臘腸一直以來都是生活中很重要的一種美食，現(xiàn)如今只要冬季，很多的家庭里面都會(huì)選擇自己去制作臘腸。雖然看起來還是挺簡單的，但并不是所有人都知道制作臘腸的方法。下面跟小編一起來看看，自制臘腸的方法是什么？

把肥瘦相間的豬肉清洗干凈之后瀝干水分，切成小塊；接著加入糖、鹽、白酒、味精、姜粉、五香粉等調(diào)料，攪拌均勻。

然后將大腸用溫水泡軟，清洗干凈后擦干水分，將其中一頭用白線扎緊；另一端的口套在洗干凈的漏斗上，將調(diào)好的肉餡慢慢灌入大腸里面，一點(diǎn)一點(diǎn)推動(dòng)肉餡，直到大腸緊實(shí)，就可以用白線扎緊另一端的口。

在綁另一端的白線之前，可以用消毒過的針在灌好的腸上穿刺，這樣可以讓里面的肉餡擠緊實(shí)。最后掛在通風(fēng)的地方晾干即可。

如何正確熏臘腸？

如果想要熏制臘腸的話，可以將新鮮的柏樹枝、空谷子殼、橘子皮、甘蔗皮等點(diǎn)燃來熏制臘腸，必須是用煙熏臘腸，而不能用明火。

因?yàn)槊骰鹧鰜淼呐D肉會(huì)發(fā)黑，用煙熏出來的臘肉正常都是蠟黃蠟黃的。用柏樹枝的原因是，柏樹枝燒出來的煙是白色的，而且?guī)е阄丁?

以上就是有關(guān)自制臘腸這方面常識(shí)的相關(guān)介紹，相信通過小編的介紹大家已經(jīng)對自制臘腸有了一個(gè)全新的了解。如果你想了解更多有關(guān)自制臘腸這方面的常識(shí)，不妨繼續(xù)關(guān)注佰佰安全網(wǎng)。

責(zé)任編輯:李超群