銷(xiāo)售商為了獲取更多的利益，對(duì)豬肉注水，以增加豬肉重量，欺騙消費(fèi)者。雖然注水豬肉色澤艷麗，看起來(lái)更新鮮，對(duì)消費(fèi)者有更大的吸引力，但注水豬肉更容易滋生細(xì)菌，危害人體健康。什么是注水豬肉?下面和佰佰安全網(wǎng)小編了解下吧。

注水豬肉是指生 豬在屠宰前0.5-1個(gè)小時(shí)內(nèi)被 黑心肉販強(qiáng)制性地用塑料水管從口腔處灌注大量的水到其體內(nèi)，使其體內(nèi)充滿大量的水份，直到其自然孔(耳、鼻、眼、肛門(mén)等部位)流出水時(shí)宰殺或在宰殺后用塑料水管從豬的心臟內(nèi)直接高壓灌注大量的水。待其尸肉中充滿大量水份后再上市銷(xiāo)售，以增加重量，賺取更多的昧心錢(qián)。被注入的水內(nèi)往往含有大量的有毒有害物質(zhì)和各種病原 微生物，這種被注入了大量水份的肉類(lèi)被消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)食用后，就可能發(fā)生不明原因的食物中毒和各種疾病，嚴(yán)重危害消費(fèi)者的身體健康。

接下來(lái)看注水肉的鑒別方法?

1、看顏色，非注水的顏色暗紅，注水的顏色比較淡

2、看賣(mài)肉的攤位，注水肉水分容易滲出，如果攤位周?chē)容^潮濕，說(shuō)明是注水肉

3、用手按，非注水肉按下去會(huì)很快恢復(fù)原來(lái)的狀態(tài)，比較有彈性，注水肉按下去很難恢復(fù)。

4、用紙吸，帶張紙，貼在肉上，過(guò)20秒，如果紙上的是油，說(shuō)明是非注水的，如果是水，說(shuō)明是注水肉。區(qū)分油跟水的方法就是點(diǎn)燃看紙是否燃燒劇烈。

以上是注水豬肉的定義。鮮肉鑒別最簡(jiǎn)單方便的方法還可以用注水肉水分檢測(cè)儀檢測(cè)水分，每種肉所含水分都是有標(biāo)準(zhǔn)的。要了解更多的有毒食品安全知識(shí)和食品安全知識(shí)，請(qǐng)關(guān)注佰佰安全網(wǎng)吧。

責(zé)任編輯:毛麗