蔬菜水果中富含維生素、礦物質(zhì)和纖維。越來越多的證據(jù)顯示，每天攝入400克蔬菜水果可降低冠心病和某些癌癥的發(fā)病率。因此蔬菜水果老人每天至少吃五種以上，才能保持健康的體魄。

蔬菜水果中富含維生素、礦物質(zhì)和纖維。 越來越多的證據(jù)顯示，每天攝入400克蔬菜水果可降低冠心病和某些癌癥的發(fā)病率。 就營養(yǎng)素來說，香蕉富含鉀，葡萄干、花椰菜等富含鐵，綠葉蔬菜、竹筍、橘子都富含葉酸，菠菜等富含鎂。

吃法：對于老人來說，每天攝入食物總量中應(yīng)有1/3是蔬菜水果。一天應(yīng)該吃到5種不同的蔬菜水果，其中每種蔬菜水果應(yīng)食用80克。保證每頓飯有一到兩種蔬菜，而水果宜放在兩餐之間吃而不是飯后，這樣有助于保持血糖的穩(wěn)定。最好選擇富含維生素C的水果，如橘子、木瓜等，因為維生素C可 幫助老人更好地吸收鐵，避免發(fā)生貧血。

老人吃水果的要點：

1、經(jīng)常胃酸的老年人：不宜吃李子，山楂，檸檬等較酸的水果；

2、經(jīng)常大便干燥的老年人：應(yīng)該少吃柿子，以免加重便秘但可以多吃一些桃子，香蕉，橘子等。

3、經(jīng)常腹瀉的老年人：少吃香蕉 ，可吃蘋果，因為蘋果有收斂的作用。

4、患有心臟病及水腫的老年人：不能吃含水分較多的水果：西瓜椰子等，以免增加心臟的負(fù)擔(dān)加重水腫。

5、患有糖尿病的老年人：不但要少吃糖，同時少吃含糖量較高的梨，蘋果，香蕉等。

6、患有肝炎的老年人： 多吃橘子和棗等含維生素C較多的水果，這有利于肝炎的治療和恢復(fù)。 患有腎炎和高血壓的老年人：不可食用香蕉，香蕉性寒而且含鉀量高。而且不能在飯前吃水果，以免影響正常進(jìn)食和消化。

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責(zé)任編輯:王小麗