如何鑒別地溝油

一看?？赐该鞫龋儍舻闹参镉统释该鳡?，在生產(chǎn)過(guò)程中由于混入了堿脂、蠟質(zhì)、雜質(zhì)等物，透明度會(huì)下降;看色澤，純凈的油為無(wú)色，在生產(chǎn)過(guò)程中由于油料中的色素溶于油中，油才會(huì)帶色;看沉淀物，其主要成分是雜質(zhì)。

二聞。每種油都有各自獨(dú)特的氣味?？梢栽谑终粕系我粌傻斡停p手合攏磨擦，發(fā)熱時(shí)仔細(xì)聞其氣味。有異味的油，說(shuō)明質(zhì)量有問(wèn)題，有臭味的很可能就是地溝油;若有礦物油的氣味更不能買。

三嘗。用筷子取一滴油，仔細(xì)品嘗其味道?？诟袔嵛兜挠褪遣缓细癞a(chǎn)品，有焦苦味的油已發(fā)生酸敗，有異味的油可能是“地溝油”。

四聽(tīng):取油層底部的油一兩滴，涂在易燃的紙片上，點(diǎn)燃并聽(tīng)其響聲。燃燒正常無(wú)響聲的是合格產(chǎn)品;燃燒不正常且發(fā)出“吱吱”聲音的，水分超標(biāo)，是不合格產(chǎn)品;燃燒時(shí)發(fā)出“噼叭”爆炸聲，表明油的含水量嚴(yán)重超標(biāo)，而且有可能是摻假產(chǎn)品，絕對(duì)不能購(gòu)買。

老公銀又名叫蛇床子、野胡羅卜。根在幼苗時(shí)為灰色，長(zhǎng)大后成淺黃色，像胡羅卜。葉柄黃色。老公銀的臭味很大，葉和根都有劇毒。吃后會(huì)造成死亡。

蒼耳子又名耳棵。生長(zhǎng)在田間、路旁和洼地。三四月份長(zhǎng)出小苗，幼苗像黃豆芽，向陽(yáng)的地方又像向日葵苗;成年后粗大，葉像心臟形，周圍有鋸齒，秋后結(jié)帶硬刺的種子。全棵有毒，幼芽及種子的毒性最大，吃后可造成死亡。

曲菜娘子冬季根不死，春天出芽，長(zhǎng)出小苗。葉狹長(zhǎng)較厚而硬，邊有鋸齒，大部分葉子貼著地面生長(zhǎng)，秋后抽莖，高0.5至1尺多。籽很小，上有白毛。幼苗容易和曲菜苗相混，但曲菜葉較寬而軟，鋸齒也不明顯。吃了曲菜娘子臉部會(huì)變腫。

毒芹又名野芹菜、白頭翁、毒人參。生長(zhǎng)在潮濕地方。葉像芹菜葉，夏天開(kāi)花，全棵有惡臭。全棵有毒，花的毒性最大，吃后惡心、嘔吐、手腳發(fā)冷、四肢麻痹，嚴(yán)重的可造成死亡。

聚氯乙烯樹(shù)脂雖然無(wú)毒，但在制造塑料過(guò)程中，加入的增塑劑具有毒性，填加的穩(wěn)定劑也有毒性。所以包裝食品時(shí)，必須使用專門(mén)的食品包裝袋，絕不可亂用，在使用中應(yīng)注意如下幾點(diǎn)：

1.聚氯乙烯制品與乙醇乙醚等溶劑接觸時(shí)會(huì)析出鉛鹽，所以用聚氯乙烯塑料存放含酒精的食品很不適宜。

2.聚氯乙烯塑料遇含油食品時(shí)，其中的鉛就會(huì)溶入食品，所以很不適宜。

3.聚氯乙烯塑料使用溫度高于50℃時(shí)，就會(huì)緩慢放出HCI氣體，這種氣體對(duì)人體健康十分有害。

4.電木(酚醛塑料)和電玉(尿醛塑料)在溫度較高時(shí)使用，會(huì)產(chǎn)生有害的游離單體、苯酚、甲醛、尿素等毒素，都不宜作為食品包裝及盛具。

5.廢舊塑料回收再制品，因原料來(lái)源復(fù)雜，難免帶有毒成分，醫(yī)學(xué)教|育網(wǎng)搜集整理因此也不宜作為食品包裝使用。