筍蟲是一種食用野生昆蟲，主要寄生于竹子根部，長期靠吃竹子汁液和吃竹子來維持生命，像知了那樣富含蛋白質(zhì)，可以烤著吃、煎、炸十分香。

菜肴：豉油皇焗筍蟲、椒鹽筍蟲、燜筍蟲、清炒筍蟲、生吃筍蟲。

筍蟲的功效與作用及營養(yǎng)

1.補腦美容：富含蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪酸，補腦。

2.滋陰補腎：純天然的筍蟲富含蛋白質(zhì)和微量元素，美容有滋補。

竹筍蟲是竹子和竹筍的天敵，這種蟲子嘴巴像一根長長的吸管，一般會在竹筍的根部進(jìn)行產(chǎn)卵，小蟲子從出生開始，就會生長在竹筍的內(nèi)部，它們會吸取竹筍的汁液慢慢長大。因為嘴巴是堅硬的吸管狀，所以能夠輕而易舉地刺穿竹筍和竹子里。一般竹筍蟲長大的時候，也正是一個竹筍枯死的時候。

放在以前農(nóng)民們看到這種蟲子，就像是看到了煞星一般，都會想方設(shè)法消滅它們，但是如今竹筍蟲卻開始受到了農(nóng)民的重視。甚至有一些農(nóng)民在大肆地養(yǎng)殖竹筍蟲。以前被當(dāng)作害蟲看待，如今卻成了農(nóng)民養(yǎng)殖的對象，這究竟是為什么呢？因為農(nóng)民們發(fā)現(xiàn)，竹筍蟲可以被當(dāng)作食材使用。

因為這種蟲子只在竹林里生長，所以數(shù)量并不是特別多，而且作為一種純天然的野生昆蟲，竹筍蟲含有大量的蛋白質(zhì)和其他的營養(yǎng)物質(zhì)，所以竹筍蟲的身份，從害蟲變成了一種稀有的野味，地位自然也就不同于往日了。而且竹筍蟲因為數(shù)量并不是很多，售賣的價格也是非常高，一只竹筍蟲能賣到2元，一些地方則是以1斤100元左右的價格進(jìn)行售賣。

筍蟲是長在竹林里，以吸鮮嫩的竹筍汁為生。筍蟲全身大部分是金黃色的，翅膀上在一條條黑色的花紋，頭上和脖子正中都有一個大黑點，嘴巴象一根長長的吸管，可以刺進(jìn)竹筍吸食筍汁。成年筍蟲在地下過冬，到第二年春夏之交時從地下出來，出來后爬到竹筍上或在竹筍的根部或在竹筍尖里產(chǎn)卵，幼蟲吃竹筍的汁液長大，慢慢生長為筍蛹，筍蛹又慢慢成長為筍蟲。成蟲的壽命約為30天,可以多次交配和產(chǎn)卵。

防治方法

一是冬季劈山松土，破壞土繭；竹大象蟲有假死性，多集中于竹筍上，在清晨或黃昏時不甚活動，可用人工捕捉。

二是被害竹筍尖部枯黃，尖葉柔軟下垂，可用手指擰一下竹筍端部16~20厘米處，如為軟的，內(nèi)部大多有蟲，可用利刀自下切開1/4筍殼，取出幼蟲殺死。

竹筍蟲純天然野生食用昆蟲，它一生靠吸食竹子或竹筍汁液為生（除此別無其他食物），竹蟲是高蛋白低脂肪有機(jī)綠色食品，其味甘甜香，竹蟲一生吸食無數(shù)竹筍汁液，吃一只竹蟲就相當(dāng)于吃好多竹筍的精華。

竹筍含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C。而筍蟲寄生于竹子尾部，長期靠吸允竹子的液汁和吃竹子來長大，體內(nèi)含有豐富的蛋白質(zhì)。因此，筍蟲營養(yǎng)價值是含有豐富的蛋白質(zhì)?？沙词靵沓?，烤、煎、炸，非常美味，鮮香無比。