有機(jī)黃豆中富含磷脂是一種天然營養(yǎng)活性劑，是構(gòu)建聰明大腦的重要物質(zhì)。最近的研究成果表明，人體的各組織器官中含有大量磷脂，有機(jī)黃豆磷脂可增加組織機(jī)能，降低膽固醇，改善脂質(zhì)代謝，預(yù)防和治療腦動(dòng)脈、冠狀動(dòng)脈硬化，它還有助于肝臟健康，對(duì)肝炎、脂肪肝都有一定的療效。另外，有機(jī)黃豆磷脂還能促進(jìn)脂溶性維生素的吸收，防止體質(zhì)及各組織器官酸化。今天小編就應(yīng)網(wǎng)友要求介紹一下什么是有機(jī)黃豆的知識(shí)，感興趣的朋友一定要看仔細(xì)了。

有機(jī)黃豆,是指從播種到收割的整個(gè)過程中不添加任何化學(xué)添加劑，如：農(nóng)藥、化肥、生長劑、飼料添加劑等，而是遵循自然界的生長規(guī)律及生態(tài)學(xué)原理，根據(jù)優(yōu)勝劣汰的原則，最終生長出來的黃豆。

有機(jī)黃豆有“豆中之王”之稱，被人們叫做“植物肉”、“綠色的乳?！?，營養(yǎng)價(jià)值最豐富。干有機(jī)黃豆中含高品質(zhì)的蛋白質(zhì)約40%，為其他糧食之冠?，F(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)研究表明，一斤有機(jī)黃豆相當(dāng)于二斤多瘦豬肉，或三斤雞蛋，或十二斤牛奶的蛋白質(zhì)含量。脂肪含量也在豆類中占首位，出油率達(dá)20%;此外，還含有維生素A、B、 D、E及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。一斤有機(jī)黃豆中含鐵質(zhì)55毫克，且易被人體吸收利用，對(duì)缺鐵性貧血十分有利;一斤有機(jī)黃豆中含磷2855毫克，對(duì)大腦神經(jīng)十分有利。有機(jī)黃豆加工后的各種豆制品，不但蛋白質(zhì)含量高，并含有多種人體不能合成而又必需的氨基酸，膽固醇含量中豆腐的蛋白質(zhì)消化率高達(dá)95%，為理想的補(bǔ)益食療之品。有機(jī)黃豆及豆腐、豆?jié){等豆制品已成為風(fēng)靡世界的健康食品。

有機(jī)黃豆飲食禁忌：有慢性腸道疾病或便秘者不能吃有機(jī)黃豆。

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