1.黑芝麻花生湯圓——湯圓中的經(jīng)典
材料：糯米粉200克，溫水 餡料：熟黑芝麻30克，炒熟的花生50克，豬油28克，糖40克
1.炒熟的黑芝麻和花生一起放入破壁機(jī)打碎，然后加入豬油和糖，攪拌均勻，放冰箱冷藏，豬油會(huì)凝固，容易包餡。
2.糯米粉加慢慢加溫水，揉成一個(gè)比較軟的面團(tuán)。然后取一部分在揉面墊上滾成長(zhǎng)條，切成一個(gè)個(gè)小劑子，大小看你自己喜歡。
3.每個(gè)劑子揉圓壓扁，包入一個(gè)餡料。
4.開水下鍋，點(diǎn)一次水，浮起即食。
2.紅豆小湯圓——不用包餡也好吃
材料：紅豆100克，糯米粉100，溫水90克，紅糖適量
做法：
1.紅豆提前浸泡兩三個(gè)小時(shí)。
2.放入電壓力鍋，加水，沒過紅豆一點(diǎn)點(diǎn)就行。
3.選擇“豆類”程序。用電壓力鍋比較快，省心，你當(dāng)然也可以選擇用其他鍋。
第一：煮湯圓究竟是冷水下鍋還是熱水下鍋？
煮東西時(shí)冷水下鍋和熱水下鍋的區(qū)別非常大，很多人為了方便在冷水的時(shí)候就把湯圓倒入鍋中了，這樣做不僅湯圓容易破皮，而且還會(huì)出現(xiàn)湯圓粘到鍋底的問題，非常的麻煩。
正確的方法是在水燒開的時(shí)候?qū)珗A倒入鍋中，在倒入湯圓之后要在第一時(shí)間用勺子的背面推水，讓湯圓不會(huì)粘到一起又不粘到鍋為止，等到湯圓漂浮起來(lái)之后關(guān)小火，湯圓水沒開一次要向鍋中倒入一次涼水，反復(fù)兩三次就能把湯圓煮熟了。
第二：湯圓從冰箱里面拿出來(lái)時(shí)要不要化一下？
很多人把湯圓從冰箱冷凍室拿出來(lái)的時(shí)候都希望先將它們化開了再下入鍋中，他們覺得這樣做煮湯圓的速度會(huì)快一些。但是這么做湯圓不僅容易互相粘到一起，也容易在水的沖擊之下讓湯圓破了。
1、吃湯圓有滋補(bǔ)御寒的好處
湯圓的原料是糯米。糯米味甘、性溫，能補(bǔ)養(yǎng)人體正氣，起滋補(bǔ)御寒的作用，因此適合在寒氣重的春天食用。吃湯圓對(duì)脾胃氣虛、常常盜汗的人有一定的治療效果。
2、吃湯圓有防氣虛乏力的作用
多吃糯米能預(yù)防氣虛、乏力。糯米制成酒后，有壯氣提神、美容益壽、舒筋活血的功效，很多地方流行產(chǎn)婦吃糯米酒就是這個(gè)道理。
3、吃湯圓有補(bǔ)脾益氣的好處
湯圓的主要原料糯米是補(bǔ)脾胃、益肺氣之谷。糯米味甘、性溫，吃后能補(bǔ)養(yǎng)人體氣血，滋養(yǎng)脾胃。目前天氣乍暖還寒，吃湯圓能滋補(bǔ)虧損的胃氣,多吃糯米能預(yù)防氣虛、乏力。糯米制成酒后，有壯氣提神、美容益壽、舒筋活血的功效，很多地方流行產(chǎn)婦吃糯米酒就是這個(gè)道理。
4、吃湯圓有補(bǔ)足氣血的好處
湯圓有好處嬰幼兒不宜
3歲以內(nèi)的嬰幼兒是不適合吃元宵的。由于糯米比較黏，1歲以下的孩子很可能將元宵或者湯圓黏在食道而阻塞呼吸道，幼兒消化功能較弱，吞咽反射尚未發(fā)育完善，即使大一些的孩子吃元宵時(shí)也不能急于整個(gè)吃，以防發(fā)生危險(xiǎn)。
吃湯圓有好處糖友要忌口
最好不要吃甜餡元宵，可改吃咸味湯圓。如果把元宵當(dāng)點(diǎn)心吃，就一定要減少正餐中主食的量。
吃湯圓有好處血壓血脂高慎吃
無(wú)論是甜餡湯圓還是咸味的湯圓，都含有大量的油脂。甜餡的湯圓含有大量糖分和熱量，大量食用，會(huì)使血糖失控，血脂升高，血粘度加重。
吃湯圓有好處潰瘍病者禁食
吃湯圓可促使胃酸分泌增多，加重對(duì)潰瘍面的刺激，嚴(yán)重者可誘發(fā)胃出血、胃穿孔等。
吃湯圓有好處胃病患者要忌口
營(yíng)養(yǎng)功效
湯圓營(yíng)養(yǎng)豐富，中醫(yī)歷來(lái)將元宵視為可補(bǔ)虛、調(diào)血、健脾、開胃之物，現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)家也非常推崇元宵的保健功能。
1.緩解饑餓
湯圓一般是由糯米粉制成的，纖維含量非常少，富含碳水化合物，屬于精細(xì)的主食，可以幫助緩解饑餓，為身體提供能量,湯圓是由糯米粉制成的，而糯米粉具有性味甘溫，具有一定的收斂作用，適合體虛自汗、盜汗、多汗、尿頻等人群食用。
2.補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)
湯圓內(nèi)餡主要以果料和干果為主，包括芝麻、核桃、花生、山楂等，營(yíng)養(yǎng)豐富，能為生命活動(dòng)提供必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。且不同的餡料，對(duì)人體又有不同的作用，比如常見的黑芝麻團(tuán)圓，維生素E非常豐富，具有補(bǔ)腎、抗衰老的功效。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
湯圓營(yíng)養(yǎng)豐富，其主要成分糯米粉就含有脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、核黃素、尼克酸等營(yíng)養(yǎng)元素。同時(shí)它的常規(guī)餡主要以果料和干果為主，包括芝麻、核桃、花生，再加上植物油，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就“更上一層樓”，因此，能為身體提供必要的脂肪和熱量，可以當(dāng)成主食吃。但是湯圓比較膩，而且不容易消化，湯圓中含有較為豐富維生素、蛋白質(zhì)、碳水化合物以及硒、鋅等微量元素，常食用可以補(bǔ)充人體營(yíng)養(yǎng)，還可以延緩衰老，增強(qiáng)人體的免疫能力，促進(jìn)兒童的生長(zhǎng)發(fā)育。不建議一次吃太多。
