酥油茶是中國西藏的特色飲料，是西藏茶文化的一種，酥油茶是用酥油，濃茶加工而成，先將茶葉，或者是磚茶用水久熬成，再倒入放有酥油的桶中，佐以食鹽，用木柄反復搗拌，使酥油還有茶汁溶為一體，呈乳狀，噴香可口的酥油茶就成了。酥油茶茶是主料，并加有多種食材，混合而成，因此，滋味多樣，喝起來咸里透香，甘中有甜，它既可暖身御寒，又能補充營養(yǎng)。
人們說，不到長城非好漢，沒有喝過酥油茶，就算沒去過西藏。第一次喝酥油茶，第一口十分怪異，第二口淳香流芳，第三口回味無窮。
千百年來，一直在喝自然條件，作斗爭，藏族人民創(chuàng)造了，酥油茶文化。圍繞茶文化，還有茶會，貫穿于節(jié)慶、交友、愛情等聚會中。酥油茶的喝法，德欽藏族，喜歡加奶渣，中甸、維西藏族，則追求純正。
1、提高身體抗寒能力
日常生活中人們多喝一些酥油茶，能吸收大量的能量，并能促進身體內血液循環(huán)，它能加快人體內寒毒排出，并能增強人體的抗寒能力。它們的出現(xiàn)是當?shù)夭刈寰用襁m應當?shù)丨h(huán)境的重要表現(xiàn)。
2、預防動脈硬化
酥油茶是一種健康飲品，它的主要原料是從牛奶和羊奶中提取出的酥油和磚茶，治好以后的酥油茶具有奶香和茶香混合的獨特香氣，人們也用它以后還能吸收多種微量元素，能提高動脈血管的韌性和彈性，并能增強血管壁的通透性，它能維持血壓，血脂穩(wěn)定，也能防止動脈硬化發(fā)生。
3、延緩衰老
延緩人體衰老是平時喝酥油茶的重要好處，因為素茶中含有蛋白質和脂肪，以及多種對人體有益的微量元素與氨基酸，這些物質可以加快人體代謝，促進人體細胞生成，而且能阻止過氧化脂質在人體內堆積，它能讓人體各器官功能明顯提高，也能延緩多種衰老癥狀發(fā)生。
酥油茶的主要原料為酥油、茶葉或磚茶、食鹽，首先說說酥油，酥油是從牛奶羊奶中提取的油脂，跟黃油有點相似，西藏人民最喜歡用牦牛奶制作的酥油。酥油的制作過程大概是這樣的：把鮮奶倒入木桶中，使其微微發(fā)酵，然后用專用的工具反復攪拌，攪拌上千次后，油水就會上下分離。這個時候要小心翼翼的把上層漂浮的油撈出來，放在涼水里，雙手反復揉捏，直到雜質清除干凈，就變成了純正的酥油。
說完酥油，咱們再說說酥油茶。制作酥油茶的時候，先把酥油放在桶中，加少許食鹽，倒入濃茶，然后反復攪拌，直到茶和酥油充分融合，變成乳狀就可以了。酥油茶有點像咱們常喝的奶茶，只不過奶茶也是牛奶加茶，而酥油茶是酥油加茶。
酥油茶是藏族人每日必備的飲品，寒冷的時候可以御寒，饑餓的時候可以充饑，還能提神醒腦，讓人精神振作，其營養(yǎng)價值和保健功能得到了廣大群眾和醫(yī)學家的肯定。
作為藏族的代表性美食，酥油茶屬于西藏的特色美食之一。藏族飲藏茶十分講究，且品飲方法種類繁多，主要包括清茶、酥油茶、奶茶、面茶、油茶、甜茶，形成了藏族獨特的藏茶文化。其中最能代表藏族茶文化特點的是打酥油茶。
酥油茶不僅色香味美，回味無窮，而且能產(chǎn)生很大的熱量，營養(yǎng)價值頗高，喝后可御寒，能起生津止渴、滋潤腸胃的作用。
酥油茶既好喝，又有營養(yǎng)。不嘗一下怎么知道它的好呢?尤其想要到高原地區(qū)旅游，喝酥油茶有緩解疲勞和安心定神的作用。我們可以在家里制作酥油茶喝哦。因為打酥油茶真的很簡單，實在不行就買一個打茶機，按照自己的口味配好作料，和酥油一起放到打茶機攪拌來喝就可以啦。
酥油茶可以減輕高原反應
西藏屬于青藏高原，平均海拔在3000米以上，容易使人產(chǎn)生頭痛、胸悶、氣短等不良反應，常飲酥油茶可以有效地減輕高原反應癥狀。
