綠色飲料是指以水為基本原料，由不同的配方和制造工藝生產(chǎn)出來，供人們直接飲用的液體食品。飲料除提供水分外，由于在不同品種的飲料中含有不等量的糖、酸、乳以及各種氨基酸、維生素、無機(jī)鹽等營養(yǎng)成分，因此有一定的營養(yǎng)。

最早的綠色飲料生產(chǎn)是谷物造酒。中國古代的釀酒技術(shù)已有相當(dāng)高的水平。茶作為一種家庭飲料，其產(chǎn)銷和飲茶之風(fēng)在唐代已盛行。世界各國的茶都是從中國引進(jìn)的。13世紀(jì)茶在日本已成為流行的飲料，茶道流傳不息?？Х绕鹪从诎Ｈ肀葋?，最早被人工栽培的品種是阿拉伯小果咖啡。后傳入多個(gè)國家 。1878年J.桑伯恩和C.蔡斯首先采用馬口鐵罐裝咖啡，逐漸成為一種流行飲料。后期又出現(xiàn)了紅葡萄酒，葡萄酒有很多好處，但是吃葡萄卻達(dá)不到喝葡萄酒的保健效果，這是因?yàn)榧t葡萄里抗衰老的自由基主要存在于葡萄皮里，而防治心血管病有效的丹寧酸，主要在葡萄籽中。所以長(zhǎng)期適量的正確飲用紅葡萄酒，確實(shí)可以起到養(yǎng)身保健作用。還有酸奶，喝酸奶除了能促進(jìn)腸胃消化，對(duì)皮肝有好處。但是沒有減肥的功效。好象解酒很好的酸奶里含有乳酸菌可以幫助消化對(duì)腸胃有保健作用酸奶是長(zhǎng)壽的飲料，那綠色飲料對(duì)人體有害嗎?但是專家認(rèn)為不要飲用碳酸飲料，因?yàn)樘妓犸嬃现泻刑妓釟溻c和少量防腐物質(zhì),對(duì)身體有一定影響的。

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