每年到了自己制作臘味的時候，總是會有很多家長都會選擇自己動手去制作臘腸。畢竟自己制作的臘腸用料十足，還能確?？诟校瑳]有任何的添加劑，完全能夠放心去吃，下面跟小編一起來看看，自制臘腸快速風干的技巧是什么？

1、扎成小段

剛灌好的臘腸首先要用繩子扎成均勻的小段，每隔12厘米左右扎成一段，每段的長度可以低于12厘米，但盡量不要超過12厘米，因為臘腸越短越容易晾干，晾曬出來的臘腸品質越好。扎成小段的時候還要盡量保持均勻，讓每段的長度基本相同，這樣能保證晾曬時間基本一致。

2、通風良好

自制臘腸必須放在通風良好的地方，否則容易腐壞變質，家里有院子的，放院子里風干最快，沒有院子的，可以掛在陽臺等通風好的地方，利用風的力量快速使臘腸干燥成型，如天氣突然下雨的話，最后階段也可以用吹風機、暖風機等設備快速烘干臘腸，以免臘腸壞掉。

3、扎孔

等臘腸表面的水分略干，腸衣起皺以后，用牙簽在臘腸的表面均勻地扎上一些小眼，這些小眼的作用很大，它能幫助臘腸內(nèi)部的水分迅速揮發(fā)，縮短晾曬時間，防止臘腸在晾曬的過程中變質變味，同時還可以控去晾曬過程中滲出來的油脂。

以上就是有關自制臘腸這方面常識的相關介紹，相信通過小編的介紹大家已經(jīng)對自制臘腸有了一個全新的了解。如果你想了解更多有關自制臘腸這方面的常識，不妨繼續(xù)關注佰佰安全網(wǎng)。

責任編輯:李超群