我們歡心買(mǎi)了一塊肉，準(zhǔn)備做菜吃的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)肉竟然是注水的豬肉，這讓很多消費(fèi)者非常痛恨的問(wèn)題，所以在買(mǎi)豬肉的時(shí)候要注意分辨，那么如何分辨注水豬肉呢，我們一起了解下。

看顏色、用手?jǐn)D壓肉的彈力、用紙巾覆蓋按壓、看切面是否滴水。

所謂的注水肉就是不法商家在殺豬前一個(gè)小時(shí)左右，強(qiáng)行給豬灌水，等豬的自然孔流出血水以后再進(jìn)行宰殺，這種灌水方式是最殘忍的，還有一種是豬被宰殺后，用高壓水管將水灌入豬心臟內(nèi)，等水分蔓延全身時(shí)，再出售。而他們灌水的目的就是為了賺取更多黑心錢(qián)。所以我們買(mǎi)豬肉時(shí)，一定要擦亮眼睛，一定要摸一下豬肉，以防買(mǎi)到注水肉。

注水肉顏色發(fā)白

買(mǎi)肉時(shí)，首先就是眼觀(guān)，先看肉的顏色，有的豬肉顏色有點(diǎn)深，而且有點(diǎn)干癟，看起來(lái)就像是被暴曬過(guò)一樣，那么這種肉就是正常豬肉。但是注水豬肉不一樣，注水肉從表面就可以看出來(lái)水分很足，它的顏色即便是紅色也很淡紅色，而且有的時(shí)候還會(huì)出現(xiàn)發(fā)白的情況，因此我們看到這種顏色的肉，基本就可以確定它是注水豬肉了。

注水肉沒(méi)有彈性

除了眼觀(guān)，就是用肉去擠壓和觸摸。當(dāng)我們擠壓注水肉的時(shí)候，不僅會(huì)流出血水，而且血水一點(diǎn)粘稠感都沒(méi)有，同時(shí)我們?cè)跀D壓時(shí)形成的壓痕也不會(huì)反彈回來(lái)，當(dāng)我們觸摸注水肉時(shí)，手上也不會(huì)有油膩感。但如果是沒(méi)注水的肉，則截然相反，不僅按壓時(shí)會(huì)很快反彈回來(lái)，而且按壓過(guò)后手上也會(huì)油油膩膩的。

注水肉要浸濕紙巾

如果我們用眼觀(guān)和手感都不能確定是不是注水肉的情況下，則可以借用紙巾來(lái)測(cè)試，首先我們將紙巾覆蓋在肉上，然后用手輕輕的按壓一下，大概10秒左右將紙巾取下來(lái)，如果紙巾被浸透，猶如掉進(jìn)水里一樣，那么這肉就是注水肉，但如果紙巾上只是有油脂，并沒(méi)有被浸濕完，說(shuō)明這就不是注水肉。

注水肉的橫切面會(huì)滴水

注水肉的水分很充足，因此當(dāng)我們切開(kāi)它的時(shí)候，橫切面就會(huì)滲出血水，這種血水一看就是血和水混合而成的，和正常血水完全不同，而且血水還會(huì)順著橫切面滴落在案板上。但如果不是注水肉，那么切開(kāi)后，不會(huì)有血水滲出，即便是有，都只是滲出來(lái)而已，不會(huì)流淌在案板上。

注水豬肉有認(rèn)證的安全問(wèn)題，很容易滋生一些細(xì)菌，肉類(lèi)腐敗的也比較快，如果不小心吃了注水豬肉會(huì)對(duì)身體造成一定的危害，如果發(fā)現(xiàn)是注水豬肉，一定不要進(jìn)行購(gòu)買(mǎi)，不僅口感差，營(yíng)養(yǎng)低還對(duì)身體產(chǎn)生不好的影響。

責(zé)任編輯:李超群