很多人每天早晨都會(huì)喝一些豆?jié){吃一些油條，這是非常不錯(cuò)的生活方式，但是也有很多一些不良商販在油條中放一些油條精，它可以有效的提高我們油條的色澤，提高油條的口感，但是你有沒有考慮過，油條中放油條精有害嗎?常常吃到會(huì)對(duì)人體有危害嗎?

油條精的定義

“油條精”是一種“無(wú)礬”制作油條的食品添加劑。其主要成分是碳酸氫鈉、硫酸鋁銨、碳酸鈣、碳酸鈉和淀粉。有專家認(rèn)為，如果人長(zhǎng)期食用硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨，將提前出現(xiàn)腦萎縮、癡呆等癥狀，影響智力，引發(fā)老年癡呆癥等病癥。因此不適合長(zhǎng)期使用，所以我們要提高這方面意識(shí)，合理使用它。

油條精的主要成分

“油條精”產(chǎn)品分為有鋁型和無(wú)鋁型，其中“有鋁油條精”從1983年起就已開始生產(chǎn)。“油條精”主要的成分是：碳酸氫鈉、硫酸鋁銨、碳酸鈣、碳酸鈉和淀粉。傳統(tǒng)油條精是由鹽、堿、礬三種原料經(jīng)過科學(xué)配比混合加工而成，俗稱“老三樣”油條配方。大街小巷遍地都有這類油條銷售。

油條中放油條精有害嗎

人們對(duì)“油條精”的擔(dān)憂主要是對(duì)配料里硫酸鋁銨安全性的擔(dān)憂，擔(dān)心鋁元素的毒性會(huì)影響身體健康。硫酸鋁銨其實(shí)是一種合法的食品添加劑。如果它沒有通過毒性和生物兼容性的檢測(cè)，不可能被列為食品添加劑。只要不超過國(guó)家規(guī)定的最大用量，對(duì)人體不會(huì)產(chǎn)生消極影響。但如果長(zhǎng)期使用，鋁元素會(huì)在體內(nèi)蓄積，鋁元素對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)的破壞性也會(huì)逐步顯現(xiàn)，長(zhǎng)此以往，容易患上神經(jīng)系統(tǒng)疾病。

根據(jù)世界衛(wèi)生組織的評(píng)估，規(guī)定鋁的每日攝入量為0-0.6mg/kg，這里的kg是指人的體重，即一個(gè)60kg的人允許攝入量為36mg。我國(guó)《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)GB2760-2011》中規(guī)定，鋁的殘留量要小于等于100mg/kg。以此計(jì)算，一個(gè)體重60kg的人每天吃油條不多于360g就不必?fù)?dān)心。因此大家不要因?yàn)椤坝蜅l精”就對(duì)油條產(chǎn)生恐懼?！爸灰趪?guó)家規(guī)定的范圍內(nèi)限量使用，應(yīng)該就是安全的?！钡侨绻L(zhǎng)期食用或者一次性食用過量的話，則會(huì)對(duì)人體造成不可避免的危害。專家建議，含有油條精的油條，盡量少吃。如果人長(zhǎng)期食用硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨，將提前出現(xiàn)腦萎縮、癡呆等癥狀，影響智力，引發(fā)老年癡呆等病癥。

如何避免油條精造成的危害

1、懂得如何鑒定油條。其方法主要有幾點(diǎn)：(1)用鼻子聞：含鋁的油條有撲鼻的氨水味，而無(wú)鋁油條沒有，只有麥香油條味。(2)用手掂量：含鋁做成的油條發(fā)得很空，分量很輕，而無(wú)鋁油條要重一些，實(shí)惠多多。(3)看油條顏色：含鋁做成的油條很紅亮，像是透明，油性很大，而無(wú)鋁油條外觀金黃色，看上去很實(shí)成，不吸油。(4)放置兩小時(shí)后觀察：含鋁做成的油條很軟塌塌的，油條下面出來(lái)很多油，而無(wú)鋁油條外觀金黃色不變、外形不變、口感不變、油條在放置時(shí)下面不會(huì)有油。

2、盡可能的少食用油條。雖然專家表明，在標(biāo)準(zhǔn)使用下的油條精不會(huì)對(duì)人體造成危害，但還是存在一定的危險(xiǎn)性，因此建議大家盡量少吃油條，我們不能排除每個(gè)人的身體健康條件和生產(chǎn)者的違規(guī)使用，因此，能少吃的話也是對(duì)自身健康安全做保障。

現(xiàn)在大家都了解油條中添加的油條精的危害了吧，佰佰安全網(wǎng)提醒您，最好不要食用添加食品添加劑的食物，以防不必要的危害發(fā)生，并且自身應(yīng)當(dāng)多一些食品添加劑小知識(shí)，這樣才能多一份保障。