什么是軟飲料
軟飲料，酒精含量低于0.5%( 質(zhì)量比)的天然的或人工配制的飲料。又稱清涼飲料、無醇飲料。所含酒精限指溶解香精、香料、色素等用的乙醇溶劑或乳酸飲料生產(chǎn)過程的副產(chǎn)物。
軟飲料的主要原料是飲用水或礦泉水，果汁、蔬菜汁或植物的根、莖、葉、花和果實(shí)的抽提液。有的含甜味劑、酸味劑、香精、香料、食用色素、乳化劑、起泡劑、穩(wěn)定劑和防腐劑等食品添加劑。其基本化學(xué)成分是水分、碳水化合物和風(fēng)味物質(zhì)，有些軟飲料還含維生素和礦物質(zhì)。軟飲料的品種很多。按原料和加工工藝分為碳酸飲料、果汁及其飲料、蔬菜汁及其飲料、植物蛋白質(zhì)飲料、植物抽提液飲料、乳酸飲料、礦泉水和固體飲料8類;按性質(zhì)和飲用對(duì)象分為特種用途飲料、保健飲料、餐桌飲料和大眾飲料4類。世界各國通常采用第一種分類方法。但在美國、英國等國家，軟飲料不包括果汁和蔬菜汁。
軟飲料分類
1、碳酸飲料類
是將二氧化碳?xì)怏w和各種不同的香料、水分、糖漿、色素等混合在一起而形成的氣泡式飲料。像可樂、汽水等。碳酸飲料主要成分包括碳酸水、檸檬酸等酸性物質(zhì)、白糖、香料,有些含有咖啡因。不包括由發(fā)酵法自身產(chǎn)生二氧化碳的飲料，其成品中(20度時(shí)容積)二氧化碳容量不低于2.0倍。分果汁型、果味型、可樂型、低熱量型及其他型。
2、果汁(漿)及果汁飲料類
包括果汁(漿)、果汁飲料2類。果汁(漿)是用成熟適度的新鮮或冷藏水果為原料，經(jīng)加工所得的果汁(漿)或混合果汁類制品。果汁飲料，在果汁(漿)制品中，加入糖液、酸味劑等配料所得的果汁飲料制品，可直接飲用或稀釋后飲用。分原果汁、原果漿、濃縮果汁、濃縮果漿果汁飲料、果肉飲料、果粒果汁飲料和高糖果汁飲料。
軟飲料危害
1、損傷牙齒
任何含有檸檬酸或磷酸的軟飲料都會(huì)損傷牙齒。軟飲料中的碳酸、檸檬酸等成分，會(huì)改變我們口腔的環(huán)境，進(jìn)而導(dǎo)致病變的發(fā)生———我們稱之為“脫礦作用”。在這個(gè)過程中，牙釉質(zhì)表面最開始會(huì)出現(xiàn)白色斑，進(jìn)而演變?yōu)楹稚撸缓缶褪菄?yán)重的病變，即齲損。
2、加速衰老
美國哈佛大學(xué)科學(xué)家警告說，過量飲用軟飲料將加速衰老過程。研究發(fā)現(xiàn)，讓很多軟飲料擁有濃烈味道的磷酸鹽能夠加速衰老。
3、影響發(fā)育
含糖飲料不僅沖淡了胃液，帶走孩子的胃口，還把生長發(fā)育必需的蛋白質(zhì)、鈣、鐵、鋅等“營養(yǎng)物質(zhì)”沖走了，長此以往將影響孩子飲食營養(yǎng)的攝取，出現(xiàn)消瘦、身高體重增長緩慢、貧血等問題。
4、傷害腎臟
腎臟是人體最重要的排泄器官，人體中產(chǎn)生的有害物質(zhì)絕大多數(shù)是通過腎臟以尿液的形式排出體外的。飲料中常常含有大量的礦物質(zhì)、添加劑、色素、防腐劑等，這些物質(zhì)進(jìn)入人體造成對(duì)腎臟的傷害，也會(huì)增加患上腎結(jié)石的風(fēng)險(xiǎn)。
軟飲料與硬飲料的區(qū)別
1、包含類型不同
軟飲料包羅有碳酸飲料類(果汁型、果味型、可樂型、低熱量型及其他型，不包括由發(fā)酵法自身產(chǎn)生二氧化碳的飲料)、果汁(漿)及果汁飲料類、含乳飲料類、蔬菜汁飲料、植物蛋白飲料、瓶裝飲用水飲料、茶飲料(茶飲料、果汁茶飲料、果味茶飲料和其他茶飲料)、固體飲料、其他飲料。
軟飲料主要是以礦泉水或許飲用水、果汁、蔬菜汁或許一些植物花、葉、根莖的提取液作為主質(zhì)料的，這類的飲料都是屬于軟飲料范圍的。
硬飲料的質(zhì)料是與軟飲料相反的，硬飲料大部分都是酒精類飲品。
2、酒精含量不同
軟飲料的酒精含量是低于0.5%的，而硬飲料是指含有酒精的飲料，比如白酒、雞尾酒、朗姆酒、特基拉、啤酒、伏特加、白蘭地、餐前開胃酒、各式特飲、葡萄酒等。
