關(guān)于反季節(jié)蔬菜的正式記載，應(yīng)該首推班固的《漢書》。據(jù)《漢書·召信臣傳》：“太官園種冬生蔥韭菜菇，覆以屋龐，晝夜燃溫火，待溫氣乃生，信臣以為此皆不時(shí)之物?！睂ｉT給皇家種蔬菜的太官園，為了能讓皇帝吃到反季節(jié)蔬菜，自制溫室，生火升溫，當(dāng)達(dá)到適宜的溫度時(shí)，蔬菜便開始生長了。

現(xiàn)在一提到反季節(jié)蔬果，大家第一反應(yīng)就是“農(nóng)場(chǎng)大棚種植的蔬果”，其實(shí)，反季節(jié)蔬果可不只這一種。

反季節(jié)蔬果包括四類

1.從氣候適宜的南方運(yùn)送而來的蔬果

2.利用山區(qū)立體氣候資源生產(chǎn)的反季節(jié)蔬果

3.從冷庫里搬出來的應(yīng)急儲(chǔ)備蔬果

4.大家熟知的農(nóng)場(chǎng)大棚種植蔬果

早在2005年，一條來自北京市食品安全辦的提醒“市民要慎買反季節(jié)蔬菜”引起了社會(huì)的普遍關(guān)注，也由此拉開了反季節(jié)蔬菜有害說的序幕。如今在網(wǎng)絡(luò)上輸入“反季節(jié)蔬菜水果”，搜索出來的大部分都是關(guān)于反季節(jié)蔬果要少吃的消息，部分消費(fèi)者們似乎對(duì)反季節(jié)的蔬果有著一定程度上的偏見。那么，反季節(jié)蔬果到底能不能吃?是否真的對(duì)人體有害?怎樣可以吃到健康的反季節(jié)蔬果?今天，我們就來討論一下這個(gè)嚴(yán)肅而又與大家生活息息相關(guān)的話題。

1.春季

蔬菜：辣椒、青椒、彩椒、洋蔥、花椰菜、甜豆、豌豆、芹菜、萵苣、薺菜、油菜、菠菜、香椿、春筍、馬蘭頭、瓠瓜、韭菜。

2.夏季

蔬菜：辣椒、絲瓜、苦瓜、冬瓜、菜豆、蘆筍、洋蔥、黃瓜、佛手瓜、南瓜、莧菜、山蘇、空心菜、龍須菜、地瓜葉、竹筍、生菜、西紅柿、卷心菜、茄子。

3.秋季

蔬菜：秋葵、菱角、蓮藕、辣椒、栗子、冬瓜、四季豆（蕓豆）、地瓜葉、豆角、山藥、白菜、扁豆。

4.冬季

蔬菜：青椒、卷心菜、白菜、洋蔥、花椰菜、胡蘿卜、蘿卜、甜豆、芹菜、菠菜、芥菜、萵苣。

安全常識(shí)加點(diǎn)料：

在我國有些地區(qū)的冬季有充足的光熱資源，氣候溫暖幾乎無霜凍出現(xiàn)，是個(gè)自然“大溫室”。在它們的冬季，一樣可以種植收獲很多蔬菜，再運(yùn)往寒冷地區(qū)銷售。比如粵西的湛江、茂名地區(qū)珠江三角洲，海南等地區(qū)。這類菜一般在早春時(shí)節(jié)上市，主要是瓜豆類和茄果類。

首先安全網(wǎng)小編打個(gè)比方：如果一位女性懷孕，肚子已經(jīng)很大，結(jié)果肚子里并沒有胎兒，你會(huì)想，這肯定是一個(gè)怪胎。植物要孕育果實(shí)繁衍后代，果實(shí)看上去已經(jīng)成熟，里面卻沒有種子，大家會(huì)不會(huì)覺得詭異？買來的西紅柿（果實(shí)），外面紅了，切開里面卻沒有種子，這樣的畸形怪胎，你吃過嗎？

在江浙滬地區(qū)，冬季只有蘿卜、白菜、青菜、甘藍(lán)、花菜類是應(yīng)季的，西紅柿、黃瓜、茄子、辣椒、豆角都是反季節(jié)的。當(dāng)然如果這些反季節(jié)品種是在海南種植的也就罷了，可是他們很多來自北方的溫室大棚種植，植物生長的環(huán)境與它正常的生長季節(jié)是相反的。不管怎樣，總結(jié)起來有以下三種危害。

反季節(jié)蔬果主要有三個(gè)危害：

第一，要食用大量激素：

冬季溫度低，植物開花很難授粉，加之昆蟲又少，花不授粉猶如人不受孕，果實(shí)自然不會(huì)發(fā)育。為了促進(jìn)果實(shí)生長，必須要噴施激素，使子房激素水平達(dá)到一定濃度，果實(shí)會(huì)傳遞給植物體一個(gè)信號(hào)：我懷孕了，營養(yǎng)運(yùn)過來！帶花的黃瓜、冬天的西紅柿一般都要使用大量植物生長調(diào)節(jié)劑。

1.木耳、豬血：有很強(qiáng)的滑腸作用。

經(jīng)常食用可將腸內(nèi)的大部分毒素帶出體外。

2.蘋果、柑橘、柿子、大蒜等：有利排鉛。

3.綠豆：可解砷毒，一周喝一次綠豆粥。

4茶葉：有解金屬毒的功效，每天喝3～4杯茶。

另外，反季節(jié)蔬果中礦物質(zhì)含量相對(duì)較低，別忘了補(bǔ)充礦物質(zhì)。比如：

1.多吃乳制品、蝦皮、酥魚、蛋黃等來補(bǔ)鈣。

2.多吃粗糧、杏仁、核桃等來補(bǔ)鎂。

3多吃豆類、香蕉、豬腎等來補(bǔ)鉀。

4.多吃黑木耳、海帶、芝麻醬等來補(bǔ)鐵