臘腸是很不錯的一種美食，自從進入到市場后，快速獲得了消費者的認可。其實灌香腸是屬于一種技術(shù)活，曬香腸同樣需要把握好時間，必須要有很好的天氣。下面跟小編一起來看看，自制臘腸要晾曬多少天？

自制臘腸要晾曬多少天？

一般晾7-10天即可。

晾曬香腸的時間長短取決于溫度、風力和香腸的肥瘦程度等多種因素，通常來說晾曬7到10天就差不多了。等香腸外干里軟的時候，就可以結(jié)束晾曬了，如果喜歡吃有嚼頭的香腸，可以再晾的干些，但注意別把香腸晾曬的太干，否則口感就差了。

若是天氣炎熱時不可曬，以免腸衣爆裂，香腸出油過多而影響風味，另外烈日暴曬還容易導致香腸味道變質(zhì)等不良后果，以早晚曬、中午晾為宜，在陽光下晾曬3到4天后，再轉(zhuǎn)移到通風良好的背陰處自然風干，等香腸的干度合適時就可以收起來保存了。

但不要急于拿到陽光下晾曬，而是要掛在通風良好的背陰處，讓其自然風干一天左右，讓香腸定型入味。最好還是放在屋檐陽臺等自然通風良好，但沒有陽光直射的地方為好。

多少度晾曬好？

做香腸最佳時間是臘月。

因為臘月天氣十分寒冷，氣溫非常低，臘肉臘腸在自然環(huán)境中，不易變質(zhì)發(fā)霉，而且口味純正，再加上柴火熏烤后，清香四溢，味道更加地道；若是氣溫高，會發(fā)生霉變，使品質(zhì)下降，如正月已經(jīng)是春天了，氣溫一天比一天升高，空氣中霉菌孢子量逐漸增多，活動性加大，潮濕的臘肉臘腸就會在適宜的氣溫里產(chǎn)生霉菌，影響口味，影響品質(zhì)。

今天佰佰安全網(wǎng)小編對自制臘腸進行了簡單的介紹，如果還想了解更多資質(zhì)臘腸相關(guān)方面的知識，還請繼續(xù)關(guān)注我們的網(wǎng)站，希望今天的內(nèi)容能對您能有所幫助。

責任編輯:李超群