最早的飲料生產(chǎn)是谷物造酒。中國(guó)古代的釀酒技術(shù)已有相當(dāng)高的水平。后來(lái)綠色飲料的種類逐漸增加，茶作為一種家庭飲料，其產(chǎn)銷和飲茶之風(fēng)在唐代已盛行。世界各國(guó)的茶都是從中國(guó)引進(jìn)的。13世紀(jì)茶在日本已成為流行的飲料，茶道流傳不息?？Х绕鹪从诎Ｈ肀葋啠钤绫蝗斯ぴ耘嗟钠贩N是阿拉伯小果咖啡。后傳入多個(gè)國(guó)家 。1878年J.桑伯恩和C.蔡斯首先采用馬口鐵罐裝咖啡，逐漸成為一種流行飲料。
飲料工業(yè)開始大規(guī)模集中生產(chǎn)和高速度發(fā)展。礦泉水、碳酸飲料、果汁、蔬菜汁、奶、啤酒和葡萄酒等都已形成大規(guī)模和自動(dòng)化生產(chǎn)體系。飲料品種繁多，按生產(chǎn)工藝分為酒精飲料和非酒精飲料兩大類。酒精飲料是以高粱、大麥、稻米或水果等為原料，經(jīng)發(fā)酵釀成或再經(jīng)蒸餾而成，包括各種酒和調(diào)配酒。非酒精飲料是以水果、蔬菜、植物的根、莖、葉、花或動(dòng)物的乳汁等為原料，經(jīng)壓榨或浸漬抽提等方法取汁后加工而成，包括軟飲料、熱飲料和乳。
1.綠茶
綠茶為不發(fā)酵茶，在加工過程中較多地保留了鮮葉內(nèi)的天然物質(zhì)，因而是最具天然特性的茶，也是最具保健功能的一類茶。
“ 每天喝3-5杯綠茶，即可獲得足夠的維生素C。此外，茶中含氟量較高，可起到預(yù)防齲齒、護(hù)齒、堅(jiān)齒的作用。茶中咖啡堿還有提神醒腦、利尿解乏和促進(jìn)消化的功效。
2，紅葡萄酒
葡萄酒有很多好處，但是吃葡萄卻達(dá)不到喝葡萄酒的保健效果，這是因?yàn)榧t葡萄里抗衰老的自由基主要存在于葡萄皮里，而防治心血管病有效的丹寧酸，主要在葡萄籽中。所以長(zhǎng)期適量的正確飲用紅葡萄酒，確實(shí)可以起到養(yǎng)身保健作用。另外，里面泡上紅洋蔥對(duì)保健養(yǎng)身效果更佳。
3，豆?jié){
豆?jié){是用大豆浸泡后磨成的飲料，既可以直接飲用，又能夠做成豆制品。豆?jié){的營(yíng)養(yǎng)來(lái)源于大豆。大豆的蛋白質(zhì)含量是很高的，它比各種肉類的蛋白質(zhì)含量要高兩三倍。除蛋白質(zhì)、鈣、鐵等各種微量元素和礦物質(zhì)外，大豆中還含有豆固醇、不飽和脂肪酸和卵磷脂，這些物質(zhì)可以幫助人們降低血液中膽固醇的濃度，預(yù)防多種心腦血管疾病和其他慢性病。
最早的綠色飲料生產(chǎn)是谷物造酒。中國(guó)古代的釀酒技術(shù)已有相當(dāng)高的水平。茶作為一種家庭飲料，其產(chǎn)銷和飲茶之風(fēng)在唐代已盛行。世界各國(guó)的茶都是從中國(guó)引進(jìn)的。13世紀(jì)茶在日本已成為流行的飲料，茶道流傳不息?？Х绕鹪从诎Ｈ肀葋?，最早被人工栽培的品種是阿拉伯小果咖啡。后傳入多個(gè)國(guó)家 。1878年J.桑伯恩和C.蔡斯首先采用馬口鐵罐裝咖啡，逐漸成為一種流行飲料。后期又出現(xiàn)了紅葡萄酒，葡萄酒有很多好處，但是吃葡萄卻達(dá)不到喝葡萄酒的保健效果，這是因?yàn)榧t葡萄里抗衰老的自由基主要存在于葡萄皮里，而防治心血管病有效的丹寧酸，主要在葡萄籽中。所以長(zhǎng)期適量的正確飲用紅葡萄酒，確實(shí)可以起到養(yǎng)身保健作用。還有酸奶，喝酸奶除了能促進(jìn)腸胃消化，對(duì)皮肝有好處。但是沒有減肥的功效。好象解酒很好的酸奶里含有乳酸菌可以幫助消化對(duì)腸胃有保健作用酸奶是長(zhǎng)壽的飲料，那綠色飲料對(duì)人體有害嗎?但是專家認(rèn)為不要飲用碳酸飲料，因?yàn)樘妓犸嬃现泻刑妓釟溻c和少量防腐物質(zhì),對(duì)身體有一定影響的。
綠色飲料是指遵循可持續(xù)發(fā)展原則，按照特定生產(chǎn)方式生產(chǎn)，經(jīng)專門機(jī)構(gòu)認(rèn)證，許可使用綠色食品標(biāo)志的無(wú)污染、安全、優(yōu)質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)類食品的總稱。綠色飲料和普通飲料的區(qū)別都在哪里呢?大家可以很容易就看到，綠色飲料是要專門機(jī)構(gòu)認(rèn)證的。
一般飲料分為不含酒精飲料和含酒精飲料。
不含酒精飲料：碳酸類飲料：是將二氧化碳?xì)怏w和各種不同的香料、水分、糖漿、色素等混合在一起而形成的氣泡式飲料。像可樂、汽水等。碳酸飲料:主要成分包括：碳酸水、檸檬酸等酸性物質(zhì)、白糖、香料，有些含有咖啡因。果蔬汁飲料:各種果汁、鮮榨汁、蔬菜汁、果蔬混合汁等。功能飲料：含各種營(yíng)養(yǎng)要素的飲品，滿足人體特殊需求，如植物蛋白飲料。茶類飲料：大家熟悉得不能再熟悉了。乳飲料：常喝的牛奶、酸奶等。
