對于黃豆，很多人都不會陌生。它是我們生活中極為常見的食品。那么你知道有機(jī)黃豆嗎?在超市里會遇到銷售人員的各種講解和介紹，讓人聽得云里霧里，不知所措。今天小編就應(yīng)網(wǎng)友要求介紹一下有機(jī)黃豆怎么樣的知識，感興趣的朋友一定要看仔細(xì)了。

有機(jī)黃豆有“豆中之王”之稱，被人們叫做“植物肉”、“綠色的乳?！保瑺I養(yǎng)價值最豐富。干有機(jī)黃豆中含高品質(zhì)的蛋白質(zhì)約40%，為其他糧食之冠?，F(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)研究表明，一斤有機(jī)黃豆相當(dāng)于二斤多瘦豬肉，或三斤雞蛋，或十二斤牛奶的蛋白質(zhì)含量。脂肪含量也在豆類中占首位，出油率達(dá)20%;此外，還含有維生素A、B、 D、E及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。一斤有機(jī)黃豆中含鐵質(zhì)55毫克，且易被人體吸收利用，對缺鐵性貧血十分有利;一斤有機(jī)黃豆中含磷2855毫克，對大腦神經(jīng)十分有利。有機(jī)黃豆加工后的各種豆制品，不但蛋白質(zhì)含量高，并含有多種人體不能合成而又必需的氨基酸，膽固醇含量中豆腐的蛋白質(zhì)消化率高達(dá)95%，為理想的補益食療之品。有機(jī)黃豆及豆腐、豆?jié){等豆制品已成為風(fēng)靡世界的健康食品。

但是有機(jī)黃豆的價格很高，是目前有機(jī)食品無法很快進(jìn)入市民餐桌的一個重要原因。有機(jī)食品的價格一般要比普通食品高出1倍左右。這種高價位又是由其生產(chǎn)成本決定的，其對大氣、水土等生產(chǎn)要素以及原料來源、加工過程、技術(shù)要求、認(rèn)證等方面的要求都非常嚴(yán)格。

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