、下午各增長點心一次，按時進食，可以增長進食要求。
4、逐日要適當進行戶外活動，讓太陽光照射皮膚，可增進進食要求，幫助癡呆患者吸收。
老年癡呆的八大飲食禁忌
一、不貪肉
老年人過多地食用肉類食物，會引起營養(yǎng)平衡失調和新陳代謝紊亂，易患高膽固醇血癥和高脂血癥，不利于心腦血管病的防治。
二、不貪精
精細米面中的維生素和膳食纖維的含量較少，營養(yǎng)不及粗米面;菜肴烹調時不要放過多的味精。腦組織通過酶的轉換使谷氨酸生成γ-氨酪酸，使大腦反應遲鈍，記憶力下降。每道菜不應超過0.5毫克。
三、不貪硬
老年人的胃腸消化、吸收功能較弱，貪吃堅硬或未熟爛的食物，易患消化不良或胃病。
四、不貪快
老年人牙齒脫落不全，飲食貪快易造成咀嚼不爛，從而增加胃的負擔。同時，飲食太快還會增加發(fā)生魚刺或肉骨頭哽喉等意外事故的危險。
五、不貪辛辣肥甘厚味之品
清淡為主，不吃油炸、煙熏及燒烤食物。植物油為主，膳食中脂肪占總熱能應在20%以下。忌咖啡、濃茶。多食新鮮蔬菜、水果。
