有機(jī)黃豆在中國(guó)古代稱做菽，是一種其種子含有豐富的蛋白質(zhì)的豆科植物。有機(jī)黃豆呈橢圓形、球形，顏色是黃色。有機(jī)大豆最常用來做各種豆制品、壓豆油、煉醬油和提煉蛋白質(zhì)。那么，它比普通黃豆好嗎?今天小編就應(yīng)網(wǎng)友要求介紹一下有機(jī)黃豆到底好在哪的知識(shí)，感興趣的朋友一定要看仔細(xì)了。

有機(jī)黃豆,是指從播種到收割的整個(gè)過程中不添加任何化學(xué)添加劑，如：農(nóng)藥、化肥、生長(zhǎng)劑、飼料添加劑等，而是遵循自然界的生長(zhǎng)規(guī)律及生態(tài)學(xué)原理，根據(jù)優(yōu)勝劣汰的原則，最終生長(zhǎng)出來的黃豆。它具備以下優(yōu)點(diǎn)。

防酸效應(yīng)：有研究成果表明，人體的各組織器官中含有大量磷脂，有機(jī)黃豆磷脂可增加組織機(jī)能，降低膽固醇，改善脂質(zhì)代謝，預(yù)防和治療腦動(dòng)脈、冠狀動(dòng)脈硬化，它還有助于肝臟健康，對(duì)肝炎、脂肪肝都有一定的療效。另外，有機(jī)黃豆磷脂還能促進(jìn)脂溶性維生素的吸收，防止體質(zhì)及各組織器官酸化。

五效抗癌：經(jīng)過長(zhǎng)期實(shí)驗(yàn)，專家們拿出大量數(shù)據(jù)證明，有機(jī)黃豆中至少有5種物質(zhì)具有防癌功效，它們是：1、蛋白酶抑制素;2、肌醇六磷酸酶;3、植物固醇;4、皂苷;5、異黃酮。每周只吃一次或二三周吃一次豆腐的人，前列腺癌患病率較每天吃豆腐的人高出3倍。

酶素奇功：美國(guó)紐約大學(xué)一位學(xué)者通過實(shí)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)有機(jī)黃豆中的蛋白酶抑制素可以抑制皮膚癌、膀胱癌，對(duì)乳腺癌的抑制效果更明顯，可達(dá)50%。另有報(bào)告說，蛋白酶抑制素對(duì)結(jié)腸癌、肺癌、胰腺癌、回腔癌亦能發(fā)揮抑制功效。

磷酶之謎：肌醇六磷酸酶通常出現(xiàn)在高鐵植物中，有機(jī)黃豆含鐵量高，而且又富含纖維素，纖維素能預(yù)防結(jié)腸癌，人們發(fā)現(xiàn)肌醇六磷酸酶后，更增強(qiáng)了有機(jī)黃豆能預(yù)防結(jié)腸癌的信心。

固醇傳寄：

動(dòng)物性食物中含膽固醇，植物性食物中含植物固醇。人體攝入膽固醇后分解的主要產(chǎn)物是膽汁酸，有害健康。植物固醇進(jìn)入人體后，在腸道同膽固醇競(jìng)爭(zhēng)中能較多地被腸吸收，從而降低膽固醇，不僅可抑制結(jié)腸癌，對(duì)防治心臟病也有好處。

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