肝硬變老人的飲食療法
1．大蒜100～150克，西瓜1個。將西瓜洗凈，挖一個三角形洞，放入去皮大蒜，再以挖下的瓜皮蓋好，盛盤中，隔水蒸熟，趁熱飲汁。每日3次。有利水消腫、解毒功效。適用于肝硬變腹水以及急慢性腎炎水腫。
2．鮮地耳草200克（干品100克），雞蛋2個。將地耳草、雞蛋同煮。蛋熟后去殼復(fù)煮片刻即可飲湯食蛋。每日1次，連服5～10日。有利濕退黃、清熱解毒、活血消腫、補(bǔ)陰護(hù)肝功效。適用于早期肝硬變、急慢性肝炎等癥。
3．鯉魚1條，赤豆120克，陳皮6克，同煲爛。吃魚喝湯，每日2次。有清熱解毒，利水消腫功效。適用于肝硬變腹水和黃疸型肝炎。
4．大蒜100～150克，黑魚400克。將黑魚除腸雜，大蒜剝?nèi)テ?，放瓦鍋?nèi)加水適量，隔水燉熟服，不加調(diào)料。每日或隔日1次，連續(xù)用。適用于肝硬變腹水、慢性腎炎水腫。
(一)飲食原則
1.高熱量膳食，每日總熱量一般不應(yīng)低于8400千焦(2000千卡)。
2.高蛋白膳食不僅有利于肝細(xì)胞的修復(fù)，而且對有低蛋白血癥和腹水的患者更為適宜。每日每公斤體重可供給1.5克蛋白質(zhì)，尤其應(yīng)有足夠數(shù)量的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。但晚期肝硬變伴肝昏迷患者則應(yīng)減少蛋白質(zhì)攝入。
3.應(yīng)采用低脂肪、少產(chǎn)氣及低纖維膳食。
4.注意補(bǔ)充含維生素A、維生素D、維生素E、維生素K、維生素C和B族維生素豐富的食物。
5.有腹水者，應(yīng)限制食鹽攝入。
6.膽堿、蛋氨酸等是超脂性物質(zhì)，在小米、白面、牛奶、燕麥等食品中含量較豐富，應(yīng)注意補(bǔ)充。
7.少量多餐，可在三餐之外增加2餐點(diǎn)心。
8.飲食應(yīng)細(xì)軟、易消化、少刺激。
肝硬變老人飲食食譜
早餐：饅頭（面粉50克）
豆?jié){200毫升，加糖5克
五香花生米30克
什錦小咸菜30克
加餐：香蕉100克
午餐：大米飯100克
魚肉丸子（白鰱魚100克、油菜50克）
蝦仁冬瓜（蝦仁10克、冬瓜100克）
加餐：蛋糕25克
豆?jié){晶25克，加水200毫升
晚餐：蒸糕（大米面50克、面粉50克）
素三樣（胡蘿卜50克、土豆50克、青椒50克）
甩袖湯（雞蛋50克、海帶30克、小白菜30克）
全日烹調(diào)用油25克
全日熱能8400千焦（2000千卡）左右。
肝硬變老人飲食有哪些誤區(qū)
1、沒有經(jīng)過科學(xué)的診斷就開始治療，這是治療肝硬化的誤區(qū)之一。有些慢性肝病患者，已經(jīng)是早期肝硬化了，但還沒有引起重視。在用藥方面不能因人而異，不能根據(jù)病情的不同階段辨證用藥，因此延誤了病情。肝硬化病程長、病情復(fù)雜、治療難度大。大多數(shù)患者為了急于求效，多種藥物一起用，結(jié)果增加了肝臟負(fù)擔(dān)，使病情加重。
2、治療肝硬化有哪些誤區(qū)還包括治標(biāo)不治本，這是在治療肝硬化時非常容易進(jìn)入的誤區(qū)。不從根本上治療，過早攻下利水，只求一時療效。用藥后腹水消退很快，但沒過兩天，腹水又起，反復(fù)再用，療效一次比一次差，最后導(dǎo)致頑固性腹水，使病情纏綿難愈。
3、不注意飲食的調(diào)理，這是很多肝硬化患者都存在的治療誤區(qū)。肝硬化患者日常飲食最好以低脂肪、高蛋白、高維生素、易消化為原則，而且不能暴飲暴食。此外，還一定要遠(yuǎn)離煙酒。酒精對人體的傷害非常的大，尤其是喜歡長期喝烈性酒的人更容易發(fā)生酒精性肝硬化。所以，肝硬化患者一定要禁止飲酒，否則會加重病情，從而誘發(fā)大出血的現(xiàn)象。另外，大量的吸煙會不利于病情的穩(wěn)定和恢復(fù)，加快癌變的過程。
肝硬變老人飲食注意事項(xiàng)
1、合理安排蛋白質(zhì)的攝入，防止肝性腦病的發(fā)生。每天都要有一點(diǎn)以平衡蛋白膳食。但蛋白的攝入不宜過量，否則就適得其反了。
2、適量進(jìn)食脂肪。由于，肝硬化時胰腺功能不全，膽鹽分泌減少等原因有近半數(shù)的肝硬化患者出現(xiàn)脂肪瀉，對脂肪吸收不良。所以患者為了增加熱量，脂肪不易限制過嚴(yán)，應(yīng)以植物油為主。
3、補(bǔ)充維生素C。增加體內(nèi)維生素c濃度，可以保護(hù)肝細(xì)胞抵抗力及促進(jìn)肝細(xì)胞再生腹水中維生素c的濃度與血液中含量相等，故在腹水時應(yīng)補(bǔ)充大量的維生素C，吃水果時應(yīng)剝皮或榨成汁飲用。
4、肝硬化病人經(jīng)常出現(xiàn)食欲不振，應(yīng)給予易消化吸收的食物，少量多餐，要吃軟食且無刺激食品，做工精細(xì)的食物。避免如油炸食品，硬果類等堅硬粗糙的食品。機(jī)體免疫功能，可以選擇由多種來源的蛋白質(zhì)食物。包括豆制品，魚類,瘦肉和蛋。
肝硬變老人有哪些飲食禁忌
1、絕對禁酒和刺激性食物
膽汁性肝硬化應(yīng)禁食肥膩多脂和高膽固醇；當(dāng)出現(xiàn)時應(yīng)限制鹽的攝入；肝昏迷時，應(yīng)禁蛋白質(zhì)；食道靜脈曲張時應(yīng)忌硬食，給流質(zhì)或半流質(zhì)；上消化道出血時應(yīng)暫時禁食，以靜脈補(bǔ)充。肝硬化晚期并有肝昏迷者，應(yīng)嚴(yán)格限制蛋白質(zhì)攝入。浮腫或伴腹水者，應(yīng)少鹽或無鹽。
2、忌過量食糖
肝硬化時，肝細(xì)胞遭到嚴(yán)重破壞，肝臟將單糖合成糖元貯存和將一部分單糖轉(zhuǎn)化為脂肪的功能已顯著降低。此時，若病人長期大量地進(jìn)食糖，就會出現(xiàn)肝性糖尿病和脂肪肝，給肝硬化的治療增加困難。
3、忌食鹽過量
鹽也是肝硬化飲食禁忌，肝硬化病人肝臟破壞抗利尿素的功能減弱，因此尿量減少，使鹽潴留在體內(nèi)，加之血漿蛋白質(zhì)的減低易出現(xiàn)浮腫或腹水。因此，肝硬化病人應(yīng)嚴(yán)格控制食鹽的攝入量。
