臘腸是很不錯的一種美食，每年到了寒冷的冬季，都會有很多的家庭在家里自己動手制作。雖然制作臘腸并沒有很麻煩的流程，但沒有掌握好保存的方式，對身體健康會造成傷害。下面跟小編一起來看看，自制臘腸如何保存？

1、冰凍保存法

將曬好的香腸，用保鮮袋裝好，然后放入到冰箱中，最多保存6個月，因為冰凍的香腸，隨著時間的推遲，水分慢慢變少，亞硝酸鹽的含量也越來越多，到了6個月的時候，已經(jīng)能明顯的聞到哈喇味，有哈喇味存在，就說明食材變質(zhì)了，所以臘腸能冰凍保存6個月，如果超過了這個時間段，最好盡快扔掉吧。

2、常溫保存法

大家做好的臘腸，很多人家中的冰箱都冰滿了，沒有地方存放了，那只能常溫保存，我們常溫保存時，將香腸放入通風、干燥、避光的地方，可以只能保持5個月，因為隨著氣溫慢慢的升高，臘腸會越來越干，表面的油和鹽也都從里面冒出來了，而且色澤都會慢慢變黃，這都是因為香腸發(fā)生了變質(zhì)，食用這種香腸后，容易導致細菌感染，嚴重的還會食物中毒，所以臘腸能常溫保存5個月，如果超過了這個時間段，最好盡快扔掉吧。

3、白酒保存法

將曬好的香腸，掰成小段，然后放入壇中，撒上適量的45度白酒，5斤香腸對應(yīng)50-80克白酒即可，然后用袋子將壇密封好即可，這樣做的香腸也能保存6個月，到了8月份，天氣最熱的時候，就不能食用了，也會因為水分就少，亞硝酸鹽增加，食用后對我們身體非常不利，所以臘腸能用白酒保存6個月，如果超過了這個時間段，最好盡快扔掉吧。

今天佰佰安全網(wǎng)小編對自制臘腸進行了簡單的介紹，如果還想了解更多資質(zhì)臘腸相關(guān)方面的知識，還請繼續(xù)關(guān)注我們的網(wǎng)站，希望今天的內(nèi)容能對您能有所幫助。

責任編輯:李超群