發(fā)霉的花生中還會含有大量的黃曲霉菌。據(jù)研究發(fā)現(xiàn)，黃曲霉菌在溫度較高、相對濕度較大的條件下，就會在花生上大量繁殖，同時分泌霉素。黃曲霉素有很強的毒性，它已經(jīng)被世界衛(wèi)生組織的癌癥機構(gòu)劃定為一類致癌物，有很強的毒性與致癌性，其毒性比砒霜大68倍，對肝臟器官損害嚴(yán)重，輕者會發(fā)生頭暈、嘔吐現(xiàn)象重者可導(dǎo)致死亡，對人類的身體有非常大的危害。所以花生發(fā)霉后，為了自己的身體就不要食用了。
但是有的時候保管不好而發(fā)生霉變，如何辨別黑豆是否發(fā)霉了呢?
一般發(fā)霉的食物可從性狀的改變來進行判斷，比如顏色、質(zhì)地和氣味。顏色的變化是霉變食物外觀形狀上最重要、最直接的可以觀察到的方面，其次是質(zhì)地。以較為常見的幾類有表面呈淺黃色、淺灰色或綠色等，還有可能是其表面可能長出灰白色、黃色或綠色的絨毛樣霉菌;而且許多發(fā)霉的食物均可以聞到一股霉味。如果觀察到黑豆有這些性狀的改變，即可以初步判定發(fā)生了霉菌污染，不應(yīng)該繼續(xù)食用。
花生發(fā)霉以后，可以先看一看，如果是外皮出現(xiàn)了發(fā)霉，及時把花生米取出來，然后放在陽光下曬制，還是可以食用的，如果花生米也出現(xiàn)了霉變，那么就不能再吃了，如果覺得扔了可惜，可以用它們來當(dāng)作花肥。
發(fā)霉的花生是絕對不能食用的，因為它有很強的致癌性，花生在以生霉變以后，會產(chǎn)生大量的黃曲霉，這種物質(zhì)是帶有很強的毒性，對人類的肝臟和腎臟都有很強的破壞性，還會加重病毒對細(xì)胞的傷害，加快癌細(xì)胞的生成，對人類的身體健康危害很大。
接下來給大家介紹下霉花生對身體有什么危害?花生和玉米在保存的過程中如果保管不善，使其受熱和受潮，就很容易發(fā)霉長毛，這種霉菌就是黃曲霉菌，它所產(chǎn)生的黃曲霉素是一種強烈的致癌物。有人曾做過實驗，用含黃曲霉素的玉米飼養(yǎng)老鼠，一年以后可誘發(fā)肝癌。所以，發(fā)生霉變的花生、玉米都不能吃。
轉(zhuǎn)基因的花生從外觀上可以識別，色澤均勻，粒粒飽滿，不帶蟲。
還可以通過標(biāo)識來識別，許多市面上的轉(zhuǎn)基因食品是有標(biāo)識的，同樣轉(zhuǎn)基因花生也有標(biāo)識，只不過標(biāo)識非常的下，您購買時一定要仔細(xì)的看一下。
轉(zhuǎn)基因作物中不包含有終結(jié)者技術(shù)，它是可以發(fā)芽的?，F(xiàn)在轉(zhuǎn)基因種子不是發(fā)不發(fā)芽的問題，而是轉(zhuǎn)基因作物下一代的性狀會褪化，產(chǎn)量等都不及第一代，雜交一代有雜種優(yōu)勢，但第二代會嚴(yán)重分化，轉(zhuǎn)基因的不穩(wěn)定更甚于雜交，而轉(zhuǎn)基因種子的專利也會間接地受控于種子公司。
發(fā)霉的花生中還會含有大量的黃曲霉菌。據(jù)研究發(fā)現(xiàn)，黃曲霉菌在溫度較高、相對濕度較大的條件下，就會在花生上大量繁殖，同時分泌霉素。黃曲霉素有很強的毒性，它已經(jīng)被世界衛(wèi)生組織的癌癥機構(gòu)劃定為一類致癌物，有很強的毒性與致癌性，其毒性比砒霜大68倍，對肝臟器官損害嚴(yán)重，輕者會發(fā)生頭暈、嘔吐現(xiàn)象重者可導(dǎo)致死亡，對人類的身體有非常大的危害。所以花生發(fā)霉后，為了自己的身體就不要食用了。
