有機(jī)黃豆有“豆中之王”之稱，被人們叫做“植物肉”、“綠色的乳?！?，營養(yǎng)價值最豐富。干有機(jī)黃豆中含高品質(zhì)的蛋白質(zhì)約40%，為其他糧食之冠?，F(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)研究表明，一斤有機(jī)黃豆相當(dāng)于二斤多瘦豬肉，或三斤雞蛋，或十二斤牛奶的蛋白質(zhì)含量。脂肪含量也在豆類中占首位，出油率達(dá)20%;此外，還含有維生素A、B、 D、E及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。一斤有機(jī)黃豆中含鐵質(zhì)55毫克，且易被人體吸收利用，對缺鐵性貧血十分有利;一斤有機(jī)黃豆中含磷2855毫克，對大腦神經(jīng)十分有利。有機(jī)黃豆加工后的各種豆制品，不但蛋白質(zhì)含量高，并含有多種人體不能合成而又必需的氨基酸，膽固醇含量中豆腐的蛋白質(zhì)消化率高達(dá)95%，為理想的補(bǔ)益食療之品。有機(jī)黃豆及豆腐、豆?jié){等豆制品已成為風(fēng)靡世界的健康食品。

有機(jī)食品價格高，是目前有機(jī)食品無法很快進(jìn)入市民餐桌的一個重要原因。有機(jī)食品的價格一般要比普通食品高出1倍左右。這種高價位又是由其生產(chǎn)成本決定的，其對大氣、水土等生產(chǎn)要素以及原料來源、加工過程、技術(shù)要求、認(rèn)證等方面的要求都非常嚴(yán)格。

有機(jī)黃豆也同樣不例外，在加工生產(chǎn)環(huán)節(jié)，它也有相同的標(biāo)準(zhǔn)要求。那么它的口感相比普通黃豆會怎么樣呢?

大豆蛋白質(zhì)含量與地理緯度有密切關(guān)系， 緯度越小，蛋白質(zhì)含量越高。 單一蛋白質(zhì)含量與豆?jié){的口感沒有明顯的 關(guān)系，而是與蛋白質(zhì)、脂肪、纖維含量、 產(chǎn)地等綜合相關(guān)，也可能與黃豆中其它成 分也存在一定的關(guān)系。 有機(jī)大豆無論從營養(yǎng)物質(zhì)含量、外觀、質(zhì) 量、口感上都優(yōu)于普通大豆。

有機(jī)黃豆有“豆中之王”之稱，被人們叫做“植物肉”、“綠色的乳牛”，營養(yǎng)價值最豐富。干有機(jī)黃豆中含高品質(zhì)的蛋白質(zhì)約40%，為其他糧食之冠。現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)研究表明，一斤有機(jī)黃豆相當(dāng)于二斤多瘦豬肉，或三斤雞蛋，或十二斤牛奶的蛋白質(zhì)含量。脂肪含量也在豆類中占首位，出油率達(dá)20%;此外，還含有維生素A、B、 D、E及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。

有研究成果表明，人體的各組織器官中含有大量磷脂，有機(jī)黃豆磷脂可增加組織機(jī)能，降低膽固醇，改善脂質(zhì)代謝，預(yù)防和治療腦動脈、冠狀動脈硬化，它還有助于肝臟健康，對肝炎、脂肪肝都有一定的療效。另外，有機(jī)黃豆磷脂還能促進(jìn)脂溶性維生素的吸收，防止體質(zhì)及各組織器官酸化。

一斤有機(jī)黃豆中含鐵質(zhì)55毫克，且易被人體吸收利用，對缺鐵性貧血十分有利;一斤有機(jī)黃豆中含磷2855毫克，對大腦神經(jīng)十分有利。有機(jī)黃豆加工后的各種豆制品，不但蛋白質(zhì)含量高，并含有多種人體不能合成而又必需的氨基酸，膽固醇含量中豆腐的蛋白質(zhì)消化率高達(dá)95%，為理想的補(bǔ)益食療之品。有機(jī)黃豆及豆腐、豆?jié){等豆制品已成為風(fēng)靡世界的健康食品。

黃豆是人們生活中比較常見的食品，有些人甚至天天都在食用它，如早晨喝一杯豆?jié){。但是，你知道你所食用的豆?jié){是有機(jī)的還是普通的呢?它們二者區(qū)別大嗎?今天小編就應(yīng)網(wǎng)友要求介紹一下有機(jī)黃豆和普通黃豆的區(qū)別的知識，感興趣的朋友一定要看仔細(xì)了。

有機(jī)黃豆中的大豆蛋白被人體消化、吸收和利用的程度極高.它和乳蛋白同樣可以構(gòu)成體內(nèi)的抗體。

1、聰明動力：有機(jī)黃豆中富含磷脂是一種天然營養(yǎng)活性劑，是構(gòu)建聰明大腦的重要物質(zhì)。由于人的大腦20～30%由磷脂構(gòu)成，所以多食富含磷脂的食物比如有機(jī)黃豆可使腦中乙酰膽堿的釋放增加，從而提高人的記憶和接受能力。此外，有機(jī)黃豆磷脂中含磷脂酰肌醇、甾醇等營養(yǎng)素，可增加神經(jīng)機(jī)能和活力，有較好的保健功能。

有機(jī)黃豆有“豆中之王”之稱，被人們叫做“植物肉”、“綠色的乳?！?，營養(yǎng)價值最豐富。干有機(jī)黃豆中含高品質(zhì)的蛋白質(zhì)約40%，為其他糧食之冠?，F(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)研究表明，一斤有機(jī)黃豆相當(dāng)于二斤多瘦豬肉，或三斤雞蛋，或十二斤牛奶的蛋白質(zhì)含量。脂肪含量也在豆類中占首位，出油率達(dá)20%;此外，還含有維生素A、B、D、E及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。一斤黃豆中含鐵質(zhì)55毫克，且易被人體吸收利用，對缺鐵性貧血十分有利;一斤黃豆中含磷2855毫克，對大腦神經(jīng)十分有利。有機(jī)黃豆加工后的各種豆制品，不但蛋白質(zhì)含量高，并含有多種人體不能合成而又必需的氨基酸，膽固醇含量中豆腐的蛋白質(zhì)消化率高達(dá)95%，為理想的補(bǔ)益食療之佳品。以有機(jī)黃豆為食材的食物，有益氣養(yǎng)血催乳、養(yǎng)顏美容之功效，孕產(chǎn)婦尤為需要。